Morel gljiva: vrste i jedenje

Začinjena gljiva berači, odlazak u "tihi lov" u travnju i svibnju, dobro znaju da oni mogu zadovoljiti morels - amazing prvenca proljeće s karakterističnim izgledom. Morel gljiva je usko uz nogu šešira sa fensi reljefni uzorak. Kao saprofit obavlja važnu ulogu u prirodi - uništava ostatke mrtvih organizama, i pretvara ih u neorganske i jednostavna organskih spojeva.

vrste morels

Svaka od ove tri vrste velikih djela prirode inherentne zajedničke karakteristike (su izgužvane površina klobuka, šuplje unutrašnjosti, smatraju uslovno jestive rastu u umjerenim zoni) i karakteristike.

Morchella esculenta (naslov ispunjava "obične" i "pravi") - ne samo da je najčešći član roda. On je veći od nekih njegovih rođaka, raste u visini od 6 do 15-20 cm. Kada se relativno velike količine matičnih i kapom, gljiva Morchella esculenta bilo značajan težina ne kao plodova tijelo je šuplja. Čvrsto prijanja na nogu poklopac jajoliki ili jajoliki-zaobljeni oblik ima različite boje: oker-žuta, siva, smeđa. Na svojoj površini su raspoređeni nepravilno grubi oblik ćelije, nejasno nalik saća.

Morchella elata raste u listopadnim i četinarske šume, često na livadama i proplancima. To se može vidjeti u vrtovima, voćnjacima, pa čak i planine, ali u košare gljiva dobije redak. Objašnjenje je jednostavno: u prirodi često ne ispunjavaju ovu vrstu morels. Gljive (foto), dostigavši ​​25-30 cm visine, su maslinasto-smeđe boje ćelije.

Morel stožasti izgleda vrlo sličan svom kolegi nazvao "high". Isto duguljastog konusni oblik kape, čvrsto prijanja na nogu, isti nabore ili rubove na vrhu, formirajući ćeliju. Gljiva Morchella conica manje veličine funkciju i boja ploda (žuto-smeđa crna-smeđe, sivo crna). Rijetko, radije da rastu u blizini drveća jasen, i jasike, kao i na mjestima gdje gornji sloj tla razbijena (na ivičnjaka, padinama jaružanja).

Kako kuhati Morel gljiva

Za hranu prikladan samo mladi, nije imao vremena da se akumuliraju otrovne tvari. Češće na stolu ljubitelje pojaviti morels, pržena na maslacu, što i ne čudi, jer se pripremaju na sličan način, izgledaju vrlo ukusan, ukusan i odišu nije previše izražen, delikatan okus. Morel gljiva zahtijeva unaprijed priprema da usmjerava proces prženja. Prije svega, prikupljenih gljive treba očistiti od ostataka i pažljivo oprati, tako da ćelije imao pijesak, može pokvariti sve obrok. Gljive, narezane, umočen u toplu vodu, kuhani za 5-10 minuta, sa osloncem na cjedilo i staviti na manji požar pan. Prženje 500 g Morel je potrebno da se topi maslac posudu (oko 2 žlice. Žlice). Zatim dodajte gljive, začinjena sol, papar i malo limunovog soka. Pojava porumeni ukazuje na završetak procesa kuhanja.