Utvrđeni vina: povijest i praksa

Video: Engleski Listening Praksa: učiti engleski kroz priču sa titlovima

Svaki normalan čovek srednjih godina, vjerojatno barem jednom u životu pokušali porta ili Madeira - pića iz sovjetske prošlosti. utvrđen vinove loze ukoliko se konzumira u velikim količinama mnogo više nego suho, zbog povišenog tvrđave, najverovatnije. Ali ne previše nostalgičan. Činjenica da je vino je utvrđeno, kako se razlikuje od uobičajenog, reći da u ovom članku. I zato što je materijal koji će naučiti kako da ovo piće sa svojim rukama kod kuće.

Video: učiti engleski kroz priča Kuća uz more na engleskom slušanje praksa

Definicija: Fortified vino

Ova vrsta alkoholnih pića, koji su proizvedeni od konvencionalnog soka ili kaše od strane punom i djelomičnom probavu uz dodatak etanola ili drugih alkoholnih pića alkohol sadrže. Šta to znači, rekavši jednostavno da utvrđeni vina? Završnoj fazi proizvodnje proizvoda u alkoholu dodaje se. Dakle, pića ima visoke čvrstoće (u nekim slučajevima - do 20%) u odnosu na nekreplenymi vina. I karakterističan okus.

Ove pića obično uključuju sherry, luka, Madeira, marsala. Drugi - neki Tokaj vino i desert.

Kako se koristi?

Utvrđeni vino treba se pije kao aperitiva (piće uzbudljivo apetit) ili digestivi (piće promociji varenje). Konzumira rashlađeno na 10-18 stepeni. Poželjno je od specijalne naočare: uska i visoka. Na osnovu port, Madeira, šeri i pripreme koktela, aperitivi se također uzeti u obzir.

Video: #OhioState QB J.T. Barrett s smiješna priča o svom prvom treningu dodavanje na Ohio State.

utvrđen vino bolje sve kombinovano: port - sa plavim sirom, bademi, orasi, čokolada, sherry suhofruktami- - s feta sir, masline, bademi, vetchinoy- Madeira sa prvim kursevima, sireva i orehami- Marsala - sa čokoladom deserte.

iz istorije

Priložiti vina počela je u drevnim vremenima. Vinara da je alkohol prevozi vode (i to ponekad dugo traje), primijetio da je vino prebrzo kvari promjene temperature i stalnim potresa tokom nevremena. On je došao na ideju dodavanja grožđa alkohol suho vino. I moram reći, ovaj neobičan vrsta vina u tom trenutku sam došao da probaju mnogo pravi poznavaoci alkoholnih pića. Ova vrsta vina mogu biti i bijele i crvene, i ružičasta. Usual tvrđava - od 16. do 22.%. Nakon otvaranja bočice se čuvaju duže od stola.

šeri

Ovaj utvrđeni vino od bijelog grožđa je jedan od nacionalnih simbola Španije. Poznato je da je grožđe je doveden u Španiju Feničani već 1100 BC. Arapi koji zaplijenila Španija kasnije pokušao iskorijeniti vinograda vjerskih razloga (Kuran zabranjuje upotrebu alkohola). Ali ljudi u pokrajini Jerez spasili rezanjem vinove loze, rekao je kalif, koja će proizvoditi grožđe za grožđice ishranu vojnika. Kršćani, koji su osvojili Arapi u 13. stoljeću, počela je ponovo da proizvodi i piće prošek. Ratnici čak hranili svoje konje, životinje su postali neustrašivi, a ne strah od neprijatelja. U Engleskoj, to je da se zove prošek "prošek", zbog teške izgovor riječi za Britance. Usput, Sherry je postao prvi od poznatih vina, napravite putovanje u bačvama u Novi svijet, otvarajući put u Ameriku. Standardi po kojima se proizvodi, odobren od strane poseban dokument, prema kojem tako može nazvati samo vino proizvedeno u "magičnog trokuta", Jerez pokrajini.

Port i Madeira

Ovaj napitak dolazi iz Portugala. To je ovdje, u gradu Porto, vjeruje se da je započeo proizvodnju piće. U ranim fazama je u dobi u hrastovim bačvama, je u prilogu i dozvoljeno da sazri ili u buretu ili u boci. Madera - još jedan Portugalski vino s otoka Madeira, iz koje vino dobiva ime. Njegova razlikovanje karakteristika je karamele i nutty bilješke, i - naravno - tvrđave.

Marsala

Sličan Madeira Sicilijanac vina. Proizvodi se od 18. stoljeća na Siciliji. U poređenju sa Madeira ima veću količinu šećera.

Video: Vagrant Story Morbid Play! Epizoda 2 "Vinski podrum"

Krimski pojačana vina

Massandra proizvodi su također cijenjen od strane istinske ljubitelje pojačana vina. To su: crvene i bijele luke, Muškat crna, bijela i roza, Cahors. Veći port wine tvrđava (17%), ali manje šećera (6). Muscat tradicionalnih odnos (16/16). Ova vina su klasifikovani kao pojačana desertnih vina i utvrđeni alkoholnih pića (sovjetske klasifikaciji).

Video: Ostavi me zapanjen (Cover) - Novi vina Worship Center Samoa

Kako napraviti utvrđeni vina?

Ovaj neobično i mnogi piće mogu biti sa svoje ruke. To će biti drugačiji od suho ili polusuho stol za svoje tvrđave, koja daje originalnost piće i nove ukuse.

Tako je, u prvoj fazi vinove loze pripremljen u skladu sa klasičnim tehnikama - pomoću prirodnog procesa fermentacije i sifon. Recepti takve vino mase, sa svim vrstama varijacije, tako da se neće ponoviti, i nastaviti odmah na drugu fazu.

U drugom koraku pripreme mlado vino je potrebno da se popravi - dodajte svoju diplomu. To se može učiniti na nekoliko načina.

Prva metoda

Snaga šećera dodat (20 grama po litri uvijek nije u potpunosti fermentirani sok da se poveća tvrđavu jedan stepen). Šećer i dati sladovine je izazvao pod sifon za dalje fermentacije. Dve nedelje kasnije vino se sipa kroz filter i očistiti podruma do sazreo. Nakon - u bocama i zapečaćena.

Drugi način

A najčešći! U ottsezhenny sladovina teče u etilni alkohol (poželjno Brandy) - do oko 20% zapremine vina. Nakon što su ubili dodavanjem alkohola bakterija i prestati da fermentaciju vina. Njegov otrčati i izvadite podruma za razjašnjenje (nekoliko tjedana). Jednom sipa u bocu i pluta. Skladištiti u horizontalnom položaju okretanjem kako ih ne biste je sušenje cijevi. Tako da je moguće pripremiti utvrđeni vina kod kuće.