Kako Pickle crvene ribe kod kuće - losos, losos, pastrmka

Slani crvena riba - poslastica, često prisutna na svečanom stolu. Kupuje se u radnji - nije jeftino zadovoljstvo. Svježa riba se značajno razlikuje po cijeni da opada. A ako želite naučiti kako da Pickle crvena riba kod kuće, uštedjeti značajan novac, a možda čak i promijeniti okus delikatnost, vođeni svojim ličnim željama? To je lako. Mali asortiman proizvoda, ne više od tri dana - i ribe poslastica, kiseli sa rukama već na vašem stolu!

Dakle, kako Pickle crvene ribe. Recept uključuje nekoliko jednostavnih sastojaka: zapravo riba, sol, začini (po ukusu), so, šećer i često koprom.

Prvo moramo odrediti razred proizvoda. Crvena riba pripada porodici lososa. Češće uzimaju zdravo za soljenje losos, pastrva, losos, roza losos i Chum losos. Najdelikatniji sorte smatraju pastrva i losos.

Prije nego što Pickle crvene ribe kod kuće, treba tretirati u skladu s tim. Za početak sa ribom je potreban dobar za pranje i čišćenje vage. Kože mogu ostati, nije potrebno da se odvoji file. Dalje, u preradi ribe moraju rip peritoneum i temeljito ga očistite. Odvojiti glave, repa i peraja. Sve to je sada za nas da gubimo, sa malom količinom ribe meso može biti koristan kao supa set za ukusnu riblju juhu. Tako da se ti dijelovi ne mogu baciti ribu i ostavili, zamrznuti za kasnije. Zatim, podijeliti trupa na polovine duž kičme, lagano odvojiti pulpe iz kostiju kičme i rebara. Bolje da se čist fileti - Bone sprečavaju smanjiti crvene ribe do stola. U odnosu na rebra može biti vođena svoje potrebe. Dakle, često namjerno odu, radije jesti onda slani kao užinu sa pivom.

To je sve poklano trupa, a mi nemamo izbora nego Pickle crvene ribe kod kuće. Evo, kao što je već spomenuto, postoje mnogi odstupanja od pravila - kao iu pripremi drugih jela, svaka porodica svoju tajnu.

Soli treba koristiti veliki, grubo brušenje. Spread pred pripremio dva dijela ribe i pospite ih sa soli i šećera. Iznos mogu biti različiti - neko samo posuti i tako, i drugi vole malo soli riba, a neko sipa dosta soli (do 4 kašike po kilogramu riblji fileti, pa čak i više ..). Ako ne znate šta će rezultirati, početi sa "zlatnu sredinu" - posuti kilogram ribe 2 žlice. l. i 1 kašika soli. l. šećer i temeljito utrljati sve to u fileti sa svih strana. Vođeni ukusa, to isto sa preferira začinima. Možete čak i bez njih. Često se koristi tlo piment i estragon. Onda se riba više ne može ništa, sve ostalo će vrijeme. Na dno posude, koji se slani filet ribe pripremljene ležao pola brusnim papirom dole. Iz navedenog se može posuti sa sokom od limuna, stavite lovorov list i grančicu mirođije. Ako želite da se poznati klasični ukus - nema potrebe da se doda. Ležao na vrhu drugog dijela filea, koža na sada već gore. Sve ovo poklopac krpom i mjesto na vrhu bilo koje opterećenje - tako da je riba prosolitsya bolje. Stavite sve to u neke hladnom mjestu, kao što je frižider. Time soljenje ribe - oko tri dana. Možete ga koristiti i ranije, sutradan, ali će biti slani.

Neki domaćice vole Pickle crvene ribe u salamuri. Ovaj recept je sličan prethodnom, ali riba će biti spreman za upotrebu u roku od nekoliko sati. Trupa se priprema na isti način. Nakon toga, ona se reže na kriške i staviti u posudu za kuhanje. Slane vode je pripremljen u posebnoj posudi pomiješati pola litre vode sa dvije ili tri kašike soli i preliti ribu. Proizvod je zatim prekriven, postavljen na vrhu jaram i ostavili slani i pol do dva sata. Nakon tog vremena, slane vode se odvodi i prelijte ribu mješavina koja se sastoji od vode stakla i blagovaonice octa. U svom riba treba potopiti za 3-5 minuta. Zatim smanjiti lukom, povežite ga sa 50 g biljnog ulja, lovor ostavlja 3, 6-8 bibera i pripremila kriške ribe. Sve ovo je potrebno da se miješati i ostaviti 15-20 minuta. Vrlo brz i jednostavan način Pickle crvene ribe kod kuće!

Umjesto toga salamuri, ocat i začini se često koriste votke (oko 50 g) kriške soli, šećeru, da položi koprom i prelijte votke. Nekoliko sati - i ribu je spreman!

Još jedna napomena - za soljenje ribe je bolje koristiti posuđe od stakla ili nehrđajućeg čelika!