Kako Pickle slanina sa češnjakom

Video: Solim salo.Suhaya zasolka.Kak slanina s češnjakom krastavac recept soljenja slanina

Slani slanina je poznat već dugo vremena. U selima, gdje je odlučeno da se zadrži svinja u domaćinstvu, problem njegovog skladištenja je riješiti samo kroz soljenje - u stvari, zamrzivači u to vrijeme još nije bio. U stvari, u selima i sada je slani cijeli barela.

Evo kako se to dogodilo. Na dnu temeljito oprati i proshparennoy barela sipajte sloj grube soli - ne manje od jednog centimetra, a zatim sloj soli pet centimetara, a zatim sloj masti, i tako dalje, sve dok mast se neće završiti ili ne cijeli bure biti zauzet. Gornji sloj ostaje soli. Ova metoda omogućava da se čuvati proizvod u buretu na hladnom mjestu zaštićenom od sunca mjesecima. Istovremeno masti je tako interesantna opcija - ne može premašuju potrebe, jer će se isto toliko soli po potrebi.

Ali na ovaj način, kako kažu, tradicionalne, a rezultat je "standard", koji je najčešći, bez mnogo poslastica ukusa. Ali tako da je moguće lako pickle veliku količinu masti.

Video: Fat sa belim lukom i biberom, jednostavan recept.

Ako se, međutim, malo masti, kao što se dešava u gradu, moguće je da se kuhati nešto ukusno, slanina, češnjak, na primjer. Pa, ili nešto drugo. Receptima, kao što znate, postoji mnogo, skoro svaka porodica ima svoje tajne.

Prema tome, kao kiseli krastavac slanine sa češnjakom?

Video: Kako ukusan krastavac slaninu kući sa belim lukom i paprikom

Prvo morate odabrati ispravne komada. Čini se da je debela je debeo, i ništa više ne može biti. U stvari, masnih naslaga na strane svinja je vrlo različita komada, uzeti s leđa ili, recimo, abdomen ili donji dio leđa. Svaka dobije svoj ukus - nekog takvog više. Isto se odnosi i na slojeve mesa. Ako previše slojeva, so je jednostavno masnoće, suhu, obiluje posipanje solju, koja je, u ruralnom, loš, gotov proizvod će biti previše teško.

Ali volimo je debeo sa belim lukom. Recept je u ovom slučaju ima svoje trikove na komade nije radio previše jer slojeve mesa. ste u osnovi ništa posebno komplikovano o tome. Potrebno je samo slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Evo kako Pickle slaninu sa belim lukom. Dakle, uzeti sajma, koji se održava u našoj svake zadnje nedjelje u mjesecu, najnoviji svinjske masti strane, a njegova debljina ne više od četiri ili pet centimetara. Gledam, budite sigurni da imaju slojeve mesa. Kuće izrezati šav na male komade dužine od sedam do deset centimetara i dva ili tri gola. Oštrim nožem napraviti rez u svakom komadu - sa strane. Ako postoji želja - s obje strane. Svaki zarez staviti na plastičnim bijeli luk - to daje divan okus i poboljšava ukus.

Budući da sam slani slaninu u malom iznosu, pretpostavljam mali posudinku, sipajte so na dnu. Sada komada sa "s" češnjakom natrljati soli i papra, a svaki komad drugačiji. Komada Lay punačka i u dva sloja. Budite sigurni da se probije lavrushku i začinjen slaninu.

Video: Salo. Masti sa začinskim biljem i češnjakom. So masti. Rapid soljenje masti.

Sada posudinku staviti u frižider. Neki domaćice kažu da prvi put slani slaninu na toplom mestu, ali mi se sviđa bolje kad posudinka staviti direktno u frižideru, do vrha. Nema rupe u dnu posuđe za odvođenje rezultat slane vode!

Nekoliko sati kasnije tiganj sa slaninom počinje da se širi vrlo ukusna okusa. Fat pokreće proizvodnju sokova, koji u svakom slučaju ne treba ispustiti - neka ostane. To je sok i masti daje mekoću, pa čak i nježnost. Usput, nakon sedam sati već masti možete jesti. Evo kako Pickle slanina s češnjakom, koji je u svakom slučaju je potpuno spreman za upotrebu sutradan. Samo najbolje staviti ga u zamrzivač, inače masti će biti previše mekan.

Video: Kako Pickle salo (za suhu soljenjem)

Moji gosti, probajte ovaj delikates jednom sprashivayuto kako Pickle slaninu s češnjakom? Niko ne veruje da je to zapravo tako lako.

Usput, masti iz drugih dijelova trupa - s leđa, na primjer, tako da može pickle. Ali ukus neće biti tako fin.