Kako Pickle pastrmka

Ukusan slani losos nešto teško zamisliti. Za ove svrhe savršen pastrmka. izraz "pastrmka" ne mogu shvatiti bilo koji određenu vrstu ribe, to je veliki broj različitih vrsta, koje pripadaju porodici lososa. Soljenje ribe kod kuće pravu odluku. Sada je važno da odgovori na pitanje kako Pickle pastrmke? Ovo će biti riječi kasnije i predstavio nekoliko jednostavnih načina da iskoristite ga ukusno. Interes u kući kiseljenje s obzirom na činjenicu da se prilikom kupovine riba u trgovini ili na tržištu ne možemo biti sigurni kako je to svježe. Nema garancije da je slani u skladu sa svim sanitarnim normama. Možete napraviti svoj dom ambasador bilo koje vrste, jer postoji mnogo različitih recepata.

Recept je odličan soljenje pastrve koriste na Kamčatki. Riba kuhana na ovaj način ima odlične mekan okus i divan okus. Važno je napomenuti da je kuća može biti bilo koja vrsta kasica-crvene ribe, a to su: losos, losos, Chum losos, pastrva, sockeye, Coho. Chum ili pink losos su pogodne za pušenje, i pastrmka ili losos - soljenja. Možete pickle kao svježe smrznute ribe i samo uhvaćen. Većina radije Pickle ribe koja je zamrznuta jer je njegovo meso postaje tendera. Međutim, sve u potpunosti ovisi o preferencijama osobe.

Kako Pickle pastrmka

Prije nego što proces kiseljenje potrebno je pripremiti sastojke. Prije svega govorimo o miksu za soljenje. Potrebno je da se grube soli, s dodatkom šećera. Mešavina treba uraditi po stopi od 3-4 velike žlice na svaki kilogram ribe. Mešavina možete dodati začine i sušeno bilje koje će dati ribu ugodan miris. Sada moramo uzeti u grašak i paprike lovorom, broj koji se određuje prema ukusu. Važno je imati na umu da je okus ribe ne bi trebalo da zasjeniti začina. Prakticiranje soljena riba što je češće moguće, moći ćete da izaberete optimalne proporcije sastojaka za mješavinu začina. No, pitanje je kako Pickle pastrmka ne leži samo u izboru smjese, potrebno je očišćene ribe. Ako je u cjelini, onda mora biti odvojen od glave i repa. Nije potrebno da ih bacite, jer bi onda na osnovu njih može biti kuhano bogatstvo uho. Možete ih ukloniti u zamrzivaču. Sada moramo odrezati peraja. Trup za smanjenje troškova što je više moguće na velikim komada. Što je veća komada, lakše će biti da ih onda sekao filet. Koža je uklonjen iz ribe daska za rezanje.

Sada smo došli direktno kako Pickle pastrmka. Potrebno je izvršiti operaciju da izdvoji kičmu i kosti, da se što veći broj komada ribe neto. Kao rezultat svih ovih manipulacija treba da bude u stanju da odvoji meso na koži i kičme sa kostima odvojeno. Kičma se može poslati na supu postavljen u zamrzivač.

Video: Kako smanjiti leš lososa file. A master class sa kuvara

Primljeni fileti moraju staviti u posudu. Crvena riba ima vrhunsku kvalitetu - ne može pokvariti soli, jer upija onoliko koliko joj je potrebno. To je vjerojatno da je njena imovina i bio je uzrok veliki broj slučajeva u svijetu, jer je ukus je jednostavno zapanjujuće. Rezervoar ne treba od metala, ili slane vode ulazi sa njenu reakciju. Na dnu malo soli mora ispuniti nekoliko listova i paprike u grašak.

Potrebno je utvrditi koru prvo parče ribe. To bi trebalo biti slobodno posuti mješavinom kiseljenje. Povrh staviti lovorov list i biber, sada se uklapa u sljedeći komad ribe. Tako što trebate učiniti, a zatim naizmjenično komade ribe i začina. U osnovi, sve se svodi na to kako Pickle u salamuri pastrmke. Kapaciteta potrebnih za pokrivanje sa poklopcem i mjesto na hladnom mjestu. Prije upotrebe, morate ukloniti kriška, za odvođenje slanoj vodi, vlažnom krpom i iseći na komade.

Bon appetit!