Kako Pickle slanina?

Salo - gotovo univerzalno poštuju proizvoda, posebno kada je u pitanju slovenskih naroda. Koristi se odavno dokazano da jedu male količine kvalitetne masti, možete poboljšati holesterol metabolizam, srce i ubrzati obnavljanje ćelija. Masti se može koristiti kao hrana slano, dimljeni, kuhani, prženi, dinstano, i tako dalje. Glavna stvar - pažljivo odabrati proizvod i pripremiti na odgovarajući način.

Krenimo od početka, da shvate da shvati kako Pickle slanina, da može dobiti najviše ukusan i zdrav. Prva stvar - ako kupite obratite pažnju proizvod na svoj izgled - masti treba biti svijetla, bijele ili blijedo ružičaste boje, bez modrica, sa tankim i osjetljivu kožu. Sa tržište je najbolje da se meč, oni će vam pomoći u odabiru. Ako se utakmica je jednostavno i besplatno ide u masti - to je svježe i nakon kuhanja je mekan i ukusan.

Ako se odlučite masti za soljenje i želim da to bude soft - pokušavaju da sakriju ono što je deblji, teže će rezultirati u masti. Ako je, međutim, to ima da se sakrije, držite masti u vodi za najmanje 10 sati - to će postati mekša. Zatim, kupiti veliki, ne jodirana sol. Soli se mogu staviti u velikom iznosu, masti više nego što je potrebno - ne da ga, osim velikog soli uklanja višak tekućine iz nje.

Dakle, proizvod je izabran, soli i začina upravo kupili, a sada se postavlja pitanje: kako Pickle slanina, da je ispalo ukusno i tender? Najlakši način: Izrežite slaninu na komade u posebnoj posudu miješati so, prizemlje biber, nekoliko čena usitnjenog belog luka, sve miješati. Zatim pripremljenu komada trljati dobiti preparata i oduzet u paket. Noć i držite na sobnoj temperaturi, a zatim - u hladnjaku za tri dana, a onda se može staviti u zamrzivač.

I ako je njihov, domaćinstva, i zaklanih neke svinje kao krastavac slanine, da je preživio što je duže moguće? Da biste to učinili, postoji jednostavan način, testirali naši preci stoljećima. U drvenoj bure, na dnu, pokrivaju soli, ležao je na to sloj masti. Zatim popuniti soli, da se postave sljedeći sloj i tako do vrha. Gornji sloj - so i zatvorite poklopac. U ovom stanju, masti mogu biti pohranjeni za dugo vremena, a ne izgubiti svoje kvalitete.

Kako Pickle slaninom u salamuri? Salamuri ili "salamuri" je odličan konzervans, može se koristiti i za dugotrajno skladištenje proizvoda. Mark 5 litara vode, dodati čašu grube soli, nekoliko minuta kuhati i hladnom salamuri. Ovaj iznos tekućine potreban 2 kg masti, izrezati u male komadiće. Banke su dodali ovih komada, prebacivanje slojeva crne bibera, belog luka i lovora, i ne previše blizu masti ugušio. Onda se sve pour salamuri i poklopac. Roku od tjedan dana tako da bude na sobnoj temperaturi, a zatim prebačen na hladnom mjestu.

Kako Pickle vruće masti? Vrlo jednostavno: sipati u pripremljenu posudu vode, baci u šaku ljuske od luka, posolite i kuhajte 5 minuta, a onda iznese komade masti u tečnost i kuvajte najmanje 20 minuta. Ostavite da odstoji sati u salamuri i dobar potopiti. Nakon toga je potrebno da izvučete masti, omogućiti adekvatan odvod vode, trljati s paprom, staviti u posudu i stavite u hladnjak. Na ovaj način, slani masti je mekan, sa zlatnim nijanse.

Kako Pickle slaninu za pušenje? Ranije, suhomesnatih proizvoda, potrebna je posebna pušnica, grane voćaka i tako dalje, sad ovaj postupak može se u velikoj mjeri pojednostaviti. Da biste to učinili, u trgovinama prodao "tečnog dima", koji je, usput, umjesto pušenja koristi gotovo svih proizvođača. Da biste iskoristili ovaj "dima", prvo morate pripremiti salamuri: Uzmite 2 litre vode, dodajte 10 do čl. l. veliki non-jodirana so, isti iznos "dima" i nekoliko grupica luk kore, koji će dati zlatnu nijansu masti.

Salo staviti u nevolji, i kuhati oko sat vremena. Vatre moraju biti spor. Kada se slanina se kuva, on mora biti uklonjen za odvod vode i lagano suho. Mix slomiti luk sa biber i trljajte komada. Staviti u frižider. Na ovaj način masti će biti tender kuhani, ukusna, i oblik miris dimljenog proizvoda i čuva za dugo vremena.