Krem sir - što je to? Kako kuhati krem ​​sir kod kuće?

Naša domaćica je često pripremljena jela, koji uključuju krem sir. Ali ima jedan veliki nedostatak - pečenje ne dobija iz budžeta visokih troškova ovog sastojka. Stoga, ljubavnica i počela da se razvija recepte s kojima možete imate kod kuće, pripremite krem ​​sir. Šta je to? To - slatko, mekano, sa blago izraženim okus sira iz krema i mlijeko. Naziv jelo, a potiče od sastojaka koji se koriste.

opće informacije

priprema krema sir kod kuće, dobijamo krem ​​sir nije gore nego se prodaje u trgovini, ne osjećamo nikakvu razliku. Pored toga, prema vašem ukusu i želji, možeš ti to bilo neukusno ili slano ili slatko. To ovisi o njegovoj budućnosti upotrebu: na sendvič, suši i sira. Sada neke opće informacije. Ovo jelo je poznat iz XVII stoljeća, sudeći od francuskog izvora. Ako se suočavaju na pitanje: krem ​​sir - šta je to, znate - to je proizvod koji ima delikatna tekstura koja se razlikuje od drugih sireva koja ne zahtijeva periodom zrenja. Kao primjer, sorte &ldquo-Neshatal&rdquo- i &ldquo-Brie&rdquo-. Što bliže tome metodom pripreme, dosljednost i struktura su ukusu &ldquo-Mascarpone&rdquo- i &ldquo-Boursin&rdquo-. Najpoznatiji - Snofrisk norveški i francuski Petit-Suisse i Chavroux.

Recept za sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-

Ovaj krem ​​sir je najpoznatija u Americi i pripada kompaniji iz Sjedinjenih Američkih Država &ldquo-Kraft Foods&rdquo-. Njegova saopštenje je osnovan 1872. godine. U ovom trenutku, naša domaćica uspješno savladali svoju proizvodnju kod kuće. Treba nam sljedeće proizvode: 25% krema - litar limunske kiseline - četvrt kašičica, voda - i kašičica soli. Kuhanje krem ​​sir &ldquo-Philadelphia&rdquo-. Razblažiti Limunska kiselina u vodi, dodajući soli i onda sipanje rezultirajući rješenje u kremu i prekipi srednje jakoj vatri desetak minuta, neprestano mešajući kuhati mase nije previše. Fold dva sloja ručnika ili posteljina krpom, stele u cjedilo, sipajte ga u naš vrhnje i pustite da odvode surutke. Ovaj postupak će trajati oko dva sata, neophodno je da se povremeno promiješati smjese žlicom. Mase, što je rezultiralo u cjedilo, prebacimo na pogodnom veličine posude i stavite u frižider. Na kraju dana krem ​​sira &ldquo-Philadelphia&rdquo- spreman. Od ovih sastojaka se dobije 600 grama.

Video: Kako napraviti krem ​​sir kod kuće. Najpristupačniji recept krem ​​sir

Recept mekih krem ​​sira

Nudimo vam način kako napraviti domaći meki krem ​​sir. Da bi se 400-450 grama, moramo: 30% masti krema - dva i pol šalice punomasnog mlijeka - pola šolje soli - pola kašičice soka od limuna - dve kašike. Poslednji sastojak može biti zamijenjen običan ocat. Dobijanje na pripremi naših jela. Mix u šerpi kreme, mlijeka i soli. Kada se ovaj kapacitet mora biti od nehrđajućeg čelika ili emajliranog. Zapaljena i, miješajući, dovesti do kuhati. Onda smo napraviti vatru i kuvajte najmanjih samo dvije minute. Sipajte sok od limuna i kuhati, miješajući, još četiri ili pet minuta, prije nego što povuče tečnosti. Sada ćemo deset ili petnaest minuta, ustani. Nad nekim kapaciteta postaviti cjedilo sa dva sloja gaze unutra i lagano sipajte mnogo toga. Ostaviti za pet sati. Vrijeme zavisi od sadržaja masti od originalnog proizvoda. Onda prebacimo u posudu u brod i u frižideru za nedelju dana. Zatim, na sobnoj temperaturi, može poslužiti.

Video: Kako kuhati krem ​​sir (Krem sir)

Recept za kremasti sir

Vrlo često se postavlja pitanje: "Curd krem ​​sir - što je to?" Ovo jelo je najbliži srodnik jezgra, proizvod u kontaktu. On je izgleda vrlo sličan sir, ali ima kremastu, delikatna tekstura. Pogodan za deserte i kao pasta za sendviče. Ukus - kremasti mlijeko, a ne kao sir. Da biste dobili okus slanog ili kiselo, potrebno je, odnosno, tokom procesa kuhanja dodati malo soli ili limunovog soka. I miješa se sir sa šećerom pijesak, možete dobiti dobar desert. U osnovi, imate širok spektar aktivnosti za različite ukuse. tehnološki proces, mi ćemo reći. Do 35 minuta da dobijete ukusnu krem ​​sir skuta, potrebni su takvi proizvodi: jedna litra (3,2% masti) mlijeko i jednu šolju jogurta, treća mlaznica (35% masti) krema.

Video: Krem sir u multivarka. Recept za kuhanje kod kuće.

Sir skuta krema, recept u multivarka

Iz navedenog količine sastojaka za pružanje 300 grama sira. Dakle, mix jogurt, mlijeko i vrhnje u posebnoj posudi, a zatim sipajte u šerpu Multivarki, okrenite ga za jedan sat u režimu požara. Ne propustite kada počinje proces sklapanje, ne zatvorite poklopac. Na oko 80-85 stupnjeva mliječne mješavina počinje da uviti. Domaćice Iz iskustva je poznato da se odvija oko 28-29 minuta do potpune koagulacije mlijeka. Snimili još jednu posudu, stavi ga na cjedilo, stele u njoj gazu ili čistu ručnik, pamuk, podiže ih na krajevima i neka surutke kanalizaciju pet minuta. Vrijeme zavisi od željenog vlage sir skuta. Cijeli proces njegove pripreme traje, kao što vidite, oko 35 minuta. Ako je završetak mix sir sa peršinom i koprom, dodajte sol, a zatim rezultat će biti ukusna zdravlje, domaće tjestenine za sendviče.

Još jedan recept krem ​​sir

Nakon završetka recept, nikada nećete kupiti sir u prodavnicama. Može biti tako ukusna jela nikada neće biti. Potrebno: jedan litar pasterizirano mlijeko, 500 grama jogurta, jedan svježe jaje, jedan kašičicu pijeska šećera i soli, a jedna kašičica soka od limuna. Dakle, kako kuhati krem ​​sir? Recept je kako slijedi. Sipajte mlijeko u dva-litarski lonac i čir. Dodaj neposredno pred ključanja, sol i šećer pijesak. Zatim odmah ukloniti sa vatre i sipajte ga u jogurt. Počnemo promiješati i to radi kako bi se smanjila mase dojke. Na taj način dobar sir, pravi. Ona se naslanja na gazu i 15-20 minuta se obustavlja dok se surutka je prazna. U međuvremenu, umutiti jaje sa sokom od limuna, ceđenih. Dodajte skuta i mješavina je mešana dok ne nastane homogena masa, ako je potrebno, zaposliti blender. Na ovaj proces bude završen, krem ​​sir pripremljen. Držite ga iz sirovog jaja u sastavu ne može biti više od tri dana u hladnjaku.

Fat krem ​​sir recept

Kako kuhati krem ​​sir, šta je to - mi smo već dobro savladali ovim pitanjima. Na kraju vam reći kako kuhati obrok veći u masti nego u prethodnom receptu, i sa dugim rokom trajanja. Sastojci: 500 grama nulte masti kravljeg sira, 200 ml kreme i vrhnje 30% masti. Proces kuhanja. Na debelu državu, tukli kremu i dodati svježi sir i vrhnje. Temeljito miješati i ostaviti jedan dan za tzv dospijevaju na sobnoj temperaturi. Protiv toga, u načelu, a sve sir je spreman, možete jesti ukusan. Držite ga može biti lako do sedam dana u frižideru.