Brzi recept za kiseljenje: mast u salamuri

Video: Kako Pickle masti brz način

Postoji dosta recepata soljenje slanina, od kojih svaka u skladu sa svojim nijansama. U tom slučaju može se grubo podijeliti u 3 tipa: suho soljenje u salamuri i pečenja. Posebno je popularan i dalje koristi sljedeće recept za kiseljenje: mast u salamuri sa paprike i začina. Rezultat je izuzetno mekan i ukusan, savršeno odgovaralo kao snack na svečanom stolu ili glavno jelo.

Video: Kako Pickle slaninu za pušenje. Kako Pickle slaninu za pušenje.

U početku treba odabrati pravi masti, zbog toga, previše ovisi. Trebalo bi da bude blijedo ružičasta, s lako rezati nožem. Bolje da izaberete tanje kože, ali prisustvo mesa šarama - je stvar ukusa, malo ljubavi, tako da su deblji, drugi više vole da budu što manji.

Kada se izabere željeni komad, proizvod se reže na male uske trake. Kao što se često događa soljenjem slanina u loncu (obično uzeti staklo, tri litre), onda morate biti sigurni da komade ide bez ikakve kontrole mogu staviti i ukloniti.

Video: Odličan recept za kiseljenje u salamuri FAT!

Dalje, morate obratiti pažnju na sebe kiseljenje recept. Masti u slanoj vodi mogu se pripremiti na različite načine. Na primjer, to je moguće učiniti. Pripremljeni slanina se stavlja u posudu, gdje će biti spreman. Zatim je pripremio salamuri. Vjeruje se da pretjerate ovaj proizvod ne radi, to će se iz tekućine koliko soli po potrebi. Međutim, optimalno staviti po litru vode 5-6 žlice soli. To se stavlja paprike (po mogućnosti grašak, crni ili piment), drobljeni pod pritiskom češnjaka, lovora, biljke (možete uzeti suho sjeme ili svježe biljke). Salamuri je doveo do provri, a zatim odmah ukloniti i zadržali neko vrijeme. Salo Poured hlađeni tečnost zatim otišao na tri dana na sobnoj temperaturi. Na kraju ovog vremena, komadi se, obrisao sa papirom viška salamuri, rasprostire se plastičnom folijom. Top možete posuti crvenom paprikom ili drugim začinima po ukusu je postao više pikantan. Postojeći masti pohranjene u zamrzivaču, i, ako je potrebno, već neko vrijeme.

Ako vrijeme nije mnogo, to je pogodan soljenje slaninu vruće način. Da bi se to debeli komadi su postavljeni u tavi, natkrivene i ostavio pola soli dnevno, poželjno pod jarmom. Nakon toga, oni su puni hladnom vodom, staviti na tanjir dovode do kuhati i kuhanim za oko sat vremena. To se stavi lovorom, začina, biber. Na kraju kuhanja komada se uklanjaju, umotan u voštani papir, stavite nekoliko sati u zamrzivaču, nakon čega su spremni za upotrebu.

Ako uzmete sljedeće recept za kiseljenje i slanine u salamuri će postati meka i vrlo mekan. U 2 litre staviti vode nekoliko kašike soli i oko nekoliko luk kože (da steknu ugodnom smeđe proizvod boja). Salamuri je kuhano, filtriran, ona se šalje u masti (oko 2 kg) i otišao na vatri oko 15 minuta, a zatim ukloniti jela i otišao u 8 sati. Nakon tog vremena, mast se izvuče, gumiran biber, mljeveno češnjak, umotan u papir (bolje da se pergament) i staviti u zamrzivač. Nakon nekoliko dana se proizvod može pojeden.

Kada koristite recept dati bilo soljenje, mast u salamuri je mekan i nježan, a vrijeme kuhanja je znatno smanjena u odnosu na suvim postupkom. luk peel se dodaje u slanoj vodi da prenese boje proizvoda. Nakon kiseljenje može biti malo podkoptit. Troše masti u hrani, izrezati na tanke slojeve, možete posipati sa malom količinom octa i dodajte sjeckani luk prstenje.