Kuhanje sir kod kuće

Video: Kako napraviti sir u kući.

Svježi sir - jedinstven u svojoj proizvoda nutritivnu vrijednost koja je korisno za gotovo svakoga. posebno je potrebno u ranoj dobi, kada je aktivan rast djeteta, zube početi da se pojavljuju, kao i potrebu za kalcija i proteina je visok, kao što je poznato, sir - jedan od najboljih izvora oboje. Na žalost, u našem vremenu, teško je biti siguran u kvalitet prodavnicu proizvoda, a beba je potrebno samo najbolje, svježe i prirodno. Postoje, naravno, i specijalnih proizvoda za decu, ali oni su ponekad nepotrebno skupi, a to nije uvijek pristupačne za mlade roditelje, pogotovo ako je beba hranjenih na flašicu. Će vam pomoći riješiti problem pripreme sira kod kuće iz sadržaja mlijeka ili mlaćenice masti potrebno.

Video: Tasty sir kod kuće - recept

Kako bi se sir kod kuće, treba ili kiselo mlijeko ili ready-made jogurt. Ako borave u mlijeko, to je najbolje da kupi obične mlijeko u vrećama, jer, kao prvo, ima nekoliko opcija za sadržaj masti, a možete odabrati neophodne, a kao drugo, to je garantovano da biste kiselo, za razliku od mlijeka u kartone, In- Treće, to je pasterizovano i zbog toga, to je sigurno, i, na primjer, domaće mlijeko za izradu sira se obično ne kuvano, i apsolutnu sigurnost takvog sira nije zajamčena. Ako ste odlučili da se sir kod kuće iz jogurt, jogurt u vrećama će biti najbolji izbor. Mlijeko može fermentira na konvencionalan način tako što ćete ga svaki proizvod mlijeko, a nakon čeka nekog vremena, a moguće je da se ubrza proces, grijanje je mješavina na laganoj vatri dok se curdling. Preporučljivo je da sačeka malo prije toga, mleko kiselo siguran.

U cilju pripreme sira kod kuće, potrebno je zagrijavanje jogurt ili kiselo mlijeko na poseban način, tako da ne provri i zagrejati ravnomjerno - tako sira postati meka i ukusna. Načina da se to uradi, postoji nekoliko. Najpouzdaniji - vodenom kupatilu, ali također može biti u pećnicu i stavila neke teglu kiselog tijesta. U svakom slučaju, potrebno je pažljivo pratiti mlijeko i ne propustite trenutak kada se skuta potpuno odvojen od seruma, a ona, pak, počinje kuhati, inače sir će ispasti teško. Ja f ste odlučili šta opcija -, ovaj put je priprema sira kod kuće potrebno da nauče da se izjasne kao točnije. Zatim, jela se mora ukloniti iz topline i čekati dok se serum u potpunosti oguljene, a čitav masa u potpunosti dovesti do vrha. Onda morate odvod surutke kroz gazu, bolje je, oduzet u nekoliko slojeva, a skuta je spremna. Možete objesiti gazu sa krem ​​sir za neko vrijeme da se višak vode stakla - sir onda se za kosu.

Video: Kako napraviti sir kod kuće recept sir s mlijekom

Za one koji ne mogu jesti kisele namirnice, kao i oni koji trebaju povećane potrošnje kalcija, može se pečenog za pripremu skuta. Napravljena je od običnog mlijeka za grijanje uz dodatak rješenja kalcijum hlorida. Priprema sira u kući na ovaj recept je kako slijedi: po litru mlijeka uzeti dva stola kašike kalcij klorida se dodaju u mlijeko i zagrejati na 40-50 stupnjeva, a samim tim mješavina je dovedena do usijanja. Tipično, mlijeko se isključuje odmah nakon toga rješenja, a ako ne, onda morate dodati malo više dok nije zgrušati. U tom slučaju, potrebno je da stalno probam nakon svakog Osim toga, u suprotnom može doći do gorak okus, kao i sadržaj kalcija prevelika, a to je loše. Curd sigurno se ispostavilo, da je potrebno kupiti neprevrela mlijeko, na primjer, u serijama. Pečene sir je vrlo mekana i ima vrlo ugodan kremast ukus, i malu djecu da jedu sa zadovoljstvom.

Najukusnija sira se dobija, naravno, domaće mlijeko. Vrlo mala djeca i ljudi s određenim bolestima, on sigurno ne odgovara, ali ako ne postoje kontraindikacije, a povjerenje u apsolutnu sigurnost mlijeka ima, najbolje je kuhati skuta od njega. Kuhanje sir kod kuće od punomasnog mlijeka može javiti u bilo kojoj od gore navedenih metoda. Ako teglu mlijeka prepustiti Mope ne miješajući, a zatim staviti kuhati u sir pećnici - dobiti ukusan sir sa velikih komada: ovo nije dobio od bilo koje od radnji mlijeka.