Eclairs sa svježim sirom krema, a ne samo

Eclairs - omiljena poslastica svih, često kuhani sa skuta kremom Eclairs. riječ "Eclair" Ima francuski korijene. Tako mi zovemo tortu Choux peciva krema. Na vrhu je prekriven sjajnom glazurom

Cook Eclairs sa curd krema To je lako. Ali prije punjenja, imamo još vremena da se postigne, ali je u međuvremenu, počnimo sa testa. Za tu svrhu, sljedeći sastojci se koriste: maslac, brašno, jaje, vodu, sol.

Uzmite maslac (100 g), isecite ga na kocke, staviti u maloj šerpi i staviti na manji požar. Maslac promiješati dok se ne istopi. Sipajte topio maslac čašu vode, dodao je sol. Vatra blago povećati i dovesti mješavina do kuhati. Nakon toga, vatra je manji. Kontinuirano miješanje, u kipuću vodu sipajte šolju brašna. Promiješati dok glatka sjajna mase bez grudica. Nakon toga, daju tijesto malo kul. U ohladi tijesto dodati 4 jaja (jedan po jedan), dok nastavlja da ga trljati.

Od tijesta napraviti kolače. poduzeti posebne peciva torba (Aka "bombonima špric") sa glatkom cijevi i ekstrudirani na pečenje tijesta u obliku cijevi ili kobasica dužine 10 i debljine 2 cm. Razmak između njih ne smije biti manji od 5 cm. Ako postoji peciva torba, moguće je postaviti ručno samo kanale to učiniti, namaže ruke uljem.

Pecite tijesto za 20-25 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Negdje nakon 10 minuta nakon početka pečenja, kolača rasti i na kraju rumeno. Nakon toga, vatra u smanjenju pećnicu i nastaviti pečenje još 15 minuta Eclairs bi trebao biti ružičasta i čvrsta.

Važno je imati na umu da ne treba otvarati rernu! Kolači mogu "skrasi", a oni će se pretvoriti u palačinke.

Dok Eclairs ohladi, početi proizvodnju punjenja, odnosno kremu.

Postoje tri najčešća varijante Eclairs.

Opcija 1: Eclairs sa svježim sirom kremom.

Upotreba: svježi sir, šećer, kiselo vrhnje ili jogurt.

Uzmite 200 grama sira. Spojite ga sa 150 grama šećera je potom dodao: 200 grama jogurta ili kiselo vrhnje i dobro izmiješati. Gotov smjesa se stavlja u frižider oko pola sata tako da se malo zgusne. Onda punjen kremom kolače i Eclairs sa svježim sirom krem ​​glavu.

Opcija 2: Eclairs sa kremom od maslaca.

Koristi: maslac, mlijeko, jaja, šećer.

Take šećera (1 čaša) je bio smrvljen sa jajetom. Smeša u posudi smjeni, dodajte pola šolje mleka i, neprestano mešajući, težina se prilagođava ključanja državi. Nakon toga izvadite i mješavinu iz topline. Dok se hladi, potrebno je 200 grama putera. Pa ga je šibao i sipanje u pripremljenom smjesom u malim porcijama, miješanje temeljito. Ako vam je potrebna čokoladni krem, možete dodati malo kakao praha. Krema pripremljena.

Opcija 3: Eclairs sa kondenzirano mlijeko.

Tegle je stavljen šerpe kuvano zgusnuta mlijeko (bez banaka, naravno), razrijediti sa vodom i manji požar je uzavrelo. Šlag maslac miješalicom (200 grama). To bi trebalo biti bijelo. Zatim, i dalje mućenje, pour, postepeno hladi mješavina kondenzirano mlijeko s vodom. U krem ​​bio blag, možete dodati malo nekuvano kondenzirano mlijeko i dobro promiješati. Krema pripremljena.

Na ukus gotovih krema na zhellaniyu možete dodati cimet, vanilija, liker ili rakiju.

Sada nastavite na punjenje kolača. Da biste to učinili, na gotovom Eclair, strane, napravi mali rez. Kroz ovaj rez koristeći peciva torbu, punjenje se uvodi u Eclair.

I završni dodir - čokolada glazuru.

Video: Eclairs sa krem ​​recept brojem 14

Za pripremu glazure, uzeti čokoladu, slomiti na komade, staviti u šerpu i topi. Nakon toga, dodati 2 žlice kreme i dovesti do usijanja, neprestano mešajući s. Nanesite šlag na torti odmah.

Ako ne želite da prtljati sa glazurom, je zamijenjen sa šećerom u prahu.

To je sve. Eclairs spreman. Bon appetit!