Kako Pickle pastrmka kod kuće: nekoliko savjeta

Video: Kako Pickle pastrmka kod kuće

Pastrva, losos, druže se zove crveni ribe. Ona predstavlja i boje, ali iznad svega - značaj i ljepotu Crvenog trga, fer djevojačko, divno cijenu ... Trout nije uzalud zove crveno. To se ceni i prehrambene i okus svojstva. i da kako Pickle pastrmka kod kuće, pokrivene u ovom članku. To je vrlo dobro ako će takva riba često biti prisutna u ishrani, zahvaljujući nekoliko savjeta, ovdje prikupiti.

Izbor riba za soljenje

kako Pickle pastrmka u kući? Prije svega, potrebno je odabrati pravi. kupovina smrznute ribe nužno u opasnosti, jer niko ne zna šta će se desiti kao rezultat otapanja, koliko vremena riba proveo u pritvoru, pod kojim uvjetima i koliko puta je to bilo odmrznuti. Svi znaju da je meso i riba, kao i bilo koje druge proizvode, nakon ponovljenog zamrzavanja mnogo izgubiti, ne samo u sadržaju hranjivih tvari, ali i ukusa. Kada kupite je potrebno da vidi da nema udubljenja na površini kože (pre-smrznute staze) na vagi nije dim, provjerite miris i boju.

rezanje ribe

Prije nego što vam kažem kako Pickle pastrmka kod kuće, morate objasniti ne samo odlike njegovu kupovinu, ali i načela inicijalnog tretmana. Riba pranje i čist skale. Ako je nepotroshonnaya - izvadite iznutrice (tu je kavijar!). Cut sve peraje, tako da ne ometaju trupa za uklanjanje kože. Potrebno je da koristite vrlo oštar nož. Ništa se ne baca! To je crvena riba, iz činjenice da to nije korisno u soljenje, možete kuhati odličnu riblju juhu. Odsekao glavu, iz koje želite ukloniti škrge, tako da nije bilo gorčine u supi. Uklonite kožu od glave i lagano, pazeći da ne ošteti meso. Pokupiti rubu prstima i polako ih prodrijeti unutra, između mesa i kože. Obično žablja lijepo sloj masti, tako da je proces ne bi trebalo biti teško. Pogotovo ako je riba sveže. Tako je oslobođen prvu naslovnicu jedna polovina trupa, a potom i drugi. Na kraju repa je pušten teško, i nije potrebno da se time bavi - da odrezati rep juhu samo do trenutka kada je počela poteškoće. Zatim, napraviti rez duž leđa kosti grebena do kičme, a drugi - na liniji koja razdvaja pulpe leđa i stomak sa strane. U poniranje rezove prste i lagano prvo s jednom, a onda drugi odvojiti dorzalne file. Kosti treba da isklizne iz mesa, tako da je bolje da radim bez naglih pokreta. Abdomen je pušten iz mesa nije tako čisto, ali je dobro supa će biti ukusnija i bogatstvo. Rezultat: dva stana file trake, dva bez kostiju abdomena - Bouillon set.

Kako Pickle kriške pastrmka

Abdomen se smanjiti na komade, bez straha soli i pospite s malo šećera, crni papar i ribani muškatni oraščić orasi na vrhu noža, dodajte lovorom, koprom može biti. Rain sokom od limuna, miješati u jednakim dijelovima maslinovog ulja, promiješati i držati u frižideru preko noći u dobro zatvorenoj plastičnoj posudi. Nestrpljivi možete pokušati odmah.

Kako Pickle ribe ukusna pastrmka

U funta pastrmka filet - kašiku soli i šećera, lovorov list, maslinovo ulje, bosiljak, origano, menta - opcionalno, crno-beli biber po ukusu, limun. čitav slabine ili komada trljati mješavina soli, papra i ljekovitog bilja. Ako je kiseli krastavac kriške, može se koristiti staklenku ili plastičnu posudu. File potpuno umotan u foliju ili pergament. Na dnu banaka stavio lovorom i čvrsto položio komada, prskanje svaki sok sloj limuna. Kada se sve pakuje fileta, sipajte maslinovo ulje i zatvorite poklopac. Stajati u hladnjaku preko noći. Cijeli fileti trljati mješavina, prelijte maslinovim uljem, ležao na vrhu kriške limuna, čvrsto umotan u pergament i stajati najmanje 12 sati u hladnjaku. Evo kako Pickle pastrmka kod kuće, tako da je ukus!