Kao kući da se pripremi za sir: tri jednostavna recept

Uprkos obilju mliječnih proizvoda bilo koje vrste u trgovinama, posebno nemiran prirode su uvijek u potrazi za zanimljivih recepata kako kuhati kod kuće sira. I posebno za njih je odabrana tri jednostavna recepta za ovaj božanski proizvod. Nastaviti?

domaći mascarpone

Otvara hitova recepata upravo to. Iz jednostavnog razloga što zahtijeva minimalan napor i proizvoda. Dakle, kako kuhati kod kuće sir "Mascarpone"? Za razliku od većine recepata koji zahtijevaju samo kuhati kremu. To je najbolje koristiti onaj u kojem je sadržaj masti iznosi najmanje 20, a potrebne količine - pola litre.

Isti proces stvaranja je vrlo jednostavna. Marley slagati u pet slojeva u cjedilo i sipao sve kreme. Nadalje, kapacitet treba prebaciti u posudu i pažljivo veže gazu. Zatim pređite cijelu strukturu na hladnom mestu, dodajte vrhu jaram, težine tri kilograma i ostavili za dva dana. Nakon tog perioda, možete uživati ​​u najfinijim ukusu domaći mascarpone.

mozzarella

Video: sir kuhanje kod kuće. 2 Ukupno sastojak.

Kao kući da pripremi sira "Mozzarella"? Za razliku od prethodnih recept, ovo je nešto kompliciranije, kako u procesu sastav i izvršenje.

Dakle, četiri litre mlijeka je potrebno sa kratkim rokom trajanja do nje, pola teaspoonfuls limunske kiseline i četvrtinu kašičice sirila, 170 ml non-klorirana hladnom vodom.

Video: Kako napraviti pravi tvrdi sir napravljen od kravljeg sira kod kuće, brz, jednostavan i jeftin recept

Proces kako je dom kuvar sir "Mozzarella" kako slijedi. Duboki tiganj treba miješati s mlijekom i limunska kiselina, a zatim zagrejao do 32 stepeni njih. Ukloni iz topline i dodati enzim razrijeđen u gore količinu vode. Sve dobro izmešati i ostaviti na trenutak da se formira meki sir.

U cjedilo, stavite u duboku posudu prebaciti rezultat mlijeko ugrušak, isecite ga na malim trgovima, i serum formiran u tavi, poslati na peć i zagrijavati do 85 stepeni.

Podržavaju slaba vatra, svaki komad treba spustiti na 10 sekundi u serumu, a zatim povući potezu, pružajući konzistentnost proizvoda dobiti mozzarella. Ovdje je proces donošenja ovog usta zalijevanje sira.

Kada želite nešto čvršći

Gornja dva recepte možete kreirati meke sorte. Ali za ljubitelje holandskog tipa postoji odgovarajući recept.

Dakle, kako kuhati tvrdi sir? Za svoj rad je potrebno: pola litre mlijeka i sira funti u pola žličice sode bikarbone i soli, kao i maslac težine 70 grama.

proces stvaranja je kako slijedi: u snu Frayed kipuće mlijeko skuta, neprestano mešajući, rezultirajuća smjesa je ponovo doveo do ključanja i kuhano za oko 10 minuta. Onda se prebaci na gaze odlaže na cjedilo, i lagano pritisne, čime se oslobađanje od viška tekućine.

Ostavljajući polu-sir da se ohladi, trebalo bi da bude prebaciti u lonac za pirjanje, uključuju mješavinu sode bikarbone, soli i ulja i brzo mešati dok se smjesa je glatka i neće lako udaljiti od zidova. Zatim, pan je uklonjena sa ploče, dati malo cool i idite na oblike modeliranja. Sada ostaje samo da se ohladi gotovog sira, koji je stavljen u frižider za 20-30 minuta u obliku koji podmazan.

Video: Making sir kod kuće

Kao što možete vidjeti, pripremite sir kod kuće je prilično jednostavan, dovoljno samo da ima malo vremena i želje.