Soljenje slanina u luk kože - Oduzmite recept!

Kakvo čudo - to je debeo!

Jedem iz stomaka - još uvijek nije dovoljno za mene!

Recept I soli -

Video: Masti u luk kore / Solim Vrlo brz i ukusan / okreće kao dimljena

Metoda će vam sve dati.

Na primjer, možete kuhati slaninu u luk kože. Recept je vrlo jednostavan. Ali masti je mekan i sigurna za konzumaciju. I da ga pogleda je izuzetno podsjeća na dimljeni!

Najbolji sastojak za ovo jelo je masnoća iz sloj mesa, tzv šunka ili slanina. Opcionalno možete uključiti formulaciju "tečnog dima", a zatim vaš proizvod će uglavnom biti vrlo teško razlikovati od stvarne pušio.

U mast luk kože (recept)

Potrebno po kilogramu svinjskog mesa u uzeti čašu plovilima, iako je veći to je, svjetlija će obojiti vaš proizvod. Komina temeljito oprati sa toplom vodom, leži u zdjelu i prelijte vodu za kuhanje. Nakon toga slijedi da donese "sheluhovuyu mješavina" do ključanja i kuvati da se krčka oko 10 minuta, onda je potrebno dodati lovorov list (3-5 lista), slatka paprika (10 grašak), sol (1 cup), 5 čena belog luka i staviti narezane komade 10x5 cm masti. Salamuri treba potpuno pokrije masti. možete dodati vode ako je potrebno.

Sada treba da 2-2.5 sati Cook slaninu u luk kože. Ovaj recept je došao kod nas od davnina, kada su masti "muči" u više pećnici. Stoga, u vrijeme pripreme, možete smanjiti masnoće mali uzorak: ona mora biti dobro prosoleno.

Video: Masti u luk peel (masti u luk kože)

Ako se solim slanina u luk kože i probati definirati ono što prosoleno dovoljno i završila željenu mekoću, pan, sklonite sa vatre i ostaviti da se ohladi. Onda je potrebno ukloniti svinjetine iz slane vode, uklonite vage i komada vlažnih papirnih ubrusa.

Sada možete trljati slanine papar, češnjak, sitno sjeckani ranije, ostali začini po ukusu i staviti ga u posudu. Na vrhu mesa potrebno je pokriti pločastih i prikliještio sa nešto teško - ugnjetavanja. Za ugnjetavanje je u redu bocu s vodom ili čistog kamena, odgovarajuće veličine.

Gotovo se može smatrati spreman za slaninu u luk kože. recept za pruža samo posljednja faza - hlađenje proizvoda u frižideru 12 sati. Nakon što je višak slane vode izlaze iz njega, kuvana slanina umotan u foliju ili pergament i prebačen u zamrzivač.

Postoje mnogi drugi soljenje slanina receptima. Među njima su i suho soljenje i soljenje u salamuri.

Salo u salamuri (recept)

Ovaj recept uključuje soljenje napraviti poseban začinjeno slano rješenje - salamuri. Količine soli u salamuri određuje pomoću drevne "instrument" - konvencionalni čisto oprati krompir. Ona se spušta u rješenje i dodajte ga kašiku soli, kao što je odmah miješajući. Jednom će krompira prestati da dodiruje dno posude, visi u sredini rješenje - zatim dodajte sol više nije potreban.

Drugi važno u kiseljenje proizvoda - da so treba koristiti samo kamen, ali ne i jodiranu. Treći najvažniji aspekt izbora početno izdanje proizvoda: masti mora biti svježe, bijele boje, a ne iz uncastrated svinja. Kako ne napraviti grešku, potrebno je prilikom kupovine svinjetine smanjiti kore i zapalili ga. Miris spaljene kože da bude prijatno - to pokazuje visoku kvalitetu proizvoda.

Sada je potrebno da sipa salamuri masti dobiti. Možete koristiti tri litre jar, možete kretanje ili posudu. Glavna stvar - je kako bi bili sigurni da je meso potpuno prekriven tekućinom. Da biste to učinili, na vrhu krug, koji se pritisne protiv ugnjetavanja - teretni zadržavanje masnoće ispod nivoa slane vode.

U ovom stanju, masti trebao ostati oko tri dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, potrebno je da se masti, a služe za pražnjenje slane vode. Sada komade moraju pospite mešavinom začina i nameću narezane luk. Za mješavinu začina uklapaju u najrazličitije vrste paprike, korijander, suho ili svježe biljke. To je cijela tajna soljenja. Ostaje samo da će završiti na masti u tkivu ili foliju i stavite u zamrzivač.