Kolači Uzbek

Za Uzbek ljudi imaju dug kruh je svetinja. Postoji tradicija da kada netko napusti kuću za dugo vremena, ima da grizu mali komad torte. Preostali kolač se čuva u kući sve dok se ne vrati, koji je napustio i ne jesti.

Kruh Uzbeci zove "non"To znači da tortilja. kolači Uzbek pečena u Tandoor - posebna peć od gline, tako da su okrenuti jasne i ružičasta.

Kolači dolaze u dva osnovna tipa: Obi-non (normalno) i patyr (svečane). I njihove vrste, postoje mnoge. Slojevita i bogata, koji je prema vašem ukusu i izgledu se razlikuju po regijama, su Bukhara, Samarkand kruh i drugi.

Video: Uzbek kruh, kuhati kod kuće.

Treba napomenuti da je svaka regija Uzbekistan ima svoj poseban kruh proizveden je u regiji. I svaka od tih regija koristeći svoje posebne hleb i originalna tehnologija izrade. Dakle, kruh pečen u različitim regijama Uzbekistan, značajno se razlikuje u ukus i izgled.

Fergana Valley, na primjer, pohvalio je ukusno lisnato torte Uzbek zove non Katlama. U pripremi kolača, kao što svaki sloj svoje ili podmazuju uljem ili kremom. Također torte sa slaninom, zove non-zhizzali, tortilje na infuzija bilja (Cook patyr) od kukuruzno brašno (Non-zogora) i mnoge druge sorte. Vrlo često priprema i tortilje sa lukom ili meso, pečena u tijesto.

Video: Uzbek stan kolača. Bogata recept Uzbek kruh. Uzbek kruh u mlijeku.

Po pravilu, ne smanji tortu nožem, oni slomiti ruku. Tako je, prema dining Uzbek bonton prekinuti komada strogo zabranjeno da stavi "lice" dole. Budući da se smatra kao nepoštovanje stav prema kruh.

naročito popularna kolači sa kefir, na recept koji je vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci trebat će vam: naravno, jogurt (300 ml), brašno (oko 3 šalice) i 1 kup dopuna. Također, 1 kašičica sode bikarbone, šećera i soli. Po želji, možete dodati jaje i začine (crvena paprika, bosiljak, kim) ili kuhati bez njih.

Dakle, Uzbek kruh, odnosno njihove pripreme, početi miješanje sve suve sastojke, koji se zatim pune u jogurt. Miješati sa kašikom u početku, a onda - ruku. Tijesto treba da ima debele, mekane, nježno drže ruke.

Video: Uzbek kruh u pećnici (Uzbek tortilje u pećnici)

Twist trake i podijeliti ga na delove, a svaki od njih spremno dok swinging kroz vrlo tanak, dajući bilo kom obliku. Sipajte brašno. Na suhom vreloj tavi pecite dugo sa dvije strane preko srednje jakoj vatri.

još vruć kolač namazati meki maslac, po želji. Ovo će ih učiniti mekšom, ukusno i omogućiti duže ostati svježe.

Video: Uzbek kruh - Recept baka Emma

Uzbek torta store, pokrivajući ih ubrusom ili u posebnom obliku sa uskim poklopcem.

Ako želite napraviti više originalan i neobičan kolač, a onda ih ispeći sa lukom. Za to vam je potrebna topla voda (400 ml), svježi kvasac (20 grama), biljno ulje (3 kašike), brašno (oko 650 grama), tečni med (1 žlica) i soli. Za punjenje - luk (4-5 komada), masti (60 g), sol, tlo crni papar.

Prvi mix s medom i kvasac 250 ml tople vode. Ostaviti da fermentira 10 minuta. Nakon sipajte preostalu vodu, dodajte ulje, sol i dobro miješati.

Postepeno podsypaya malo brašna, mesi tijesto je prilično mekan. Uvaljati u loptu, pokrijte ubrusom i ostaviti sat vremena. Make obminku i ponovo pokriti ubrusom.

Podijeliti tijesto u šest komada ravne i spremno ih. Pržite luk i mjesto na svakom komadu. Omotajte svitak i da svitka, koji je čvrsto protiv vrhunskih ruku.

Put na pečenje kolača i poklopac platno za još 20 minuta. U pećnici pecite oko 200 stepeni 20 minuta.