Kako kuhati sir od jogurta kod kuće?

Video: Meki ukusan domaći sir

sir jogurt kod kuće To se može pripremiti na različite načine. Danas predstavljamo vam najviše jednostavan i pristupačan opcije koje ne zahtijevaju veliki broj sastojaka.

Meki sir od kefir: Home Recept

Naučiti kako pripremiti takav proizvod samo može svaki. Zaista, u stvaranju kravljeg sira nije velika stvar. Po pravilu, takav proizvod vrlo sličan Adyghe. Njegov ukus i tvrdoća u velikoj mjeri zavise od sirovine, to jest, fermentirani mlečni napitak.

Također treba napomenuti da je sir od kefir kod kuće skretanja manje visokokalorična, od sličnih čvrstih ili rastopljenim proizvoda. U tom smislu, to je vrlo korisno za dijetetske i hrane za bebe.

Pa kako onda napraviti domaći sir iz kefir? recept za ovaj proizvod zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

• jogurt kuće ili dućan nije baš masti - 2 boce ili 2 litre;
• prirodni maslac ulje - oko 50 g;
• svježe veliki jaje - 1 kom;.
• Soda za blagovanje - ½- mali žlicu;
• so - kašika za desert (može biti manja ili veća koriste za okus);
• slatka paprika - 1/3 male kašiku.

kuhanje sir

Prije donošenja sir iz kefir, sir treba pripremiti. Da biste to učinili moramo sipajte piće mlijeko u veliku posudu, a zatim ga instalirati u kadi vode i postepeno zagreva. Kao rezultat termičke obrade morate odvojiti serum. Glavna stvar sa ovim - ne preteruj kefir i ni u kom slučaju ne donose ga na čir.

Nakon što je jogurt postane gusta i proizvodi velike bijele pahuljice, treba ga baciti u cjedilo, prethodno obložen gazu. Daljnje proizvod je u obavezi da prebrodi sve višak vode, za pričvršćivanje sadržaja u torbu i visio iznad posude za 16-22 minuta. Tokom tog vremena, lišće vlagu i jogurt pretvoren u sira.

kuhanje sir

Kao što možete vidjeti, kuhati sir od kefir direktno ne radi. Kiselo mlijeko piće, budite sigurni da bi sir, pa tek onda početi da se stvori željeni proizvod.

Nakon što je čestica sastojak je pripremljen i sve to će se višak vlage, potrebno je položiti u zdjelu, a zatim dodajte jaje, kašiku sode, slatka paprika, maslac i kuhinjske soli. Imenovani sastojci moraju biti snažno viljušku kaša, a zatim ponovo staviti u vodu za kupanje. Tako je za dojke mase je potrebno stalno pratiti. Jednom kada počne da se topi (oko tri minute), treba energično miješati sa drvenom lopaticom. Ovaj proces se preporučuje da izvrši sve dok čitav mase neće vas podsjetiti na dosljednosti krem sir. Drugim riječima, trebalo bi da formiraju viskozna žuta proizvod homogene države, odnosno, bez gruda. Tipično, ovaj proces traje oko ¼- sati.

Formirajte sir

Kao što možete vidjeti, sir od jogurta kod kuće nije jako teško učiniti. Će nakon masovnih mliječne biti spreman, treba proširiti u oblikovatelj. U ovom slučaju, jela moraju biti unaprijed pripremljena. Potrebno je oprati dobro, suha i liberalno podmazati sa maslacem. U idealnom slučaju, trebate koristiti nikakve plastične posude ili bambusa posudu.

Dakle, gotov mase sir je potrebno da se stavi u kalup čvrsto, a zatim poslati u komoru za hlađenje. U ovom stanju, poželjno je da se održi proizvod oko 2 sata.

Kako se koristi?

Sir od jogurta, domaći recept je gore navedenih, to se smatra nepodobnim za potrošnju nakon što dobro zamrzne. To ne bi trebalo da debeli iseći na komade i prisutni na tabeli sa kruh i maslac.

Video: Kako napraviti tvrdog sira kod kuće - tvrdi sir sa peršinom i češnjakom

Ako želite začinjene sir od jogurta kod kuće, vikendice, izrađena od fermentiranih mlijeka napitak, potreban je dodatak dodati bilo začini, začini, orašasti plodovi i ostali sastojci. Kao rezultat toga, možete dobiti prirodni proizvod mliječne koji bi mogao da se žali na apsolutno svim članovima porodice.

Kravlji sir od kefir: jednostavan recept

Kao što je već spomenuto, napraviti domaći sir može biti na različite načine. U ovom dijelu teksta, odlučili smo da vam predstavimo najjednostavniji i najbrži recept, kroz koje možete dobiti najukusnije mlečni proizvod što je bliže moguće Adyghe.

Dakle, da se sir iz kefir kod kuće, moramo:

• jogurt kuće ili dućan nije baš masti - 2 boce ili 2 litre;
• so - kašika za desert (može biti manja ili veća koriste za okus);
• Beli luk - par klinčića;
• šećer - da se prijave na svoj ukus;
• Svježe bilje - koristi za okus.

Priprema jogurta

Mlijeko, jogurt, sir - su najpopularniji mliječne proizvode koji ne treba reklamu. Također treba napomenuti da je posljednja dva sastojka može se lako dobiti tretman bivše. Kako upravo sada ćemo reći.

Ako ne želite napraviti domaći sir od kupljene jogurt, a zatim ponuditi da ga sami kuhati. Da biste to učinili, rustikalno mlijeko treba malo zagreje, a zatim dodajte 2 velike žlice kiselog mlijeka piće, dobro promešati, zatvorite plastičnim poklopcem, zamotajte u deku i ugrijati čak i za jedan dan. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti prirodan kući mastima jogurt.

Termička obrada jogurta

Kako napraviti svoj vlastiti domaći sir? Kefir (kiselo mlijeko) - je osnova navedenih proizvoda. Jednom fermentiranih mlijeka napitak je spreman, treba sipati u posudu i staviti u vodu za kupanje. Zagrejte svoje preporučene vrlo sporo, da se odvoji serum. Tipično, ovaj proces traje oko 20-28 minuta slobodnog vremena.

Proces ekstrakcije

Kao iu prethodnom receptu, termičke obrade fermentiranih mlijeka piće treba izvršiti sve dok se ne zgusne. Nakon toga sadržaj posude je potrebno za odbijanje cjedilo da se velika unaprijed vystelit višeslojne gaze.

Video: skutom, kiselo vrhnje i jogurt

Kada su svi višak vlage za odvod, da se dosta toga potrebno je probati dodati so, šećer i ribani luk vlasac i sitno sjeckani zelje. Sve ove sastojke je potrebno temeljito protežu viljušku, tako da se začini ravnomjerno raspoređena na mliječne proizvode.

Na kraju mase zrna treba staviti natrag u čvrsto gaze i dobar kravatu. Rezultirajući paket je potrebno da se iznese u cjedilo ili bilo kojim drugim jelima sa otvorima, a zatim pritisnite opterećenja. Kao ugnjetavanja savršen tri litre jar do vrha napuni vodom.

U ovom stanju, proizvod se preporučuje da bi za 1-2 dana. Tokom tog vremena, sve vlaga mora izvući iz skuta, čineći ga podatnom i ukusno.

Ako vam je potrebno da biste dobili više sira, a zatim ga pritiskom sa jaram bi trebao biti malo duži. Ali u ovom slučaju to mora biti postavljen u komoru za hlađenje, inače je buđavim i zakisnet.

Kako predstaviti na stolu?

Nakon sir konfigurirati stave pod opterećenjem i maksimalno način gube vlagu, on mora biti uklonjen iz gazu i staviti u posudu sa poklopcem. Ovaj proizvod se preporučuje kao skladište u hladnom ne više od dva dana. Poslužiti ga na sto je potrebno, uz kruh i maslac. Osim toga, sir često prave razne salate, pizze i glavnih jela i musaku.

da sumiramo

Gotovo svi self-made sir od jogurta i kravljeg sira izgledaju kao otopljenim ili meku (Adygei) mliječnih proizvoda. Što se tiče čvrste, a zatim da dobije to zahtijeva posebne tehnike, što je vrlo teško organizirati kod kuće.

Također treba napomenuti da možete značajno promijeniti kvalitetu ukus domaćih sireva, dodajući određene komponente u njima. Usput, u toku pripreme takvog proizvoda je surutka je odvojen od kefira, to se ne preporučuje da sipa. Nakon svega toga izaći će vrlo ukusan palačinke ili hash.