Pasties s krumpirom: korak po korak recept

Po defaultu, svi doživljavaju kao pasties pržene pite sa mesom, ali ne tretiraju ih tako oštro. Varijacije preliva, postoje mnogi, uključujući i zasluženo mjesto je krompir. Kako kuhati pasties i čips, razgovarali su u nastavku.

Malo istorije

Jelo se smatra tradicionalnim mongolski naroda. U početku je to bila pljeskavica od tanko valjanog beskvasni tijesto, punjene sa janjetinom, bogato okusom začina. Sve ovo pržene u životinjskih masti i poslužite vruće. kao što su pasties punjene zelje, krompir, sir i druge - - Sa alternativa za punjenje počele da se pojavljuju tokom vremena, ukratko, sve što je bilo u tom trenutku pri ruci.

Video: Chebureki."Pasties recept korak po korak".

Kuhati pasties (s krumpirom ili drugim plombe), morate pridržavati sljedećih pravila:

• suptilan ali čvrsto tijesto;
• sočan, ali ne i mokra punjenje;
• odgovarajuće temperature pečenja.

Do danas, vrlo popularan pasties su narodi na Kavkazu, ali u centralnoj Rusiji, pronašli su svoje navijače. Oni su neka vrsta neka vrsta brze hrane kao hranljiva, ukusna, i prikladan za jesti u bijegu.

tijesta

Tijesto iz koje kalupa pasties (recept krompir u isto vrijeme se koristi ili neki drugi - nije bitno) - sladak, jak ali fleksibilan. Njegov zadatak - kako bi netaknutim punjenje i svih njenih sokova, prelivena hrskavu zlatnu koru, a ne biti gume. Uspostaviti ravnotežu je dovoljno teško početnika, ali mi ćemo dati par test recepti koji pomažu u svakoj situaciji:

Video: Chebureki s gljivama recept video. Lent.

• Osnovni svježe tijesto. Sastoji se od brašna, vode i soli. 500 ml vode uzeti 1 sat. Soli i toliko brašna koliko je potrebno da mijesiti, ali elastičan tijesto da se praktično ne drže ruke i radnu površinu. Važno je da svoje duge i temeljito promešati kako bi imali vremena da se razvije gluten. Da ne zloupotrebljavate brašno, u suprotnom tijesto će "hrast". Nakon što je radio u mješavinu, budite sigurni da ostavite ga da odstoji 40 minuta Ovaj test će ispasti divno bez mesa pasties sa krompirom.
• Choux peciva. Recept je teže, ali izlaz pasties dobiti odličan - hrskavo tijesto i divno u isto vrijeme praktički se topi u ustima, čak i ne treba žvakati. Za njega, 1/3 čašu vode dodati 1/2 hr. Soli i 1 žlice. žlicu ulja. Donesite mješavina refluksnog. Promiješati u 1 šolja brašna, pažljivo promiješati dok glatka, čekić na isti 1 jaje i ponovo miješati. Još jedan 1 šolja brašna, prosijati na radnu površinu, iznese rezultirajući choux tijesto i mijesiti krut, ali elastičan i homogena testa. Ostaviti da odstoji pola sata. Ovo tijesto - savršen izbor za one koji žele kuhati pasties sa sirom i krumpir.

plombe

Kao što je već spomenuto, posebnu pažnju treba obratiti na količinu vlage u punjenje - ne bi trebalo da teče, jer inače niko, čak i najčvršće tijesto, ne izdržati test pečenja. Opcije ispod su drugi najpopularniji nakon plombe mljevenog mesa:

• krumpir. Peel i kuhati 500 grama krumpira u slanu vodu. Odvojeno, usitniti 1 mali luk. Iz spreman kuhani krumpir i male količine čorbe napraviti jak, homogena pire, zatim umiješajte luk, crni papar, sol, ako je potrebno, nadjev namjenu. Ako želite, priprema bez mesa pasties sa krompir, luk, možete pržiti u biljnom ulju;
• krompira i sira. Peel i kuhati 500 grama krompira. Sir (100 grama), utrljati na malom rende. vruće kuvani krompir i 20 grama putera napraviti jak sos, dodati sir i umijesi do uniformu. Tu i fino kotlet pola mirođija zrak, sol i papar na okus. To je sve što mogu kuhati. Primljeni pasties s krumpirom i sirom vas neće razočarati.

princip kuhanja

Čini se da je ono što je tako teško - odmota, slepi, i pucajte! Međutim, nije sve tako jednostavno. Neuspješne Reeling i modeliranje vi ili sheme može pružiti "tijesta odvojeno - nadjev odvojeno" ili samo ponosni komad tijesta u kojoj vreba malo punjenje, i nesretan izbor temperature uzrokovat će tijesto, ili spali, ili apsorbira previše ulja. Za pripremu iste pasties i čips, pokušajte sledeće savete:

• debljina sloja koji se testira punjenje mora biti tanak, ali ne i sjaj. Navskidku 1, maksimalno 2 mm je dovoljna;
• za veću snagu spojnicu ivice mogu biti blago podmazan sa vodom, a zatim poravnati sa viljuškom;
• prije prženja tresti moguće sa chebureks brašno, jer će početi da se spali;
• kuhanje, koriste veliki tiganj, sipa u nju biljno ulje 1,5-2 cm;
• ulje bi trebalo da bude vruće! Cook preko srednje topline, pasties, obzharivaya na obje strane.