Ono što kuhati sir? Saznajte kako kuhati skuta od kiselog mlijeka, jogurta ili pavlake

Video: Kako provjeriti sir u kući. Kvalitetu sira. jod test za lažni prirodnosti

Svježi sir - korisno dijetetski fermentisano mliječnih proizvoda. Da biste saznali kako to učiniti sami, čitaoci će naučiti iz ovog članka. Evo kako i šta kuhati sir kod kuće. Uvidom sve informacije u nastavku, svatko može učiniti u svojoj kuhinji vrijedan prehrambeni proizvod.

Video: Obitelj Brovchenko. Kako napraviti domaći sir iz kefir.

Korak № 1. Priprema proizvoda

Ono što kuhati sir? Da se bavi popis sastojaka. Ukusna, mirisna i trošne sir (svježi sir je tzv u starim danima) može biti samo od prirodnih kravlje mlijeko. Može da se koristi i koza, ali to ima svoj specifičan miris, koji se prenosi i proizvodi od nje. Deblji bi pomuze hranljive i kalorijske dobiti sira. Sve, nema više sastojaka za pripremu sira nije potrebno. Neki domaćica preporučuje se dodati nekoliko kašika šećera mlijeka. Potrebno je da se ubrza proces zakiseljavanja. Ali, da bi se dobila prirodni sir, poželjno je da se "da ne žuri"I daju mlijeko prokisnuti prirodno. Kako kuhati sira mlijeka? Da pričam o tome dalje.

Video: Kako napraviti sir od kefir: video - recept

Korak № 2. Mlijeko pretvoren u kefir

Mlijeko staviti u toplo mjesto (ali ne na direktnom suncu) na jedan dan. na obali poklopca ne treba nosi uske vrat jednostavno mora biti pokrivena. Promiješajte sadržaj posude, protresite ga u toku: rastuća mlijeka ne može biti, jer u suprotnom možete dobiti labav skuta. Kada se mlijeko pretvoren u sira, dođe vrijeme da ga dalje obrađivati. Kako da znam da je proizvod uključen kiselo kako treba? Pažljivo pogledate jar. Mljekare tečnost mjehurića zraka treba izdvojiti. Žličica podkovyrnite jar. Gotove jogurt će imati debele dosljednost sličan puding.

Korak № 3. Termička obrada

Sada kada znate šta kuhati iz skuta. Od mlijeka, da su rezultati u: rastuća pretvara u skuta. To se sipa u čistu nerđajućeg ili emajlirane šerpe i staviti na vrlo laganoj vatri. Grijani preform 10 minuta i isključite štednjak. Ostavite proizvod mlijeko za završetak hlađenje. Za to vrijeme surutka odvaja od skute. Vidjet ćete kako se zrna sir plutaju na transparentan žućkasta tekućina. To je serum, usput, također je vrijedan dijetetski proizvod koji se može koristiti za pripremu tijesta, okroshka, marinade za meso.

Korak № 4. Odvojite skuta iz surutke

Stavi kantu torbicu umreženi gaza ili pamuka. To težine mlečne odvod kiselina iz posude. Odmah, svi serum neće spustiti u kantu. Vezati čvor u torbu i objesiti ga. Ovo je korisno učiniti u kupatilu, na kojem se nalazi na sušilo. Postepeno spušta u serumu i u tekstilnoj torbi će svježi sir, koja je spremna za jelo ili jela od toga.

Video: Tri jednostavna načina za napraviti sir kod kuće. Watch Video

"brzo" sir: recept

Ako imate svježe mlijeko i sir je potrebno da se što je brže moguće, preporučuje se koristiti metodu njegovu pripremu, opisani u sljedećim uputama.

3 litre mlijeka se greje na laganoj vatri 10 minuta. U međuvremenu, dva limuna, malih dimenzija, stisnite sok. Tanak mlaz, sipajte ga u mlijeko, i dalje miješajući. Ostavite prazno za 5 minuta. Dalje, tip u više soka od jednog limuna. Mlijeko će početi da uviti. Kada je preform ohladi, njegova odvod kroz gazu i obustaviti.

Kako kuhati sir od kefira industrijska proizvodnja?

Postoje dva načina da se vratimo kući iz kupila sir jogurt - toplo i hladno. Smatram ih oboje.

topao način da se

Jogurt iz paketa, sipajte u posudu ili lonac. Ostavite ga na toplom mjestu nekoliko sati. Kada se serum počinje posebnoj posudi ubacite u vodu za kupanje. Zagrejte preform 5 minuta. Dalje, ohladi ga i prelijte preko tkaninu torbicu kao što je opisano u prethodnom poglavlju.

cool način da se

Prikupljanjem informacija o tome što kuhati od kravljeg sira, razmislite o jogurt. Riječ je o, koji se prodaje u plastičnim vrećama u svakom odeljenju supermarketu mliječne. Ako kupite kuću ili kiselo mlijeko nije moguće, to je jogurt časopis možete pomoći u ovoj situaciji. Razmotriti metodu za pripremu sira prethodno hlađenje mliječnih proizvoda. Paket sa jogurtom, stavite u zamrzivač za dva dana. Zatim ga uklonite i smanjiti. Smrznuti jogurt staviti u male rupe sa cjedilo ili sito i stavite ga preko tavi ili žlica. Kao topljenje surutke će ići na dnu posude. U cjedilo ostaju meki bijeli sir.

Pečene sir: napraviti koristan proizvod kod kuće

Proizvod pripremljen u skladu sa sljedećim opis, karakteriše niska kiselost, što se posebno preporučuje za hranu za bebe i dodataka. Da bi se pripremila sir od kiselog mlijeka obogaćenog Ca, potreban vam je odgovarajući kalcij laktata u iznosu od 3 žličice (12 grama), 20 grama vode i kuhano ostuzhennoy 2 litre punomasno mlijeko.

način pripreme

Kalcij se rastvara u vodi. Mlijeko, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. To pour kap po kap rješenje kalcijuma, sve dok promiješati sadržaj rezervoara. U mlijeko će ugrušak tokom ovog procesa. Ostavite rezultat proizvod za završetak hlađenje. Dalje odvajaju skuta iz surutke prethodno opisane. Na tečnost preselio brže, možete staviti kesu fermentiranih mliječnih proizvoda pod ugnjetavanja. Od dva litra mlijeka dobiti 300-400 grama sira.

Mogu li napraviti domaći sir s vrhnjem?

Pripremite sir s vrhnjem je verovatno da ste dobili. Ovaj proizvod masti mliječne čak mi ga je žao u tom procesu. Kada termički obrađene kremu odvojiti serum bogat zdravih masti, i skuta, i kao takav neće biti. Krema se koristi za pripremu domaće proces bućkanje putera. Ali je njegova upotreba u pripremi sira kao dodatni sastojak za kiselo ili kefir. Na ovaj način, obogaćen fermentisano mliječne masti.