Dobro poznati predstavnik roda Obabkov - Boletus (gljiva). Mariniranje zime

Boletus - to je korisno i ukusna gljiva, koji je član roda Obabkov. Razlikuje se od lažnih gljivice mogu biti sljedeće značajke. Jastuk-cap vrganj zreli može biti različitih boja - od terakote, crvena, narančasta, žućkasto smeđa. - I do promjera od skoro 30 cm debljine Pulp gljive, bijelo na rez mijenja boju u plavu, pa čak i crnoj boji. Vrganji noge jake, debele, obložene "vage" smeđa ili siva nijansa. Na vrhuncu ovog vrijednog "šuma poklon" do 20 cm. To vješto skriva u travi u vlažnim Aspen, i raste u bor, breza i mješovite šume. Sezona gljiva mase "lov" za aspen počinje krajem jula i traje do prvog mraza. Svih poznatih vrsta jestivih gljiva, kao i kuhana i konzervirana ih na različite načine. U ovom članku ćemo raspravljati o mariniranje gljive Aspen gljive i podijeliti nekoliko dobrih recepata. Budite sigurni da pokuša da napravi ukusan i mirisan hladno predjelo za zimu.

Boletus (gljiva): kiseljenje nakon prikupljanja, čišćenje i obrada

Svježe ubrano aspen sredi, isprati hladnom vodom i temeljito čistiti malim oštrim nožem. Budite sigurni da odstraniti sve loše mjestima, kao i ukloniti postojeći crvotočine. Još jednom, operite gljive. U svom dijelu Aspen imaju čitav niz korisnih supstanci. Oni su bogati vitaminima (B, C, A), celuloze, proteini, polisaharide. Stoga, ove gljive su naširoko koristi u kulinarstvu, a njihove soli, pržena, kuhano, sušeno. Sada ćemo podijeliti s vama ukusan recept "Boletus (gljiva) - kiseljenje". Trebat će vam mlada, čvrsta gljive. Ponekad savjetovao da marinirati koristiti samo kapu, iako je debelim nogama prevelika za ovu zimu žetve. prije kuhanje gljive obrađuju i oprati. Kape se usitnjava, noge - tablice. Pripremljeni aspen su smješteni u slanoj vodi i kuhano. Kada kuhana, ove gljive će formirati pjene, koji treba ukloniti. Nakon izmirenja aspen gljive na dno posude, možete isključiti toplotu i prenese gljive u cjedilo. Dok višak tekućine je isušeno, pripremite marinadu. Uzmite po litri octena esencija - 3 kašičice .. Dodati šećer (2 kašike ..) i so - 4 kašičice .. Kako bi dao korištenje naše posebne marinadi okusom crnog papra - 5 "grašak", Karanfil Laurel lišće i (3 kom.) - od 3. do 5. jedinica. Nakon hlađenja gljive smo ih prebaciti u prethodno sterilizirane staklenke. Popunite marinadu tako da tečnost u potpunosti pokriva Aspenu. U suprotnom, rizik od kalupa značajno povećava. Top pour biljno ulje i zatvorite kuhano plastičnim poklopcima. Sve, sada znate kako marinirane gljive Aspenu. Ovaj snack treba čuvati u hladnjaku i poslužite s lukom. Bon appetit!

Bere Boletus (gljiva): kiseljenje - drugi način

Evo još jednog jednostavnog recepta mariniranje jasika gljive. Gljive se dobijaju jednostavno se topi u ustima. Trebat će vam ove sastojke:

• Aspen - 3 kg;
• Lovor - 9 kom;.
• crni papar (grašak) - 18-20 kom;.
• Ocat (70%) - 3 h; l..
• G - L; 6 h..
• 3 litre. vode.

Dakle, pripremite Boletus (gljiva) mariniranja: očistiti, oprati i iseći na male komade. Sipati u posudu emajliranog vodu, stavite ga u soli. Postavili smo na vatru i dovesti vodu do ključanja. Stavite gljive na isti. Kuhati za 20 minuta, uklanjanje pjene periodično. Aspen odbaciti u cjedilo i dati za odvod viška tečnosti. Cooking salamuri: uzeti 3 litre vode. Put soli (6 h. L.), Boil. Shift gljive u steriliziranom tegle. Oni također staviti grašak crni papar, lovor, sipajte sirće. Popunite salamuri gljiva i odmah zatvaranje posude vijak kapom. To je sve ukusan obrok spreman za zimu!