Choux pecivo za Eclairs, pite i knedle

Video: Jednostavno ukusan - Choux peciva

Poznatog francuskog kolača, kao i mnoge kulinarske specijalitete, izmišljena u ovoj divnoj zemlji, nema niskokalorične, ali je u velikoj mjeri zbog toga i imaju takav jedinstven okus. Eclairs su tako ukusne da odmah nestati iz ploče, čime je u potpunosti potvrđuje ime, što na francuskom znači "munja".

Video: krem ​​knedle tijesta. Super tijesto za knedle, knedle, chebureks, knedle.

Eclairs - choux testo u obliku izduženih šupljeg u brusochkov ispunjen raznim kremama. U klasičnoj verziji - a šlag, ali i druge vrste punila: Ulje ili protein krema kondenzirano mlijeko, tečna čokolada, sladoled, sir kuje sa orasima i voćem.

Choux peciva Eclairs učiniti je jednostavan, bez obzira na zajednički zabluda da je to samo od strane iskusnih domaćica. Najvažnija stvar koju treba znati neke finese u njegovoj izradi, da dobiju zadovoljavajuće rezultate. Suptilnost od njih se odnose na proporcije između količine nafte mješavina brašna i jaja, kao i usklađenost sa potrebnu režim za pečenje, u kojoj je nemoguće u svakom slučaju tijekom pečenja Eclairs otvoren ili čak malo otvorili pećnicu. Osim toga, preporučuje se da se stavi pečenje kolača ne na najvišem nivou, au centru rernu na krem ​​peciva su ne samo dobro vrijeme da ustane, ali redden, ne gori. Osim toga, prije nego što ih izvadite iz posude, trebalo bi biti dozvoljeno da se ohladi, bilo koje radnje s bujnim peciva dok su vruće može dovesti do toga da će se smiriti.

Video: Choux peciva. Eclairs sa kremom od maslaca i čokolade gluposti

Dakle, choux pecivo Eclairs za pripremu slijedeće recept, koji je potvrđen ili jednom eksperimentalno.

Staklo sipa u posudu vode sipa kašičice soli i staviti sto grama (pola paketa) maslac, stavi ga na ploču i dovesti do usijanja. Kada se rastvara ulje i mješavina provri, to pour posudi brašno, prosijan ranije bila potrebna. Smeša se brzo umijesi sa drvenim lopaticom do glatke, pokušavajući da ne izgori. Zatim skloniti sa vatre i ohladi do toplim uvjetima.

Sljedeću fazu piva tijesto Eclairs postepeno probije tri jaja, miješajući ga stalno. Tri jaja po šolju brašna - to je najpogodniji proporcije. Kao rezultat mješavine ne bi trebao dobiti vrlo gusta elastična, glatka i gusta kore.

Gotov choux tijesto Eclairs proširila na pergamentu nauljena, koja je pokrivena posuda, žlicu ili konditorskih šprica uniformno na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge (oni značajno povećati u volumenu) u obliku perlica ili brusochkov i peče. Onda je punjeno, točno u pola ili što mali otvor na dnu.

Video: custard kolača "Eclairs" / Kuhanje je lako

Punjenje može biti ne samo vrhnje, ali i sir, meso ili riblje paštete, povrća salate, itd U ovom slučaju, krem ​​lepinje su divan dodatak snack stol.

Choux pecivo za pite

Video: Slatki život | Eclairs

Ne manje poznate pivarske tijesto za pite sa različitim ispunama pripremljen na isti način, ali bez jaja. 70 grama istopljeni maslac u tavi sa pola šolje vode i žličicu soli u interval rješenje sipa vruće prosejano brašno (jedan kup) i, neprestano mešajući, napitkom tijesto. Zatim uklonite pan sa vatre i nastavite miješati dok dobijanje nodularnog, gusta, glatka pasta. Ako ste se previše tečnost, dodati malo više brašna. Konzistenciju tijesta treba da bude takav da se lako odmotava. Rezultirajući mješavina je valjani u loptu i stavite u frižider na pola sata. Tokom tog vremena, pripremite punjenje. Ohlađena tijesto je izbacio tanko, izrezati okrugle torte, ispuni ih nadev, ivice i razmazana proteina zaschipyvayut, dajući oblik pljeskavice. Pecite kao i obično u pećnici.

Choux pecivo za knedle

Ali ne sasvim tradicionalne piva tijesto za knedle knedle i malo priprema drugačije. Potrebno je da se pripremi čašu kipuće vode, mali kašičicu soli, 300 grama brašna i tri velike žlice biljnog ulja. Biljno ulje miješa sa solju i tople vode i na rješenje postepeno vsyp brašna, umijesi choux tijesto. U procesu gnječenje, proširio se iz zdjela na drvenom brodu i nastavak procesa dok ne postane lako da se odvoje od ruke. Nakon toga u obliku knedli od njega ili knedle.