Ukusan slani pastrmka na stolu. Kako Pickle kavijar pastrve. Pickle pastrmka cijeli ili u komadima

Pastrmka - poslastica riba iz porodice lososa, je bogata vitaminima, mineralima, blagotvorno na ljudsko zdravlje polinezasićenih masnih (Omega-3, omega-6) i aminokiselina. U svom meso sadrži natrij, molibden, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, selen i vitamine A, D, E i B. Osim toga, ovaj niskokalorični ribe, sadrži samo oko 88 kcal / 100g, što omogućava da ga koristite u dijeta. To se ceni u svim kuhinjama svijeta, jer ima odlične karakteristike ukus. Njegova tender meso ima delikatan miris krastavca i istančan ukus. I bez obzira na vrstu pastrmke tretmana izloženi. Izuzetno je ukusan i na roštilju i kuhanim i pečenim, i, naravno, sol. Smatraju naročito dobro riba kuhana sa svoje ruke. U ovom članku, mi ćemo dijeliti nekoliko odličnih recepata i razgovarati o tome kako brzo pickle pastrmka, i što je najvažnije - kako se to radi da bi ukusno. I mi smo zadovoljni da otkrije tajnu soljenja kavijar.

Kiseli pastrmka. Kako odabrati dobar ribe u prodavnici?

Da bi se pripremio dobar predjelo za stolom praznik crvena riba, trebate dobiti ili kupiti svježe pastrve. Bez sumnje, ako ste uhvatili ribu sami, kvaliteta je do par. Ali u supermarketu i možete naići na ustajale kopija. Stoga, da kupim dobar trupa, morate znati šta ima (boja, izgled, miris) pastrmka prije svega trebali obratiti pažnju. Naravno, odabir riba, budite sigurni da istraže svoje škrge: oni ne bi trebao biti smeđe ili sive boje. Kupuje odreske, obratite pažnju na boju mesa. Ako ima solidnu jarko crvene boje, kao što riba ne bi trebalo. Zapamtite, pastrva meso treba da bude svijetle boje pruge. I, naravno, riba ne bi trebalo da odišu neprijatan miris. Općenito, u velikim supermarketima može pokupiti kvalitetne ribe iz porodice lososa, koji je, nakon što je soljenje je imao odličnu predjelo.

Video: Kako so losos (vrlo brzo i lako) Kako Salt Losos, Engleski Titlovi

Kuhanje jaja pastrmke u kući

Ako ste kupili ili izvađen pastrmke, a bio je kavijar, vi ste dovoljno sreće s njom. Crveni kavijar korisna jer sadrži vitamine E, A, D, minerale željezo, fosfor, kalij i jod i polinezasićene masne kiseline. Pogledajmo kako na sebe pickle kavijar pastrve. To je ovaj vrijedan proizvod u obliku soli impresionira svojim odličnim ukusom. Da biste dobili ukusan kavijar, važno je da se poštuju tehnologije pripreme. Da biste počeli definisati sa potrebnim alatima. Trebat će vam nož, plastične pincete, fino sito (ili gaza torba), prorezom žlicom, lonac, teglu i rešetka (za čišćenje). To bi trebalo da bude pripremiti soli (1 kg po 1 kg jaja), maslinovo ulje (može zamijeniti kukuruz) i vode.

Kako Pickle crveni kavijar Trout: korak po korak opis

Da biste započeli sa dobrim jaja u ljusci netaknut, jednostavno isperite hladnom vodom. Zatim uklonite yastykovuyu film u kojem se nalaze jaja. Može se uredno smanjiti kože na jednoj strani i uklonite ga. Sada možete početi trljati: će koristiti roštilj za to. Pažljivo ga postavite neodabran yastiks, tako da su jaja su na dnu. Početak obrišite vrlo nježan pokrete, pokušavajući smanjiti pritiskom sile na minimum. Važno: u rešetke ćelije bi trebao biti tri puta veća od samih jaja, inače možete pokvariti ovaj delikates. Takođe bi trebalo ukloniti lopantsy. To je zgodno da se to uradi sa pincetom. Voila, čista jaja su u posudi!

Priuštite jaja kod kuće. Cook jela sa svoje ruke

Sada za salamuri: sipati u posudu 3 litre vode i stavlja na kapacitet vatru. Prije nego kipuće dodajte 1 kg soli i čekati rješenje počne kuhati. Izvadite posudu iz topline i dati tečnost da se ohladi. Nakon što ga je salamuri staviti jaja i koliko je sati. Obično, soljenje dovoljno za 10-20 minuta. Nakon predviđenog vremena jaja su uklonjeni iz rastvora i baca u plastičnoj cjedilo za odvod omogućava višak tečnosti. Raširi na stolu čist peškir i polažu jaja na njemu za 2 sata da se osuši. Nakon toga, kavijar prebaci precizno u staklenoj zdjeli i podmazuju sa maslinovim uljem. Ova operacija se može uraditi ručno. Za skladištenje proizvoda pomoću sterilizirano staklenke. Jaja su postavljeni spreman za kontejnere i luku masni papir. Tegle su ograničeni i stavljeni na hladnom mjestu - podrum ili hladnjak. To je sve delikates spreman!

Recept za cijeli trupovi pastrve

Učenje kako Pickle jaja sebe, nećete doživjeti bilo kakve poteškoće u pripremi slanih riba, topi u ustima. Postoji mnogo načina obrade pastrmke, mi ćemo pogledati najpopularnijih. Za početak, hajde da pričamo o kako Pickle pastrmka u potpunosti. Morat ćete kupiti svježe, a ne u Splitu pastrmke. Hajde da prvo tretira trupa. Uklonite glave, repa i peraja. Napraviti rez u trbuhu i izvucite unutrašnjost. Obmoem Carcass u hladnoj vodi. Ako velike ribe su prevelike, možete napraviti rez duž kičme i podijeliti na dva dijela.

Solim ukusna pastrmka kod kuće

Nakon čišćenja i masakriranje riba Pustite nas priprema za soljenje mješavina. Uzmite grube soli, šećera i začina, one koje volite. Na primjer, to može biti slatka paprika, senf, lovor, korijander. Također možete koristiti bilo koji bilja. Međutim, kiseli pastrmka pretvara nevjerovatno ukusna, a bez dodatka začina i bilja. Jedan kilogram ribe trebat će vam oko 3 kašike. l. mješavina. Tipično, sol i šećer se uzimaju u proporciji od 2 do 1. Za pripremu trupa pastrve moraju izgraditi jaram. Dakle, kako Pickle ukusne pastrmka: mix so i šećer, dodati bilo koju željenu začina. Natrij trup dobila preparata i postavite ribu u caklinu jelo. Ne zaboravite da stavite vrhu jaram. Sada pastrmka mora napustiti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Nakon 3-4 sata, očistiti ribu od soli viška (što nije oprao) i stavite ga u frižider za dan.

Kako Pickle lososa ili pastrva u velike komade?

Ovaj recept je riba kuhana za dva dana. Ali čekanje se isplati: ispalo je ukusno, umjereno slan i mirisan. Steći dobar kalifornijske pastrve, oprala, tretiraju i uklonite sve nepotrebne delove (rep, peraje, glava), koji su idealni za bogatstvo supu. Trupa suše brišući krpom. Grebenom rez je napravljen, a riba je podijeljena u dva dijela. Kičmu i kosti su uklonjene. Na zahtjev je meso iseći na veće komade. Kako Pickle pastrmka ispravno opisati u nastavku. Napravite mješavina soli, šećera, biber, grašak, paprika i estragon. 1 kg pastrmke uzeti 3-4 žlice. l. soli. Ne boj se za ribe preslana, smatra se da je to "uzeti" so onoliko koliko je potrebno.

Recept za losos sa limunom, estragon i aromatičnog bilja

Na dnu emajlirane posude sipajte malo rezultat mješavina. Stavite ga riba u jednom sloju, strani kože dole. Meso pastrmke cijeđenje nekoliko kapi limunovog soka. Također staviti na to nekoliko lovora i sjeckani bilje: kopar, peršun ili bosiljak. Put vrhu preostalih komada pastrmke, ali se koža. Onda okusom snack preostalih mješavina soli, šećera i začina. To je to, sada znate kako Pickle sveže pastrmke. Kuhati ribe u dva dana, nakon čega je potrebno ukloniti iz posude i obrišite ubrusom. Obratite pažnju na snack može biti na hladnom tamnom mjestu. Služe pastrmka, izrezati na tanke kriške. Ukrasite jelo sa kriškama limuna i sjeckani bilje: cilantro, peršin ili kopar. Bon appetit!

Brzo Salting pastrmka (male komadiće) u marinadi

Crvena riba može se pripremiti vrlo ukusna marinada. Ona prosolitsya tek nešto više od osam sati. Pastrmka na ovaj recept ispada tender, sočan i ukusan. Dakle, pogledajmo koliko brzo turšije pastrmka. Po 1 kg ribe, trebat će vam ove sastojke:

Video: Kako Pickle crvena riba (losos pastrmka, losos).

• biljno ulje 100 ml;
• soli 2 žlice. l.;
• šećer 1 sat L..;
• crni biber;
• lovor;
• luk.

Pripremite slana voda: uzeti šećer, sol i ulje i da ih miješati. Tu dodati rezanog prstenove luka, nekoliko listova lavrushki i 3-4 graška crni papar. U pastrve izvadite glavu, rep i peraje, očistite unutrašnjost. Obmoem trup i mi ćemo ga izrezati na male komadiće.
Zatim stavite ribu u posudu sa salamuri i dobro miješati. Zatim proširite snack na čiste staklene posude i poslati u hladnjaku. Nakon osam sati ćete dobiti odličan slani riba, nevjerojatno tender i ukusne. Sada kada znate kako brzo pickle pastrmka. Ovaj recept može biti spremni Chum ili ružičasti losos.

Još jedan recept najbrže slani losos

Ako želite skratiti vrijeme kuhanja Pastrmka, uzeti usvoje ovaj predivan recept. Morate uzeti:

• crvena riba;
• soli 3 kašike. l.;
• biber 6 kom.;
• lovorom 3 kom.;
• ocat, 1 žlice. l.;
• 50 ml biljnog ulja;
• luk 1 kom.

Hajde da prvo preradu ribe, smanjiti neželjene dijelove, smanjiti ga i odvojite kožu. Onda fileti dobiti može smanjiti na male kriške koje su prebačeni u posudu dizajniran za kiseljenje. Sada smo pripremili salamuri: sipajte u kontejnere od 500 ml vode, dodajući soli i promiješajte. Sipajte rezultira rješenje u kontejner ribljih fileta će pokriti gornjom pločom i uspostaviti jaram. Trout ostaviti za dva sata na sobnoj temperaturi. Sada smo prebaci komada pastrmke u drugu posudu i prelijte mješavinom vode i octa. Neka riba će legnu u ocat za pet minuta. U međuvremenu, očistite i isecite luk prstenje, dodajući uz nju je biljno ulje, lovor, biber. Mi izvadite kriške ribe u sirće i prebacite posudu sa lukom. Lagano promešajte. Ostaje da pričekajte 20 minuta, a najukusnija riba je spreman!

Metoda suho soljene losos

Suve Salting vam omogućava da brzo i jednostavno kuhati, uz minimalno vrijeme provedeno losos, na primjer, pastrmka. Moguće je Pickle pomoću soli, šećer, korijander sjeme, crni papar i grašak lišće. Također je potrebno pripremiti segmentu pamučnom krpom. Prva tretira trupa: smanjiti peraja, glave i repa. Uklonite iznutrice. Izrežite ribu ne treba da. Trljati cijeli trup sa svih strana sa mješavinom šećera, soli i začina. Unutar riba postaviti nekoliko lovora. Na platno sipajte kašiku soli. Stavite ribu na to s jedne strane. Čvrsto zamotajte trupa u tkaninu. Top, zamotajte riba sa papirnim ubrusima. To je to, tri dana slane pastrmke će biti spreman za upotrebu. Važno: salvete treba mjenjaju dva puta dnevno, ujutro i navečer, a riba s vremena na vreme potrebno je okrenuti s jedne strane na drugu.

Video: Učenje soli losos i haringa - Sve bude dobro - Issue 310 - 24.12.2013 - Sve će biti u redu

Recept za sladokusce: slani pastrmka sa medom

I na kraju podijeliti s vama je neverovatna tehnologija pripreme ukusnih slanih pastrve s medom. Smatra se da je ovaj sastojak daje crveni ribe poseban pikantnog okusa. Da bi se pripremila vam je potrebno pastrmka, morska sol (3 žlice. L.) i med (1 žlice. L.). Riba se cut, cut off peraja, rep i glavu. Izvadite unutrašnjost, greben, kost i koža. U odvojenoj posudi mješavina meda i soli. Rub pastrmka dobila preparata i okretanje u roll. Uklonite snack u staklenoj zdjeli, pokrijte ga sa poklopcem i stavite u frižider za dan. Dan kasnije, izvadite ribu i stavio ga sa druge strane u salamuri. Solitsya ostaviti za neki drugi dan. Opet okrenemo na drugu stranu rolne. Četvrtog dana, mi izlijte salamuri i služe ribu na stolu. Bon appetit!

Video: Kako Pickle losos, pastrva, losos kod kuće

Služe kiseli pastrmka do stola

Rezanja crvene ribe možete ukrasiti bilo sto odmor. Obično žablja dovodom slane posipa zelje i uređen kriške limuna. Pozivamo vas da se klirens originalan i zanimljiv grickalice. Kako? Mi ćemo formirati pastrmka kriške u prekrasnom ruže. Takvu ukusna "cvijeće" lako. Da biste to učinili, izrezati na filete u duge trake širine 2 cm. Sada uzmite jedan i početi saviti ga da formira pupoljak. Imajući skoro do kraja, savijati rub mesa, tako da dobijete detaljnu laticama. Nastavite da fold striptiz ribe do kraja, zatim zaključajte rubu čačkalicu. Čine šest od ovih ruža i stavite ih na postelji od zelene salate listova. Ova lijepa crvena riblje hrane će oduševiti i iznenaditi svoje goste. Budite sigurni da pokuša da kuhati pastrva, losos, roza losos i Chum losos na dostavljeni tekst receptima. Koji god ste odabrali način soljenje, riba postane crvena božanski ukusna. Rukama, koristeći minimum sastojaka, možete napraviti pravi delikates, koji će se počasno mesto na trpezi. Uspješne vam kulinarske potraga!