Uzbek recept - dymlyama. Kuhanje na različite načine

Video: Spremni DYMLYAMA

Pogledajmo jedan Uzbek recept. Dymlyama - jelo, čije ime dolazi od glagola znači "u paru", "zaparivat". Ponekad se miješati sa drugim Uzbek jelo - basmoj. Da, oni imaju puno toga zajedničkog. Ukratko opisati pripremi dva jela, onda prvo morate pržiti povrće sa mesom u vrućim ovce rep masti, i onda krčkati, pokrivena. Ovaj program je pomalo kao kuvanje pilav. Ali budimo biti jasan i razmotriti suptilnosti kuhanja.

Dymlyama u Uzbek i njegove varijacije

Video: Cooking Dymlama (Dymlyama) u kotlu na vatri. Ukusna recept.

Za razliku od Basma, koji sastojci se nalaze u hladnom vodu i kuvajte nekoliko proizvoda za ovo jelo treba biti ravnomjerno porumeni. Oni su potom stavlja u vodu, pažljivo prekriven poklopcem čvrsto. Ako ostavite posudu otvoren, meso i povrće će biti kuhani, koji je potpuno beskoristan. Iskusan stručnjak Uzbek kuhinje može biti pozvan da ide više od jedne recept - dymlyama je vrlo različita. Konkretno, može sadržavati neke dunje i drugog voća. Za usporedbu povrća recept - dymlyama sa paradajzom.

Pola kilograma mesa sa istom količinom crnog luka gulaša u biljnom ulju vruće (u autentičnom obliku - pamuk), sol, dodati crvene ljute paprike (jedan pod), i lovorov list. Zreo paradajz (dva kilograma) za sortiranje, odrezati dio koji je pričvršćen za ručicu i da iznese na meso cut gore. Krčka pola sata pod čvrsto poklopac. Vatru pod kotao da je slaba. Gotov jelo je posut cilantro ili bosiljka.

Još jedan neobičan recept - dymlyama voća i povrća. Spasserovat kilogram luk, stavite usitnjeni mrkva (pet stotina grama), kilogram paradajza (moraju se smanjiti na kriške) i kriške krompira. Pospite so, korijander, kopar, paprika. Zatim stavite voće sloj - na pola kilograma jabuka (kiselo-slatko) i dunje. Kao iu prvom receptu, morate ugasiti izgledao uvali sa sadržajem vode do pola, za dva sata, pokriveno. Ready dymlyama (recept sa fotografijama će vas uvjeriti da je izuzetno slikovita jelo) se poslužuje na posebnim ladice gola. Sada kada smo razmatrali egzotične varijacije, da pripremite klasičnu Uzbek jelo.

Dymlyama sa mesom i krompirom

Video: Cooking Uzbek pilav. Kako napraviti pravi Uzbek pilav. Korak po korak recept.

Kapi ovaca dvije stotine grama masti u kazan. To se može zamijeniti sa biljnim uljem. Nedavno, prije polaganja potrebno je overtempered mesa. Lamb (njene potrebe pola kilograma) koje treba rezati na komade od oko sto pedeset grama. Luk i paradajz smanjiti prstena i šargarepe i kartofel- kosim kocke (srednja krompira mogu ostati cijeli). Sve povrće vam je potrebno da se na pola kilograma. I paradajz - par komada. Pržiti meso, a on mora biti pokriven s poklopcem tokom prženja. Dodajte mrkve i luk. Kada je ovaj postaje transparentan i pusti sok, stavite začine i češnjak. I nakon - paradajz. U najmanju ruku staviti krompir. Ostavite dymlyamu pod vrlo čvrsto poklopac na minimum vatru za pola sata.