Pasties: recept, kako na tržištu. Recept chebureks meso

Video: Stalik: Krimski pasties

Jednom u svom životu, svako mora da su pokušali pasties. Recept "kako na tržištu" smatra se jednim od najuspješnijih ljudi, jer to znači da je uspješan spoj hrskavog "izbočine" na tijesto i sočne mesa unutra. I zalog uspješne eksperimente na chebureks sastoji se upravo u testu. To bi trebao biti i meka i hrskava, tanke ali ne pocepana - onda skrenuti desno ukusna pasties. Recept "kako na tržište" je prvobitno ponudio da granatiraju svoje najprimitivnije beskvasni tijesto. Međutim, s vremenom, sve vrste eksperimenata, entuzijasta kuvara mogućnost izbora. Možete probati sve opcije i fokusirati se na ono što najviše uživati.

Klasični tijesto chebureks

ovo chebureks recept sa mesom u kući deo testa je najčešći: četiri šoljice brašna trećinu litre vode, žličicu soli i šećera i 80 grama masti - fit svinjska mast, biljno ulje, margarin, općenito, bilo šta. Trik je u tome da bi trebalo biti moguće dodati vruće zapravo ključanja, inače ispalo ravno i naselili pasties. Recept "kako na tržište" mora dati Wrack rezultat. I još jedna mala tajna: tijesto je bio mekan, gazirana voda se sipa u njega. Redoslijed radnji je slijedeći: voda se grije, rastvara šećer i sol i postepeno brašno se sipa. Stavljajući sve odjednom nije potrebno: prvo, brašno je drugačiji, a možete sipati, ostavljajući tijesto će biti previše gust. I drugo, potrebno je da pogodite vrijeme unosa masti. Ona se sipa na test pola spremnost, kad to više nije likvidan, ali to nije predebeo. Vruće ulje se sipa sa energičnim razmeshivanii- kada je masa glatka, napuniti ostatak brašna. Tijesto se umijesi do elastična, prekriven ručnikom da se izbegne zavetrivaniya i pola sata ostavio da se brani.

Choux peciva

Za njegovu pripremu sve komponente se uzimaju u prethodnom odnos, plus dodala jaje i kašiku votke. Možeš ti i bez nje, ali većina kuhari su skloni vjerovati da je dobila vrlo ukusne pasties, kao na tržištu, a bez nje - ne baš. Osim toga, kao komponenta masti biljnog ulja je bolje izabrati. prvo morate kuhati vodu sa soli i vrelom vodom se sipa u maslom- posudi brašno (nepotpun), i to brzo okrenuo vzbivaetsya- ako kvržice, treba ih pažljivo melje. Kada tijesto podostynet budućnosti, voziti jaje i prelijte votku. Novi sastojci su zemlju, ispunite preostale brašno i umijesi mase. Smjestite se ovog testa treba najmanje sat vremena, ili još bolje - cijelu noć.

pivo tijesto

Ako ste zainteresirani za kako napraviti tijesto na pasties ukusan i hrskav, kao što je na tržištu, pokušajte ovaj recept. Uzmite pola boce piva - bilo, tamno, svijetlo, meka, vrlo jeftino - nema razlike. Pića je prešao jaje postavljen so se sipa postepeno i brašno. U prosjeku, tijesto će trajati tri ili četiri čaše. prvi utisak nakon gnječenje, da je temelj je ispalo previše. Međutim, prekomjerna gustina - nešto vremennaya- nakon izmirenja za dva sata ode. Samo ne zaboravite da pokrije posuda sa salvetom.

Video: Making Cheburek, to nije tržišna beba!

sir tijesto

Još jedan chebureks recept sa mesom u kući, i vrlo zanimljivo rešenje. Ako se tijesto dodajte sir, pasties ne presušuje ni u obliku ohladi i da ostane meka za dugo vremena. pack švapski sir 200 g je umijesi sa viljuškom, tako da ima previše velike grudve. Posebno vrijedni da ga trljati kroz sito ili fino cjedilo. Zatim ubrizgava jaje i pola kašičice ugašena soda. Kada se sve ravnomjerno umijesi, dodajte brašno - oko pola šolje, ali može trajati i duže ako je sir mnogo sirove. Benchmark to dovoljno brašna, tijesto je neprilipanie njihovim rukama. Za razliku od drugih recepata, sir tijesto ne bi trebalo da izmire, možete odmah oblikovati pasties.

kefir tijesto

Posebno je atraktivan u tom Pasties to proizvodi veoma bujne i meka. Priprema se brzo stajati dugo neće, kvasac (kao što je, zapravo, i druge opcije UKUSA) nisu potrebni. Na šolju jogurta ide oko pola kilograma brašna. Njegova iznos može varirati, jer to ovisi o sadržaju masti jogurta. Naš savet: uzeti onaj koji je lakše, inače tijesto može biti previsoka. Jogurt je prešao jaje, uvodi se sol, a cijela je šlag do fluffy. Zatim postupno dodajte brašno. Kada će postići željeni gustoće, hibridi i dalje deset minuta na masu za zrak, pokrijte posudu i pustite da tijesto dvadesetak minuta hoda. "

Video: Chebureki - Sve Bude uživanjem - Izdanje 29 (Complete Edition) - 02.02.2014 - Sve će biti u redu

Savjeti i Secrets

Ako imate nešto što nije izračunata, a tijesto se ispostavilo previše gust, što pasties okrenuo surove ih umiješajte gomilu u tavi pod pekom - samo četvrt sata, oni omekšaju.

Rubovi bi trebao biti zaschipyvat ne ruke - oni će dobiti i ne previše lijepa, i tonkovat zašto odlijepio. To je bolje koristiti viljušku ili valjane ivici tanjira.

Neki ljudi ne vole previše pasties (recept "kako na tržište") zbog male količine punjenja u njima. Ljudi vjeruju da skreše meso kuva. Međutim, to nije fer. Ne kupovati kolače! Tijesto u ovo jelo je vrlo delikatna, veliki broj nadjev će eksplodirati, a sama meso ne temeljito ne sprži. Dakle, ako se pitate kako kuhati pasties, zapamtite da trpa u njih treba staviti više kašike.

Prije nego što štipanje rubovima tijesta sa mesom potrebno je istisnuti višak zraka. Ako ne, Cheburek jak sjajna i može eksplodirati za vrijeme kuhanja.

Flip i izvaditi iz posude s prorezima kašikom pasties bolje - jer s njima će se ispustiti višak ulja.

Pravilno punjenje

Pogrešno je misliti da kotlet nadjev je dosta dobar i pasties. Recept za chebureks mesa zahtijeva drugačiji tretman mesa. Tradicionalno, meso uopće ne treba baraka i sjeckani, ali moderni recepti nude sve isto upotreba za mljevenje mesa. Prvi i glavna razlika od mljevenog mesa kotlet da masti, koja se stavlja u nadjev treba da bude jedna trećina ukupne mase za punjenje. Zatim luk. Potrebno je da se više - negdje na pola komponentu mesa. Lazy, naravno, mogao propustiti ga sa mesom kroz mljevenje mesa, ali mnogo ukusniji će pasties u kojoj luk vrlo sitno sjeckani i peretolchen solju. Konačno, u nadjev definitivno treba dodati tečnost da postane ljepljivo. Možemo ograničiti vode, ali će pour ukusan jogurt - ispunom od stakla po kilogramu.

Krimski-Cheer Cheer

Jedan od najvažnijih ispravan chebureks smatra bjelica-bjelica. Recept Krimski chebureks razlikuje od ostalih na prvom mjestu mesa treba uzeti samo janje, u ekstremnom slučaju pogodan govedina - ali ne i svinjetina! Drugo, pored luk dlake na položio još i sjeckani peršun. I samljeti ih nije dozvoljeno - samo smanjiti. Promjer kruga testa ne smije biti veća od 16 cm, a plombe se stavljaju u kašičicu. Pržiti pasties staviti u kazan, velika količina ulja - oni su gotovo plivati ​​u njemu. I što je najvažnije: mnogi chebureks odmah kalup nije potrebno, tako da se tijesto ne isušuje u redu čekanja za prženje. Tijesto za bjelica-bjelica se obično uzima klasik.

Caspian pasties

Gotovo bilo recept chebureks - sa mesom. Međutim, u Kaspijskom moru su vrlo popularne ribe varijacije. A rezultat je vrlo dobar. Caspian iskustvo je vrlo korisno za vrijeme ne-stroga posta, kada je zabranjeno meso, i ribu - nema. Najčešće od mljevenog smuđa, ali fit i bilo koje druge ribe, po mogućnosti svježe, a ne smrznuto, sa kostima minimum. Na polici nadjev je potrebno tri žarulje umjesto jogurta - ribljeg fonda. Osim soli i papra, poželjno je dodati više ribe začina. Tijesto možete koristiti bilo koji recept. U suprotnom proces kuhanja se ne razlikuje od mesa chebureks: odmota pastile polažu u sredini punjenja, rub zaschipyvaem i obratka su prženi u biljnom ulju.

lazy pasties

Chebureks bilo koji recept sa mesom kod kuće uključuje još pravilne prerade test. Međutim, ako vrijeme nije, ili ne baš prijateljstva sa brašna, možete koristiti spreman - za kupovinu u supermarketu Butter dizanog tijesta. S obzirom da je nešto "nestvarno", morat će ići na trik i osvojiti ukus na račun mesa. Prvo, osim pola kilograma mljevenog crnog luka je da se doda tri ili četiri čena belog luka, a ne pod pritiskom, i rendani - će biti sočnije. Drugo, osim soli i papra treba dodati kašičicu šećera i sjeckani korijander zraka. I zamijeniti ga s drugim biljem - koprom ili peršinom - ne vredi mnogo izgubiti u ukusu senzacije. Standardni deo se doda čašu vode - postepeno, tako da se ne sipa. I goveđe meso treba da stoji oko sat vremena u hladnjaku. Glavni tajni chebureks testa - pržene su skoro suva tiganju. Ne treba mnogo da sipa biljno ulje - tijesto nije tako pan samo malo podmazati.