Kako kuhati rižoto sa janjetinom

Video: Lamb Pilaf

Pilav se smatra jednim od glavnih jela Uzbek kuhinje. Treba napomenuti da je pripremao dugo i naporno. Da bi se pripremila pravi Uzbek pilav od janjetine, morate uzeti u obzir veliki broj nijansi i znaju neke finese. Kao rezultat toga, svaka žena priprema poseban riža, koja ima svoju jedinstvenu ukus. Postoje razni načini pripreme ove ukusne i aromatične jela.

idealno Uzbek pilav Lamb je otvorena vatra u lijevanog željeza ili aluminija i kazan sa okruglim dnom. Naravno, putovati iz grada "na površini", kao "u ražnjići" - dobra ideja. Ali u većini slučajeva se to radi pilav kod kuće na električni ili plinski štednjak. Kazan okruglim dnom je teško staviti na ringlu. Ali možete kupiti posebne mangala u kojoj dnu izvan stana i okrugle unutra. Glavni uslov: jela treba da ima debelim dnom.

kako Cook pilav Lamb? To bi zahtijevalo 0,5 kg janjetine, riža 1 kg, 0,5 kg šargarepe, luka glave 5, 250 grama masti (ulja može se koristiti). I začina - sol, žutika, biber i kim.

Video: Pilav sa janjetinom, najbolji recept!

Posuđe za zagrijavanje do 100 stupnjeva. Ta mjera temperatura je sigurno teško. Ali, to je moguće, na primjer, da to provjerite sa kapi vode. Ako je voda brzo isparava, moguće je da se širi masti ili ulja. Ako ćete kuhati pilav janjetine u masti, mora se smanjiti na male kockice, i da se grije uz čvarke. Fat će morati kuhati prije vremena, dok sivkast dim će se pojaviti (ne zaboravite na haubu!). Nakon čega bi trebalo biti olakšan vatru, a dim se postepeno počinje da se uljepšati. Onda baciti prstohvat soli u vrućoj masti. Ako to kako treba, čujete nesreći. Isto tako, umjesto soli može staviti mate sijalice za 10-15 sekundi. Ovo je kako bi se osiguralo da se masti ne okus gorak. Pored toga, u masti neutralizirani štetnih supstanci.

Onda baciti u masti luk, narezane prstenje. Sada dolazi jedan od ključnih trenutaka u pripremi jela. Cela poenta je da ne treba da propustite trenutak kada luk postane crvenkasto, hrskava i nemam vremena da gori. Ako propustite ovaj put, riža će biti gorak. Kada se luk dostignu željeni "stanje", postavio je meso, isecite na kockice. Kada je meso dobro porumeni, dodajte šargarepu, iseći na trake. Bolje je da ga trljati rukom, ali je moguće i na grubo rende. Proizvoda treba da pržite do pola preko srednje topline.

Nakon toga, sipajte u posudu vode da malo pokrije ceo sadržaj. Čim se umak provri, dodajte soli i začina. Zatim smanjite vatru i pacijenta. Umak treba prepustiti krčka 25-30 minuta.

Konačno je došao trenutak stavljanja neke riže. Rice, dobro oprati, postavljeni ravnomjerno preko umak. To nije potrebno miješati ništa! Zatim pažljivo sipajte vodu, "slojevi" moraju ostati na svojim mestima. Voda treba da bude malo iznad nivoa riže za oko 2 centimetra. Nakon toga je potrebno da stavite plamenik na visokom nivou. I na tako visokoj temperaturi za pilav kuhati dok sva voda ispari. Onda vam je potreban kako bi se smanjio gas na minimum i da se prikupe pirinač sa varjačom da se formira gomila. "Hills" treba probijen na nekoliko mjesta na drugom kraju varjačom. Dalje, pokriti riža za 20-25 minuta. Kada kuhani pilav od janjetine, to bi trebao biti dobar miks. Meso se nalazi na vrhu, prilikom prijave za sto. Kao prilog možete koristiti salata od svježeg povrća.

Video: Uzbek pilav !!! (najukusnije recept za pilav mrvi !!!)

U pripremi ovog jela, važno je da odaberete moć vatre na štednjak. Kada je pilav kuhani u plamenu, to je vrlo teško regulirati temperaturu.

Pilav janjetine, kuhani u skladu s pravilima, je dva i pol sata. Izdvojiti toliko vremena ne mogu svake žene. Obično, sve faze rezanja. Međutim, rezultati su vrlo različiti, i na gore.