Svježi sir i vrhnje od mlijeka: recept

Na prvi pogled, svježi sir od mlijeka i krema da bi gotovo nemoguće. Nakon što je specijalna proizvodnja uslove potrebne za izradu takvog proizvoda. Ali ovo je zabluda. Nakon što je sve učinjeno sir kod kuće lako i jednostavno. Da bi se to potvrditi, predlažemo da koristite jedan od dolje opisanih recept.

Korak po korak sir recept mlijeko i vrhnje

U stvari, postoji dosta načina kako napraviti ukusni sir kod kuće. Znajući njih, ne morate kupiti proizvod u trgovini. Tim više što se često dodaju raznim zgušnjivači, arome, i tako dalje.

Moramo se pripremiti ukusnu domaći sir od mlijeka i krema:

• rustikalno velike mliječne masti - oko 2 litre;
• jaja svježe velika - 5 kom;.
• gusta krema shop - oko 500 g;
• sol - po ukusu za korištenje;
• raznih začina - upotreba diskrecije.

Izrada temelja

Na domaći sir od mlijeka i krema se najukusnije, preporučuje se koristiti masnih namirnica. Jedini način da se bogati i hranjivim sastojak nije u proizvodnom okruženju.

Dakle, svježe zemlja mlijeko treba sipati u veliku šerpu i dodajte sol (add oko 4 velike žlice soli). Nakon toga, proizvod mora biti doveden do kuhati i kuvajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Dok termička obrada se vrši mlijeko može nastaviti za pripremu preostale sastojke.

Obrađuju kremu i jaja

Domaći sir od mlijeka treba pripremiti u fazama. Tako da je bilo vrlo ukusna, potrebno je razbiti jaja u zdjelu i tukao ih viljuškom. Pored njih želite da objavite svježi krem ​​i ponovite postupak intenzivno mešanje.

mix sastojcima

Kako pripremiti domaći sir? Jaja, mlijeko, kiselo vrhnje miješati u šerpi i polako kuhani na peći. Kao takav, proizvodi moraju biti podvrgnuti toplinske obrade sve dok njihova površina ne postaju vidljive velike bijele pahuljice.

Video: sir kod kuće Kako napraviti sir recept sir Brinza Cyr u domashnіh Minds

Na sadržaj posude ne "pobjegne", trebalo bi da bude redovno promiješati sa drvenom kašikom. Nakon pojave pluralnosti pahuljica mliječnih proizvoda preporučuje kuhanja za 5 minuta, a zatim izvadite iz topline i cool do 40 stepeni.

Pravimo sir

Predstavila recept sir od mlijeka i kreme treba koristiti samo ako želite da dobijete proizvod sličan sir. Da bi se toplo mase mlijeka potrebno odbaciti u cjedilo, gdje je gusta gaze stavljen unaprijed.

Dove ispustiti svu tečnost, preostalih pahuljice može se dodati po ukusu bilo začina ili bilja. Nakon toga, gaze treba čvrsto umotana u vreću i stavio sadržaj medija. Jaram se može koristiti kao staklenku napuni vodom.

Završnoj fazi

Nakon što je sir je domaće mlijeko će biti u potpunosti lišen svih vlage, on mora biti uklonjen iz gazu i stavite u posudu s poklopcem. U takvom proizvod poželjno je potopiti u frižider 12 sati. Nakon toga se može sigurno koristiti za sendviče, glavna jela, pizze, pa čak i salate.

Korak po korak je proizvodnja kravljeg sira iz mlijeka i vrhnje

Da biste saznali kako napraviti sir sami, mi smo rekli gore. Sada želim da ti kažem kako kod kuće možete pripremiti mascarpone sira. Za to nam je potrebno:

• svježi krem ​​debljine 20% - oko 800 ml;
• mlijeko masnih naslaga (može biti 10% krema) - oko 200 ml;
• svježi sok od limuna - 2 desert žlice.

proces pripreme

Svježi sir mlijeko iz trgovine je vrlo jednostavan. Prvo, morate miješati proizvoda sa kiselim vrhnjem i zatim staviti na vrlo laganoj vatri. Heat na komponente temperatura treba da bude 75 stepeni. U tom slučaju, oni su ohrabreni u svakom trenutku da se miješaju velikim kašiku.

Nakon toga, lonac potrebno dodati svježi sok od limuna. Ova komponenta se lako doprinose mlijeko zgrušavanja. Rezultirajući masa je u svakom slučaju nemoguće da proključa. Nakon sklapanja hodalice, sklonite sa vatre i malo ohladiti.

Radimo mascarpone sira

moraju biti pripremljeni na isti način kao u gore navedenom receptu nakon termičke obrade sir i kiselo mlijeko. Stegla mase potrebno sipajte u cjedilo s gustom gazom i ostavio u ovom obliku nekoliko sati. Tokom tog vremena proizvod ostavlja višak vlage.

Obavljanjem svih ovih koraka, rezultat sira potrebno je pritisnuti i staviti u posudu s poklopcem. Store kući Mascarpone po mogućnosti u komori u hladnjaku.

Ako želite dobiti slađi sira, nakon polaganja u cjedilo, masovnim dojke dodatno možete dodati šećer u prahu.

Kao što se koristi u kulinarstvu?

Mascarpone sir vlastite proizvodnje mogu se koristiti ne samo za stvaranje ukusna sendviče, ali i za pripremu ovog deserta je tiramisu, i razne kolače.

Video: Delicate sir od mlijeka i vrhnje

Izrada sir

Tvrdi sir kući iz kiselo mlijeko se brzo i lako pripremiti. Za to nam je potrebno:

• kiselo mlijeko (jogurt) - oko 3 L;.
• svježe mlijeko masti - 500 ml;
• kvalitete maslac - 50 g;
• so - ½- mali žlicu;
• ocat - ½- mali žlicu;
• Soda za blagovanje - ½- mali žlicu.

Izrada sir

Prije nego što napraviti domaći sir od mlijeka kisela, treba pripremiti skuta. Da biste to učinili, sipajte jogurt u tavu, dodajte sirće i zagrijati polako. Da proključa se ne preporučuje težinu. Potrebno je ukloniti iz topline odmah nakon što je formirana u šerpi velikim pahuljicama i zelenkaste surutke. U ovom obliku mase mlijeka moraju se odbaciti u cjedilo gazom i potpuno lišiti sve vlage. Kao rezultat toga, trebalo bi dobiti oko 500 g ukusan sir.

Kuhanje sir skute

Kako napraviti čvrste sir? Mlijeko, ocat se koristi za izradu sira. Sada zrnati proizvod može sigurno koristiti za stvaranje sira. Da biste to učinili, protrlja viljuškom i staviti u svježe interval mlijeko. Kuhati ovih sastojaka preporučuje se preko laganoj vatri oko 12 minuta. U isto vrijeme, treba ih stalno ometaju kašičica.

Nakon ovog postupka, sadržaj posude je potrebno da ponovo padne na cjedilo s gustom gazom, podignite krajeve i maksimalni način da se prebrodi sve višak vlage. Još dalje vruće mase je potrebno da se stavi u metalnu posudu, a zatim dodajte nju kašiku sode bikarbone, soli i mekog putera.

Video: Kako napraviti sir. Ukusna, kući .Vso vrlo jednostavna.

Brzo Pomiješajte sve sastojke koji su im potrebni da stavi na malu vatru, i podvrgnuti toplinske obrade (oko prve minute). Tokom tog vremena, masovna sir treba da bude homogena i daleko od zidova posude.

Završni korak u pripremi za domaćinstvo tvrdog sira

Sada kada znate kako napraviti domaći sir od kiselog mlijeka. Nakon što je skuta je odstupio od posuđa zidova treba ukloniti iz topline i hlađenje do temperature tako da to može biti lako da preuzme.

Motati se skuta u uredan loptu, treba staviti u podmazan oblik i blizu čvrsto. U ovom obliku proizvod mlijeko se želi da izdrži barem jedan sat u hladnjaku. Tokom tog vremena, svježi sir je postavio čvrsto.

Kako bi trebalo da podnese sir na stolu?

Jednom kada se proizvod u potpunosti pripremljen, mora se ukloniti i iseći na tanke kriške. Služe se do stola može biti u bilo kojem obliku. Neko ga čini sendvič, neki pizza i drugih glavnih jela, ali neko radi i dodaje razne salate. Inače, iz provedenih set i naslov sastojaka trebalo bi imati oko 350-400 g tvrdog sira.

Što duže kuhanje sir svježe mlijeko, teže volje sir. Da prenese ugodan žute boje u proizvodu sir (za vrijeme termičke obrade u posudi) mogu dodatno par pour schepotochek kurkuma ili šafrana. Ako želite, sir je dozvoljeno da dodati i druge začine, začina i ljekovitog bilja, pa čak i narezane slanine.

da sumiramo

Sada znate najpopularnijih recepata domaćih sireva, za koje nije potrebna priprema da kupuju skupe komponente, kao i da plati veliku količinu slobodnog vremena.

Video: HOME Adygei sir. Ukusan sir sa svoje ruke

Također treba napomenuti da postoje i druge opcije za pripremu mliječnih proizvoda. Dakle, koristeći ove ili druge sastojke može biti lako napraviti sir ili sir, slično feta, i domaće ricotta i tako dalje. Glavni uvjet je da se u skladu sa svim zahtjevima koje propisuje recept i koristiti samo odgovarajući komponenti bez da ih zamene sa sličnim.

Koristiti domaći sir može biti u istom cilju kao prodavnica proizvoda. Iz njega je dobro da to predjela, glavna jela, kolača, pa čak i salate.