Cooking od gljiva. Kako kuhati boletus?

Boletus - divan predstavnik prirode porodice Boletus. Raste u listopadnim šumama i potpuno živi do svoje ime, jer stvara mikoriza s breze. Ima ugodan miris od tih, a isti ukus.

Ova gljiva spada u drugu kategoriju hrane, a prije upotrebe zahtijeva preliminarni termičke obrade. Mnoge domaćice se pitate kako kuhati boletus. Odgovor je jednostavan. Gljive kuhani u slanu vodu, povremeno uklanjanje pjene formiran. I to bi trebalo biti učinjeno tokom čitavog procesa kuhanja. pitanje "Kako kuhati boletus?" odgovori kao vrlo jasan. Sve ovisi o tome što sorte gljiva ti sisati. Postoje četiri - pretvaranje roza, bijela (ili marsh), crna i ravnice. Najbolji okus ima obični vrganji. Ova gljiva, koja kapu dostiže 12-15 centimetara u promjeru, a meso nakon rezanja ne mijenja boju. Ove gljive kuhati oko 20-30 minuta. Imaju odličan ukus i da su spremni za upotrebu bez daljnjeg pečenja. Crni vrganj mnogo manji i žive na rubu močvarno područje na granici borove i drvene šuma. Kako kuhati boletus prikupljeni u takvim mjestima? Malo duže nego što je uobičajeno. Činjenica je da zbog svoje cjevaste strukture ove gljive apsorbuje veliku količinu vode i sve što ona sadrži. Kada kuhanje ga štetnih elemenata u tragovima koji su bili u zraku i tlu. Kao što možete zamisliti, u močvarnom području opasnih tvari još mnogo toga.

Video: Kako kuhati i pržiti gljive vrganji, jasike i krompir.

Tamo, na rubu močvare, pronašao druga vrsta Boletus - bijele ili močvara. On više nije crni. Glava mu je 15 centimetara u promjeru. Meso je bijelo. Taste kvalitetama gore nego što je uobičajeno. Kako kuhati bijele boletus? Kao što je slučaj sa crnim, kuvanju treba dati 30 do 40 minuta. Spreman gljive će potonuti na dno posude. Pa, i, na kraju, četvrti vrsta Boletus - pretvaranje ružičasto. On je to tako nazvan jer postepeno smanjiti meso je zamijenjen bijele do ružičaste.

Video: Kako pržiti gljive iz šume - kako očistiti i pripremiti svježe gljive

Boletus se koriste kao kuvana, tako iu pržena obliku. Kako kuhati boletus prije prženja? S obzirom da je prženje - to je dodatni termičke obrade, gljive ispred nje je dovoljno da kuhati za 20-30 minuta, a zatim pržiti u tiganju. Ako se odlučite kuhati juhu, kako i koliko kuhati boletus? Za ovo svoje prijeratne kuvano za 20-25 minuta, a zatim se voda pripremimo. Supa čorba se priprema, koji se formira tokom narednih gljive kuhanja.

U boletuses ima posebnu nijansu. U svakom tretmanu ove gljivice potamni. Ali, bez obzira na rezultat neuglednih izgled, ukus ne zaostaje za mnoge gljive prve kategorije, kao što su na primjer bijelo. Često se koristi za kuhanje kulinarski gljiva kapu, potpuno gubeći iz vida svoje noge. Oni se smatraju krutim i neukusna. Uzalud. Noge, savršeno očuvanje strukture (zbog svoje vlaknaste i tvrdoća), izgledaju sjajno u supe i umaka.

Video: boletus kuhanje

Nadam se da će učenje kako kuhati jela od boletuses, možete otkriti svu raskoš ovog zastupnika ukusa kraljevstvo divljači.