Kako kuhati tijesto piva za profiteroles

Iz nekog razloga odlučio da govori o kvalitetu hrane u ugostiteljstvu, kao veoma nizak. Ali to nije tako! Nijedan od ljubavnice ne ispadne da donese takvu ukusan, fluffy, gotovo identična pljeskavice bez dodatka mesa, kao u normalnom školi kafeterija. Monumentalna žena prženje najukusnije palačinke u četiri tepsije u isto vrijeme? Dakle, ne preuranjene zaključke, postoje mogućnosti da kuhati. Imam jedan od najukusnijih uspomene na školske dane - krem ​​kolača. To je veoma dug, gdje je krema u sredini, samo, ali ono što je ukusan! I uvijek je bilo strašno zanimljivo, kako se oni upravljaju da takve tanke zidove i slično unutar krem ​​dobije.

Ali, kako je vrijeme prolazilo, i otkrio sve. Ispostavilo se da je škola pod nazivom krem ​​- profiterole, zidovi nemaju kalupe i napunite kremom običnim konditorskih špric. Čudo je nestao. Ali je recept kako kuhati Choux peciva a sada ćemo pokušati da ponovi i počastite se takve torte.

nam je potrebno za tijesto: 100 grama putera, čašu vode, 4-5 jaja, šolju brašna, pola kašičice soli.

Video: Choux pecivo za Eclairs i profiteroles | Choux Pastry za Eclairs i Profiteroles

A sada je vrlo Choux peciva, tehnologija za kuhanje:

U posudu sipati vodu, staviti so, ulje. Sve u svemu, da proključa. Da bi se smanjio vatru i polako sipajte brašno, i dalje mešajući drvenom lopaticom. Kuhati za nekoliko minuta da Choux peciva profiteroles da postane jedan čvrsto svežanj. Cool malo i dodajte jaja jedno po jedno, pažljivo vymeshivaya. Koristeći kašičica povremeno umače u vodu, stavite rezultat testa za pečenje pergament ili položio Buttered. Pripremite profiteroles za pola sata na 190 stepeni. Na kraju kuhanja choux peciva profiteroles za treba da bude zlatno smeđa. Svaka torta je napravljen rez sa strane i punjen kremom. Možete koristiti peciva špric.

Video: Recept - Choux pecivo za Eclairs, Shu, profiterole, kolači

To je jednostavno? Naravno da ne. Greške u toku njihove pripreme mogu biti onoliko koliko je potrebno. Evo nekoliko savjeta o tome kako učiniti pravu stvar za choux pecivo profiteroles:

1. kolači su smješteni u hladnoj pećnici.

2. Jaja treba da bude topla na sobnoj temperaturi.

3. Sipajte brašno svi zajedno, a zatim promiješajte.

Video: delicious profiteroles sa brzo skuta kremom kako napraviti sir choux peciva

4. U vrijeme vožnje jaja bi trebao biti 60-70 stupnjeva testo temperature.

5. Broj jaja varira ovisno o njihovoj veličini. Pravilno choux pecivo Profiteroles za - kao vrlo gusta krema.

6. Cijeli proces miješanja - samo predaju drvenu lopaticu. Mikser ne uklapa ovdje.

7. S jedne torta mora da ide više test nego da zadržite jedan kašičica.

Video: Recept za Choux peciva Eclairs, kolači, keksi

8. Prije nego što se gotove kolače, oni imaju nekoliko minuta da stoji u pećnici s otvorenim vratima.

Nakon što ste uzeli iz pećnice svih radova pod profiterola, to možete učiniti za punjenje. Oni mogu koristiti bilo vrhnje, povrće, meso i riblje paštete. Iznenađujuće višestruki proizvod!

Punjenje 1. Fish.

Mix sjeckani pastrmka (ako želite, možete zamijeniti bilo soli riba bez kostiju) sa sitno sjeckani bilje i ribani sir (još bolje fit "Almette"), Stir sve zajedno i dobiti puno stvari sa profiteroles.

Punjenje 2. jetre.

Fry sekvencijalno sitno sjeckani luk i mrkva, jetra male komadiće (bilo koji). Svi zajedno blenderu grind da zalijepite državi ili mljeveno meso. Gotov mase dodajte kiselo vrhnje. Onda znate.

Video: Kako napraviti krem ​​profiterole kolač sa kondenzirano mlijeko / Eclairs recept /

3. Punjenje Sweet.

100 grama oraha (može uzeti mješavina) samljeti mikserom ili tučkom. Miješati sa 10 kašika kondenzirano mlijeko, može biti kuhano. Punjenje je spreman.

Ispostavilo se da je djetinjstvo omiljeni kolač može imati mnogo neobičnih okusa. Sa takvim različite, svaka će se naći slično. I na vaše zdravlje!