Kako napraviti vino od grožđa: recept za domaće vino

Vino od grožđa - drevna i plemenita piće. Pravilno pripremljena i koristi se u određenim dozama, ona obavlja funkciju ozdravljenja, to leči naš organizam, podmlađuje i puni snage i energije, uklanja slobodne radikale i toksine. Vino pomaže kod bronhitisa i upale pluća, tuberkuloze, kao i mnoge druge ozbiljne bolesti. Stoga, ne može samo piti, ali je potrebno - u ovaj zaključak je nedvosmislen liječnicima.

domaće vino

Naravno, lakše je ići u dućan i kupiti bocu automatima crvena, ružičasta ili bijela. Ipak, najbolje se smatra napitak pripremljen sa svoje ruke. Ovdje ćemo vam reći kako napraviti vino od grožđa. Kako započeti proces, koji koraci se održava? Ono što sorte koriste za proizvodnju piće je bolje? Pri tome, neke posude za fermentaciju da se i ono za čuvanje gotovog proizvoda? Ukratko, naučit ćete detaljno kako to učiniti vino od grožđa kod kuće. Glavna stvar - samo da prati preporuke i sve što ćeš dobiti je super!

Izbor grožđa

Odmah napomena: nema posebnog ograničenja u izboru proizvodnje jagodičastog sorti piće. To znači da je vinova loza raste ove i to je bere. Ali ako slijedite savjete stručnjaka o tome kako napraviti vino od grožđa, to je najbolje odgovara sok od Isabella Kapshuna, Muscat, Lidija, Aliquot, Buzoyki, Moldavije i drugih južnih sorti. Glavna stvar koja je dobro sazrela grožđe, zrelo i slatko. Okupiti grožđe bi trebalo biti do mraz i kiša, tako da su bili suho, a bobice ne dobiju višak vlage i ne gubi slast. Osim toga, oni mogu pokvariti ose, ptice. Evo ovako jednostavnih riječi savjeta o tome kako napraviti vino od grožđa!

Recept №1 (za male količine grožđa)

Postoji nekoliko tehnika za pripremu pića. Mnogo toga ovisi o količini sirovine i njenih sorti. obično domaće vino od grožđa recepata Preporučujemo veze sa ekstra šećera i kvasca prirodnog kvasca. Treba da počne proces sa pripremom grožđa. Brush pažljivo vrste, uklonite krhotine, lišće, uklonite razmaženi predmeta i tako dalje. D.

U idealnom slučaju, sve bolje snimati sa bobice grozdova. Ali, naravno, ovaj proces je dugotrajan i mukotrpan. Pogotovo ako je grožđe imaju daleko više od deset kilograma. Ako koristite posebne press-masher odabranih bobica prolaze kroz njega. Ili usitniti pomoću tolkushkoy za pire krumpir. Ili možete koristiti poznate metode "Ukroćena goropad" junak filma sa Adriano u naslovnoj ulozi, a da suzbije noge, ali muzika.

Kada su bobice pretvori u pire, možete početi izradu domaće vino od grožđa. Recepti se savjetuje da prebaci težinu stakla ili emajl posudu i zagrijava na 60 stupnjeva (koristiti termometar, da ne pregrijati, inače vino će ukus nije isto). Zatim pustite da se ohladi pire, pažljivo provući gazu da dobijete čisti sok. Ako se čini kiselo, pour šećerni sirup (100g šećera u pola litre vode), promiješajte i stavite kvasac. Kako napraviti vino od grožđa na: put kontejner soka na toplom mestu da fermentira proizvod, oko 2 mjeseca. Još jednom, trudim se da dodam, ako je potrebno, šećer, promiješati da se potpuno rastvori. Pour pažljivo, ubrzava ostao na dnu gotovog vina u boci, čuvajte ga na hladnom mjestu. Kako napraviti vino od grožđa drugog recept - čitajte dalje.

Video: Kuća vina iz grožđa. Priprema pulpe. Vino Isabella. (3)

Domaće vino - recept №2

Harvest sastave, odvojite bobice od grana. Stavite ih u dubokom loncu. Drvene ili porculana tučak zdrobiti plodove u homogenu masu. Kosti ne mogu birati. Kako napraviti vino od grožđa na osnovu berry sos: pospite ga sa šećerom i staviti da fermentira nedelju dana u tamnom i hladnom mjestu. poklopac Kapacitet posteljina krpu. Nakon tog vremena, vino, soja kroz nekoliko slojeva gaza, za zavari boce i spremište u podrumu. Servirati sa jelima od mesa. Prema ovaj recept je dobro da se domaće vino od grožđa tamne sorti.

U prolazu, imajte na umu više savjeta. U sobi, namijenjen za proizvodnju vina, ne bi trebalo biti korozivno, nevažni mirisa: aktivno su apsorbuje budućnost pića. U principu, idealno kontejner za proizvodnju i čuvanje vina - buradi od hrasta, emajlirane lonce i kante, staklene boce.

dijeljenje tajne

Tajna prve: zašto vino od grožđa (Home Cooking) je ukusnije ako odvojene bobice od grana? Na prvom mjestu, tako da možete pažljivo proći kroz sirovina, skinite poklopac Tsvil, prezreli, razmažena bobice. Dakle, ti preliminarni uvjerenje da krajnji proizvod - plemenite piće - ne kvare.

Drugo, ako se ugušili bobica zajedno sa grančice, vino će biti previše opor i gorak. Ie je daleko od visoke kvalitete, ono što očekujete. Treće, kako napraviti vino od grožđa, da ga primi otkazivanje? Pripremljeni bobice treba da odmah počnu se na sok. Nakon procesa fermentacije započinje na ubrao plod dovoljno brzo. I da je nemoguće da je pronašao cijeli grožđa. To bi trebalo biti učinjeno ili pritisnite ili ručno. Također možete koristiti sokovnik, ali to nije najbolja opcija. Za 4-5 dana, neka stoji u toploj sok s komine da je "igrao" sadašnjosti. Zatim filtrira, u boci i poslati fermentacije. U ovoj prvoj fazi vina kuhanja je gotova.

Juice otišao pravo

Ako nemate hrastovim bačvama, stavite piće može luta u staklenim bocama zapremine 5-10 litara. Ispuni ih oko dvije trećine. Brodovi moraju nužno ostati slobodan prostor za ugljen dioksida. Kada se pune boce, moraju biti hermetički zatvorena. I da se ne zarobljava vazduh, slugging rub ispunite voska, gline ili testa da zatvorim. Samo nužno izvesti rupe u njima i umetnite fleksibilnu cijev (npr intravenski), kroz koje će plin biti prisiljeni da napuste. Slobodan kraj cijevi u donjem posudu ili čašu vode. Druga opcija kako napraviti jednostavnu vino od grožđa - na vrat boce, nositi gumene rukavice ili konvencionalnih sijalica. Samo ne zaboravite da probije jeku pin!

Kada se sok pretvara u vino

Sljedeća - druga - faza transformacije soka od grožđa u piću bogova - fermentacije. Uzima jedan i pol do 2-3 mjeseca. Posude treba staviti na hladnom mjestu, kao što je podrum. Temperatura treba da ne bude više od 5 stupnjeva. Trebalo bi često posmatrati kako aktivno izlazi iz boce ugljen-dioksida. Posude izostavljena gdje cijevi su povremeno oprati, promjene vode. Ako plin izlazi loše, provjerite zategnutost prometne gužve. U suprotnom, vino će pasti u vazduhu, i to je reborn u sirće. Tipično, proizvodnje pića domaćeg vina počinje krajem septembra - oktobra. Dakle, za proslave Nove godine, to će biti učinjeno!

Video: Kako napraviti domaće vino od grožđa. Kvasac. Vino Isabella. (1)

Završnoj fazi

Kada vino u bocama prestane da igra, to je u obliku jasnih i transparentnih, a talog slegne na dno, može ponovo odvod, sipati u plastične boce i piti na praznične trpeze. Njegova snaga - oko 5 stupnjeva, on odgovara da se osuši u ukusu. Međutim, ako volite slatke pića više, proizvod treba "popraviti". Da biste to učinili u jednom kontejneru spojiti sve ili dio vina (samo bez taloga) na raspolaganju. Zatim, za svaku litru tekućine, dodajte 150 g šećera (ili manje može - ovisno o vašem ukusu). Otopite ga potpuno, dobro isprati s onima u bocu u kojoj je bio prije vina, i ponovo sipati, i uključite dopuštenje "da završi utakmicu." Proces će biti završen za mjesec dana, kada su zidovi konzerve će zaustaviti mjehurića smiriti. Alkohol - 10-13 stupnjeva. Flaširanje, čuvati na hladnom mjestu i piti za vaše zdravlje.