Laghman u Uzbek - zadovoljavanju nacionalno jelo

Video: Laghman

Laghman u Uzbek iz domaćim rezancima (Chuzma) - mirisna i ukusan jelo. Oni mogu popuniti veliki feed kompanije. Proizvodnja rezanaca povlačenjem ručno - prilično naporan i kompliciran proces. Ona bi trebalo da dobije određenu gustoću i jednake debljine cijelom dužinom. Ali to nije samo finoće koje trebate zapamtiti kada kuvate Lagman Uzbek. Međutim, poteškoće u pripremi ovog jela će biti vraćen u cijelosti, kada probaš.

Video: Laghman na Ujgura recept

Kuhanje Lagman Uzbek

Noodles igra važnu ulogu u ovom juha ne samo zbog okusa i teksture. Čorba u kojoj je spremna, to se koristi za pripremu pečenja, koji je optužen za Uzbek Lagman. recept sa fotografijama pokazuje kako skladno kombinirati sve sastojke u sastavu ove juhe. Da pređemo na pripremu tijesta za chuzma (rezance). Mix pola kilograma brašna sa nekoliko prstohvata soli, sipajte lagano tukli jaje i pola šolje tople vode. Sporo krugovima mijesiti. Prvo, konzistenciju tijesta će biti izuzetno viskozna, ona će se držati prste. To ne znači da trebate odmah napuni brašna. Ako se to učini, tijesto može postati prekomjerne krutost i postane gruba. Moramo nastaviti obminku, i nakon nekog vremena to će postati mnogo više savitljiv. Nakon će tijesto preuzimaju prekomjernu viskoznost, neophodno je da prođe na stolu, posut brašnom ili škroba, i mijesiti intenzivnije. S vremena na vrijeme potrebno da biste se kretali kroz sloj oko svoje osi i pritisnite. Onda poravnati i preklopiti kovertu ponovo okupiti u loptu i hibrida pesnice. Zatim ponovite sve te manipulacije u početku. Nakon nekoliko pristupa za testiranje može se staviti u hladnjak za dugo vremena, umotan u čistu krpu. Nakon što se ohladi, izvadite ga i kuvajte sode i otopine soli u veliku zdjelu. Tijesto bila neugodna, preko tog kapaciteta postepeno trljanja u otopini. Morate to učiniti vrlo pažljivo. Sa ovim manipulacija tijesto postaje bujna i vrlo elastična. Onda opet dobro premesiti ga i početi da se protežu u paketu. Podijeliti posljednjih nekoliko segmenata, od kojih svaki podmazati sa biljnim uljem. Opet se protežu. Chuzma završetka pripreme, potrebno je da ga kuhati u slanoj vodi. Jednom rezance pojavi, odmah ga bere, oprati hladnom vodom i poprskati biljno ulje. Vodu u kojoj kuhana chuzma, želite da sačuvate.

Video: Laghman | Shakar Churek

Lagman Uzbek. Sos i montaža

Bilo bi potrebno pola kilograma janjetine s malom kamenom, nekoliko luk, mrkva, zrelih paradajza pet, osam čena belog luka, mali komad kupusa. Meso izrezati na velike komade, pržiti. U međuvremenu, u tiganju propržite povrće. Uparite ih sa prženim mesom, dodajte češnjak i kuhati umak za neko vrijeme. Kada je meso je spreman, trebate pažljivo porcije, sipajte čorba od rezance. Sklonite sa vatre i pustite da ispuštanje. Poslužiti u dubokim pločama, staviti prvi chuzma a zatim zalivu njoj čorba sa sosom. Lagman u Uzbek spreman.