Kako napraviti skutom kod kuće? Sir curd: recept

švapski sir sir kod kuće To je učinio prilično lako. Glavna stvar sa ovim - u skladu sa svim zahtjevima recept i koristiti samo prirodne i svježe sirovina (mlijeko, sir, itd).

Danas ćemo vam pokazati kako da napravite masti, bez masnoće, i Topljeni sir skuta. Treba napomenuti da su svi ovi proizvodi su izrazito razlikuju u ukusu, kao i njegovu konzistentnost.

Izrada sir skute kod kuće

U našem vremenu jesti koristan i zdrave hrane postaje sve teže i teže. Uostalom, da u radnjama sigurno proizvoda je gotovo nemoguće. U tom smislu, mnogi ljudi su prisiljeni kuhati neke svoje (npr, jogurt, sladoled, kruh, jogurt, fermentirani pečena mlijeko, deserti, itd).

Video: Kako napraviti krem ​​sir skuta - recept - kako napraviti krem ​​sir kod kuće

Zbog ovog člana moći ćete da dopuni svoj arsenal doma recepata drugi mlečni proizvodi - sir. Ovo radimo preporučujemo korištenje masti ili nemasni jogurt. Ali prvih stvari prvi.

Tako da se skuta kod kuće, moramo:

• svježeg kravljeg mlijeka (po mogućnosti masne steći, rustikalno) - 500 ml;
• skuta grained prirodno kiselo - oko 500 g;
• istopljeni maslac - 50 g;
• so, fino blagovaonom i soda - za ½- desert žlicu.

Priprema mliječnih baze

Prije nego što se skuta kod kuće, treba da pripremi bazu mlijeko. Da biste to učinili, prasinasta sir zahtijeva pažljivo trljajte vilice, tako da ne postoji ni jedan grumen. Zatim, mora se staviti u lonac, gdje je svježe mlijeko kuhano unaprijed. Kuhati rezultirajuća mješavina je poželjno za 10 minuta, redovno miješajući sastojke veliki kašiku.

Ako želite dobiti sir skuta, vrijeme termičke obrade treba povećati (oko 5-10 minuta).

Proces ekstrakcije

Nakon što je mlijeko sa krem ​​sir čir na štednjaku, da bi trebalo da duboko cjedilo ili sito i postaviti iznad posude. A cjedilo obloženo debelim gazu ili čistu pamučne tkanine i sipajte sav sadržaj posude. Dalje, morate čekati dok dok primarnu tekućinu za odvod od tkanine. Pomoći ovaj proces, ivice gaze treba da bude čvrsto vezati, a zatim snažno stisnuti ruke rezultat bundle.

Miješanje sastojaka

Prije nego spremni sir skuta, rezultirajući mliječne težina mora biti iz cjedilo i ponovo staviti u čistu i suvu posudu. Nadalje, potrebno je dodati fine soli, sode bikarbone i odmrznuti kašiku putera. Mix proizvoda, treba ih držati na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta. Mase treba držati podalje od površine Pan.

Formiranje sir

Sada kada znate kako napraviti skutom. Nakon termičke obrade kratko je potrebno ukloniti iz topline i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Dalje, što rezultira masovnim da se stavi u bilo koji oblik, prethodno podmazan jestivog ulja. U, kao što su sir Preporučuje se da se stavi u rashladnu komoru u kojoj je poželjno zadržati ne manje od pola sata.

Self-made proizvod sir može jesti samo tako, smanjiti ga na komade i dodavanjem različitih glavna jela, pizze i salate. Također treba napomenuti da je dobro istopi u pećnici ili mikrovalna pećnica.

Topljeni sir curd: recept kuvanje korak po korak

Ranije smo pisali o tome kako napraviti sir mastima sir sa prirodnim i rustikalno mlijeko. Međutim, postoje i druge metode za pripremu takav proizvod u kući. Na primjer, vrlo dobro pripremljeni topljenjem sir skuta. To je sasvim lako napraviti, a rezultat je izuzetno ukusna. Ako ga kuhati, poštujući sve zahtjeve recept, kao sir lako se može koristiti za stvaranje ukusna italijanske pizze.

Dakle, da bi domaći krem ​​sir skuta, nam je potrebno:

• Curd rustikalni maksimalni sadržaj masti - 500 g;
• odmrznuti maslac ulje - oko 100 g;
• svježe jaje velikih dimenzija - 1 kom;.
• so, fino kulinarstvu - desert žlicu;
• Soda za blagovanje - ½- mali žlicu.

Mi se pripremamo teren za sir

Domaća krem ​​sir skuta se radi mnogo brže nego solidan. Za početak bi se pripremio teren. Za to je potrebno da se mesi na skuta masne rustikalni vilicom, a zatim dodajte odmrznute ulje, pepela i fino blagovaonom kuhinjske soli. Dodati jaje ovdje.

Sve ove komponente moraju biti temeljito mešati blender ili mikser. Kao rezultat toga, morate se dobila homogena tijesto, a to je da bude podvrgnut odmah toplinske obrade.

Kuhati curd

Kako kuhati sira skute? Preporučujemo upotrebu vode za kupanje. Za svoje stvaranje, potrebno je uzeti veliku posudu ili lonac jelo i manji, što vrlo lako može ući u vrhu. Tako je, u posudu da se stavi prethodno pripremljen sir skuta, a zatim stavite ga u širokom kontejner, koji zahtijeva prethodno pour obične vode. Kao rezultat toga, možete dobiti neku vrstu vode za kupanje, koja će pripremiti domaći sir.

Bez prestanka promiješati sadržaj u zdjelicu, treba imati u interval tečnost za 5-7 minuta. U isto vrijeme formirali krem ​​sir treba da bude viskozne i dobro se udaljava od zidova posuđe.

Kako generirati?

Kada se obradi mase sir se priprema, neophodno je da se nastavi sa neposrednim formiranje proizvoda. Da biste to učinili, uzeti nikakve plastične kalupe i velikodušno namastite dno i strane njenog bilo kojeg ulja. Dalje, morate staviti jela u cijeloj termički tretiranih celuloze i zbijati joj kašiku moguće.

Konačno kapaciteta potrebnih za staviti hladan (ali ne u zamrzivaču) i čuvati tako mlečni proizvod za 12-14 sati. Za to vrijeme sir potpunog ozdravljenja, i može se sigurno pojeden.

Ako želite napraviti domaći krem ​​proizvod s bilo ukusa, tokom termičke obrade u kadi vode za njega treba dodati svježe sjeckani bilje, marinirane ili pržene gljive, sitno sjeckani šunka, paprika i drugih sastojaka.

Mi smo napraviti mali masni sir kod kuće

O tome kako se pripremiti sir skuta, opisao mi gore. Međutim, treba napomenuti da je od predstavljenih materijal može biti učinjeno, i takav proizvod, koji po svim svojim kvalitetama će ličiti na "Adygeya". Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• svježeg kravljeg mlijeka (po mogućnosti lean dobit) - oko 2 L;
• sok od limuna - od male voće;
• šećer u redu - mali schepotochka;
• fine soli - ½- mali žlicu.

Mi se pripremamo teren za sir

Izrada nemasni sir može biti na štednjaku, a uz pomoć Multivarki. U svakom slučaju ćete morati pripremiti osnovu istih principa. To zahtijeva pour nemasnog kravljeg mlijeka u tiganju, a onda vrlo polako da se zagrijava na 80 stupnjeva. Trebalo bi se osiguralo da je u svakom slučaju ne provri.

Video: Domaći sir od kravljeg sira

Kada se mlijeko postane malo toplo, potrebno je dodati šećera i soli. U ovom sastavu, svi sastojci treba miješati temeljito veliki kašiku. Tu je i potreba da se sipa mleko i sveže ceđenog soka od limuna bez pulpe.

Kada piće dostigne željenu temperaturu od 80 stupnjeva, potrebno je ukloniti iz topline. Istovremeno, mlijeko treba formirati velike bijele pahuljice. Ako ne, onda se neka greška.

U takvom masu zgrušala mlijeka treba držati pod poklopcem za 30 minuta. Tokom tog vremena, treba se ohladi malo.

spin proizvod

Nakon što su svi ovi koraci će se odvijati, malo podostyvshy mliječnih proizvoda je u obavezi da nagnite višeslojne gaze, koji je ranije potrebno da otvori kroz sito ili cjedilo. Ovo bi trebalo da dostavi mase tekućine za pola sata.

Video: Kako napraviti domaći sir skuta.

Kada je sadržaj torbe će biti lišen gaze glavni vlage, to bi trebao biti snažno vezati čvor, staviti na tanjir, a zatim pritisnite jaram. Neke žene koriste za ovu tri litre staklenu teglu napuniti vodom, ili metalik teret. Pod težinom sir treba da bude za 10-12 sati. U tom slučaju, vi ste formirali prilično elastičnom glavom. Nakon ovog perioda treba biti pušten iz gazu i staviti u posudu. Držite ovaj sir u hladnjaku ne duže od sedam dana, preporučuje se. U suprotnom, to će ići kiselo i nesposobnim za potrošnju.

da sumiramo

Sada znate kako da pripreme vlastite domaćeg sira, koji po svim svojim kvalitetama biti vrlo sličan "Adygeya". Treba napomenuti da su neki od domaćice vole da takav proizvod nije samo napitak s mlijekom, šećera i soli, ali i uz korištenje dodatnih sastojaka. Tako je, u sir nemasni često dodati ribani češnjak ili sjeckani svježi začini. Ali, to je nemoguće da ne spominjem činjenicu da se takvi proizvodi unose u sir skuta tek nakon što će biti u cjedilo, a uz to ide sve osnovne vlage (odnosno prije kalkulacije proizvoda pod štampi).

Kako napraviti sir?

Da biste saznali kako je sir od kravljeg sira, rekli smo. Ali ne svaka žena će se složiti da koristite proizvod u radnju. To je razlog zašto smo ponuditi da naprave svoj sir. Za to nam je potrebna samo tri litre mlijeka masti sela. Da biste koristili ovaj proizvod za namjeravanu svrhu potrebno je napraviti jogurt. To se radi vrlo lako. Mlijeko se sipa u tri litre jar, a zatim otišao u toplinu za nekoliko dana. Tokom tog vremena, to bi trebalo biti u potpunosti kiselo i zgusnuti. U tom slučaju, trebali bi dobiti pravi kiselo uz blagi miris kiselo mlijeko i jogurt sa ukusom.

Nakon što je jogurt je spreman, neophodno je da se prebaci u jedan caklinu posudu i staviti na tanjir. Nakon grijanje proizvoda na 40-50 stupnjeva u serumu mora biti odvojen. Dalje jela s masovnim dojke je potrebno ukloniti iz topline i hladi na sobnoj temperaturi.

U zaključku, rezultirajući paste treba odbaciti u sito, kojim se napreduje ležala gusta gaze. U ovom slučaju, u serumu treba isprazniti i u tkivo - ostati masnoće sir. Kako bi postali više zrnastim i suha gaza treba vezan u torbu i visi preko bilo kojeg jela. Nakon nekoliko sati sira će biti spreman za upotrebu. Može se sigurno koristiti za samo-pripremu raznih sireva. Što se tiče preostalih seruma, a zatim sipajte ovo hranjivo piće ne isplati. Nakon sve to može ispasti odlična palačinke i ukusan hash.