Cooking Tiramisu torta kod kuće

Pripremiti kolač tiramisu prisutan u kući je gotovo nemoguće. Naravno, ako ne žive u Italiji. Činjenica da je Italija je prilično teško naći osnovni sastojci ove ukusne desert. Prije svega, radi se o sir mascarpone, koji je napravljen od vrhnja i sadržajem masti od 55% -ing. Ona se proizvodi samo Apeninskog poluotoka. Mascarpone - ukrštanjem vrlo gusta kiselo vrhnje i maslac. Za pripremu tiramisu, ovaj sir mora nužno biti svježe, tako da ga vidim na policama trgovina (što je nedostižan luksuz za stanovnike provincijskim gradovima), obratite pozornost na svježinu proizvoda.

Naravno, prije nego trpiš takav tok događaja, mnogi kuhari pokušavaju pronaći alternativu za mascarpone, u toku su kreme, masti pavlaka, topljeni sir, i tako dalje. Slažete li se da to nije uvijek moguće pronaći ekvivalent zamjene jedne ili druge proizvode. A to je upravo slučaj.

Ali, čak i pod pretpostavkom da se to može pokušati samo tiramisu u Italiji, mnogi diveći se okus ovog deserta, postaviti pitanje: kako kuhati tiramisu kući?

Složimo se da nećemo biti prevareni ili svoje najmilije, ili čak i više, tako da se, i neka nam kuhati kolača a la tiramisu, onda postoje opcije neverovatno, nježan i rafiniranih Talijanski desert. A torta recept tiramisu klasične uzorak ostaviti italijansku kuhinju.

Dakle, pripremite desert a la tiramisu tortu kod kuće.

Možete uzeti klasični recept za tiramisu i pratite ga zamjenom mascarpone sir i kajmak sa visokim procentom zhirnosti- Marsala vino - liker ili rakija (pogodan, na primjer, Amaretto) - Savoyardy keksa - biskvit kekse.

Tajne kuhanja proizvoda- "duplikat": ". Tag" kolačiće Savoyardy može zamijeniti konvencionalne biskvit ili cookie mascarpone sir mogu biti zamijenjeni sa krem ​​sir (na primjer, "Philadelphia"), šlag sa skuta paste, meki krem ​​sir, i možete kuhati nešto poput mascarpone. Uzmite kremu (sadržaj masti od 30%, okus nije kiselo!), Prostire se na gazu, oduzet u tri sloja, rezultat je gaze i spusti ga na noć. Dakle, sve je voda koja se nalazi u kiselo vrhnje, odvod, i da će ostati kremast tijesto, slično mascarpone. Naravno, sve ovo nije identičan prirodnim sastojcima italijanske desert.

Video: Tiramisu torta at Home | #edblack

Možete koristiti ne-klasične recepte, da postoji toliko.

Evo, na primjer, je jedan od njih. torta Tiramisu (kod kuće kuhani). Neophodne komponente: masti kravljeg sira (250 g), žumanca (3 komada), šećer (75 g), instant kafa (3 žličice), keksi, po mogućnosti u obliku štapića (120 grama), kakao (kašiku) i rakije (četiri žlice).

Pour kipuće vode preko navedenog iznosa od kave (dvjesto mililitara), nakon što hladi, sipajte brendi kafu. Bolje je da se tečnost nije bio u krug, a na činiju, to je više prikladan. Beat žumanca i šećer, i postepeno uvoditi u miks sir, neprestano mešajući, treba dobiti uniformu konzistencije.

Duboko obliku (po mogućnosti pravougaona) i brzo potapanje keksa u tečnost kafu, položio ga na dnu obrasca, što je dovoljno čvrsto jedni drugima. Pokrijte s kremom sloja i lagano ispraviti. Sa preostalim sastojcima ponovite postupak, naizmjenično sloj i sloj peciva krema. Zadnji sloj - krem ​​- poravnati. Poklopac oblik folijom i stavite u hladnjak za impregnaciju. Prije posluživanja pospite kakao (može se miješati sa šećerom u prahu).

Mala tajna: da smanji tortu lijepo, svaki put kad je potrebno uroniti nož u vruću vodu.

Ljubitelji slatkiša će sigurno cijeniti voće tiramisu, koja je potrebna za kuhanje:

• mascarpone ili njegovih zamjena (150 grama);
• krem (staklo);
• vanilin šećer (dva paketa);
• šećera (kašiku);
• maline, borovnice (100 grama svaki bobice);
• kolačiće u obliku prstiju ili jezika (16 komada);
• jagode (200 grama).

Oprati i oguljene suva bobica. Mascarpone stavite u zdjelu, pospite šećerom i umutiti da omekša. šlag mix sa sirom i šećera mješavina. Ova krema, koja će biti pokrivena keksa.

Ploču (zdjela) staviti dva cookies na vrhu - krem, koji je postavio bobice. Ovaj prvi sloj voća tiramisu, proširio ga na drugi sloj.

Tako brzo desert je spreman, možete uživati ​​u plodovima svoje kulinarske vještine.

Recimo da imate priliku dobiti sve potrebne sastojke (i pravi mascarpone, i Marsala, i Savoiardi). Srećom li zaista priuštiti kuhati pravi tiramisu tortu kod kuće.

Pripremite mascarpone (dovoljno 250 grama), četiri jaja (žutanjci mora biti odvojen od proteina), jake rashlađeno kafa (125 mililitara), šećer u prahu (75 g), pakiranje keksa Savoiardi, 75 grama tamne čokolade i šezdeset mililitara Marsala, rum ili rakiju .

Prva faza. Sir umutiti da postane meka. Odvojeno, tukli žumanca i šećer da se formira bijele Mix, dodajte mješavinu u mascarpone, mućenje umutiti. Isto uraditi sa šlag proteina odvojeno.

U drugoj fazi. Spojite kafu i Marsala (rum ili rakija). U ovom mješavina, DIP pola dijela i štednjak Savoiardi impregnirana sa mješavinom kave i vina keksa na dno kalupa.

Trećoj fazi. Podijeli o kolačićima pola kreme, stavite preostale kolačiće na vrhu, kao pred-natopite ga, pokriti sa preostalim kremom i glatka.

Četvrta faza. Stavite obrazac sa tiramisu u frižideru najmanje tri sata.

Peta faza. Prije serviranja naribajte čokoladu i pospite ih tortu, pretura kakao kroz sito.

Tajne kuhanja! mascarpone sir u svakom slučaju nije potrebno da se trese električni umutiti, u suprotnom će se pretvoriti u zrnasto smjese. Cookies je potrebno da umoči jedan. Čokolada prije rešetke, neophodno je da se ohladi.