Koja vrsta bijelog vina je najpopularniji u Evropi?

Video: Najbolji Njemačke: Riesling

Zemlje poput Španjolske, Francuske i Italije, crvene ili su uglavnom roze vina. Na bijelu ovdje nije bilo veliko poštovanje. Često se koristi u kuhanju za pripremu raznih umaka i kao sastojak deserta. Međutim, bilo bi pogrešno lažno pretpostaviti da bijele sorte, po definiciji, inferioran u odnosu na crveno. Tu je i brend ili slame-zelenkaste boje, koji su visoko vrednovani u istom Francuskoj. Na primjer, Alsatian rizling, sauvignon blanc ili Chardonnay su uvijek u odnosu na sommeliera. Teško je reći koja vrsta bijele vino bolje. U stvari, osim izbor vinove loze na ukus piće utiče na tlo i klimu ovog područja, koje su rasle bobice, tehnologija uklanjanja žetve (ranije ili, naprotiv, kasne berbe), tehnika za kuhanje i izdržljivost. bijela vina Svjetlo, ukusna, a ne gusta, ali kompozitni. Koriste se i kao aperitiv i kao digestiv, a tokom obroka (riba, plodovi mora, povrće). Vinove loze uzgaja za proizvodnju stola vina. Još jedan od svojih plodova čine likera i šampanjac. Najpoznatiji i popularna u Evropi, bijelo vino sorte - rizling. On je vrlo elegantan, pored loze vitalnost, i sok od bobica ima veliki potencijal za starenje.

Video: Yelli Italija

Ali ovaj tehnički grožđa postoji jedan problem - okus je izuzetno ovisi o terroir, odnosno klimatskim i zemljišnim uvjetima. Dakle, kulture vinove loze uzgajaju na obalama Rajne i brda Moldavije, daju potpuno različite usjeva. S obzirom da je rizling se smatra "kralj bijelih vina", često podvrgnut ometanja. Neki proizvođači nesovestlivye koristeći boje i arome mogu dati neku vrstu bijelog stolnog vina za plemenite rizling. To i ne čudi, jer se "donose na pamet" svijetle bobica mnogo teže nego crveno.

Najrazvijeniji proizvodnja rizling u Njemačkoj - u dolinama Moselle i Rajne. Bilo je ova vrsta bijelog vina je 20 hiljada hektara zemljišta. Cool ljeto je prilično nadoknadi kamenitim zemljištima na južnim obroncima, i dalje odražava sunčeve svjetlosti od površine vode rijeka. Bobice se prikupljaju kasnije, s prvim mraz, daju odlične vino Shpatleze. U XVIII veku je slučajno izmislio novu tehnologiju izrade rizling - od bobica, dotakao posebnim gljivice - Botrytis. Ova "plemenita trulež 'daje napitak neke slatkoće (ali u svakom slučaju ne cloying) i bogat aromatičnim buket.

Video: Pinot Blanc

A dobar rezultat s obzirom na različite bijelo vino rizling uzgaja u talijanskoj regiji Alto Adige i Umbria. U toplije klime loze plodove sa izuzetnim mirisom citrusa, meda i egzotičnog voća. Riesling iz ovih krajeva je odličan pratnju jela od bijelog mesa. Uz čašu ovog pića je lijepo da završi obrok sa desertom sireva. U Alzasu rizling polako i postepeno sazrijeva. Tu je ova vrsta ne u osnovi suho pića. Oni su svježe, pun, sa naznakama bijelog cvijeća i voća. Rizling ima lijepu osobinu - dobar "starenja" u boci. Vino je još uvijek "živa" 100 godina nakon zatvaranja, a sa godinama postaje samo još elegantan kvaliteta.

Ovo bijelo sorta se uzgaja iu Austriji - u Kamptal, Weinviertel, Wagram i Donau Wachau. Na vrhuncu popularnosti vinove loze slomio oceana i šire u Novom svijetu. Nakon mnogo eksperimentiranja, vinari su napravili značajan napredak u državama New York i Oregon (SAD), u Eden Valley, Adelaide Hills i Clare (Australija) i Marlborough (Novi Zeland). Ove pića su stroži, i, rekao bih, "gothic".