Kako se puši slaninu kod kuće: 2 načina

Kako se puši slaninu? Ovo pitanje je briga za mnoge gurmane i ljubitelje ovog velikog proizvoda. Sada taj proces može se organizirati čak i bez napuštanja doma, u korist, na raspolaganju su svima nekoliko načina. Nudimo vam da naučite kako se puši slaninu kod kuće.

Video: Pušenje u kući.

Način № 1

Priprema će vam potrebne do 10 minuta, a sve za kuhanje traje 2:00. Ali imajte na umu da prije nego što nastavite direktno dimljena slanina Moram da stoje na hladnom oko nedelju dana. Dakle, treba nam komad slanine sa slojevima mesa, težine odnesite ga u pet kilograma. Deblji i deblji će biti komad, to bolje. U takvom obimu masti potrebno uzeti 50 grama fine soli i 2 h. L. duru, 50 g šećera (po mogućnosti smeđa), javorov sirup (može se zamijeniti s medom), dva čena kroz masher slomiti luk. Pomešajte so, šećer, javorov sirup (Honey), beli luk i kako trlja grudi. Ne brinite ako ne možete namazati svaki milimetar - u procesu kuhanja, Pickle tečnost ispunjava cijelu površinu. Sada, stavite slaninu u torbi ili zamotati u foliju i stavite u hladnjak.

Video: Kopti toplo-dimljena slanina

Potrebno je provjeriti svaki dan kako bi bili sigurni da je rezultat slanoj vodi popunjena u svim oblastima i pravilno infiltrirali masti. Sedmog dana, prije masti dim kod kuće, izvuče smo ga iz paketa (folije) i oprati pod mlazom vode. Za Dimljeni je najbolje koristiti na drva višnje ili jabuka, da će dati proizvod intenzivan miris. Pušnica je jednostavan: u emajl ili čelika posuđa se nalazi na dnu čipova, postavili rešetke, koja je neophodna da iznese masti, poklopiti i staviti na vatru.

Koliko masti dima zavisi od debljine komad. Biti spremni da je soba je zadimljen, tako da je kuhinja treba biti opremljen sa snažnim ekstraktor. Ali, ovaj postupak je bolje da se na otvorenom prostoru (u dvorištu ili na terasi), koristeći roštilj.

Video: Pušenje u kući masti. Dojke №2.

Način № 2

Drugu opciju, kao masti dim kod kuće. On predlaže upotrebu luk kore, koji se prvi put mora da se akumuliraju. Direktno je potrebno za proces vodu prženje ili duboko s debelim zidovima, kao i soli, vode i dojke (ili neki drugi dio masti svinjskih polovica). Kuhanje salamuri: po litru vode razrijeđen četiri žlice soli. Mast je potrebno izrezati na kriške 3-5 cm i položite ih u jednom sloju na dnu broda, koji će biti dima. Zatim prelijte salamuri pripremljen tako da potpuno pokriva proizvod. Top samo baciti Zhmenya oprati kore luk.

Video: Recept za dimljene slanine, hot pušenje

Pan ili je instaliran čajnik na štednjaku. Slane vode mora kuhati i kuhati masti za oko 15 minuta. masti onda treba ukloniti i rez na svakom komadu tri puta, rešetka paprika, češnjak i drugih omiljeni začin, oduzet u posudu i prelijte salamuri, staviti u hladnjak na jedan dan. Ovaj proizvod je vrlo sličan dimljena slanina i boju i okus. Ova metoda kuhanja se koristi sa zadovoljstvom Housewives, kao nadimanje masti kod kuće nije uvijek praktična zbog dima.