Jela od guske u pećnici. Baked guska: recept

Video: Božić guske u pećnici. Recept za guska s jabukama u Sleev

Pečenje guska - problematični. Pripremni radovi bi trebalo da počne u 1-2 dana. Trup guska može biti kuhani cjelini, počevši sa bilo kojom kombinacijom proizvoda. Tako dobiti ukusno meso jelo i prilog u jednom trenutku. Možete kuhati ptica na komade, što je također vrlo primamljivo. Jela guska, kuhana u pećnici, uvijek sto ukras. Stoga, sam proces mora pristupiti s velikom pažnjom. Na meso se ispostavilo tendera i sočan, potrebno je znati neke finese.

A nekoliko savjeta

Bolje kupiti svježe ili rashlađeno živine. Ali, ako je uhvaćen smrznute gusku, a zatim ga otopiti polako tokom dana. Izbor trupa, uzmite u obzir njegovu veličinu. Optimalna težina - 03:58 kilograma. Sve zavisi od toga koliko ljudi ćeš hraniti. Godine ptica je također važno. Mlada guska noge žute, a stari - crvenkastu. Meso mladih ljudi su više tendera i brzo kuhani.

Video: Recept guska pečena u pećnici s jabukama u potpunosti

mariniranje perad

Nije nikakva tajna da je meso goose malo grubo. Dakle, postavlja se pitanje: "Kako kuhati mekom guska?" I tu su finese. Odmor jela iz guska će biti ukusnija ako ptica unaprijed marinate. Prva stvar koja se mora izvršiti pranjem trup i pripremiti ga, je da se trljati sa soli i začina i ostaviti u frižideru nekoliko dana. Za veći efekat, guska zamotajte u plastičnom folijom. Drugi način da se jela iz guska u pećnici više nježna - to potapanjem ptica u svjetlu rješenje jabukovog sirćeta. To će trajati oko 12 sati. Kao marinadu se može koristiti, i bijelo vino. Trup rub soli i začina, sipajte ovo piće i zamotajte u foliju. Stavite ga u frižider 12 sati.

pravila za pečenje

Pečenje guska također ima svoje trikove. Prvo smo izložiti vrlo visoke temperature (250 stupnjeva). Stojimo ptica oko 25-30 minuta. Zatim smanjiti brzinu na 180 stepeni. Posljednjih sat vremena guska jela pripremljena u pećnici na 200 stupnjeva. Ako koristite crijevo, a onda za 20 minuta, smanjiti ga i neka ptica porumeni. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sata. Sve ovisi o veličini trupa. U procesu vode precitipiranog guska masti. Dakle, meso je tender i sočne.

Video: Serge Markovich Goose pečena s povrćem

Guska umak od višanja

Recepti sa guska u pećnici odlikuju se sorte. Raznih preliva, umaci, prilozi i kuhanje tehnike čini ova jela mnogo lica, izaziva apetit. Pripremite guska umak od višanja. To će zahtijevati trupa težine oko 2 kilograma, 250 mililitara crvenog suho vino, tri male kašike cimeta, 250 g koštice višanja, začini (sol i papar). Guska pranje, utrljati začine i ostaviti u frižider 12 sati. Onda smo ga i napraviti nekoliko uboda u trupa, da se izdvaja za vrijeme pečenja sok. Ovo je recept guska u rukavu. Stavi trupa u pećnici, ne zaboravite da se napravi par rupa u torbi za pare da pobjegne. Pecite ptica oko 2 sata. Tokom tog vremena, možete pripremiti sos. U šerpi, prelijte vinom i dodajte višnje. Također, stavite malo soli, papra i cimeta. Donosimo umak da provri, smanjite vatru, kuvajte oko 15-20 minuta. Za 30 minuta dok kuhani guska otvoren rukav i prelijte umakom od trupa.

Guska sa jabukama

Guska pečena sa jabukama - ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Ovo jelo vole mnogi i glavni ukras porodično slavlje. Izbor ptica težine ne manje od tri kilograma. Također je potrebno uzeti 5 kiselo-slatke jabuke velikih dimenzija, jedan luk, dva srednja limuna, oguljene češanj belog luka, jedna srednja mrkva, crni papar i sol. Trup ručkom i rub papar, sol i slomiti luk. Uklonite sve dok sa strane, i to je bolje u hladnjaku. Povrće očistiti i iseći na trake. Izvadili smo gusku i napraviti rezove u kožu. Stavili smo natrag luk i mrkvu. Mi cijeđenje soka od limuna i prelijte ih naši ptica. Uklonite guska u frižideru 12 sati. Jabuke izrezati na 4 komada, uklonite jezgru. Polaganje ih unutar trupa uz lovorom. Guska pečena sa jabukama, će biti spreman u 2 sata. Temperatura grijanja je 200 stepeni.

Video: GUSKA BAKED S POVRĆEM

Guska punjena heljdom

Po prvi put je bolje koristiti klasične recepte. Jela sa puno guska, ali heljda se koristi kao punjenje vrlo često. Za pripremu tendera i ukusno meso, trebat će joj guska trupa (2-2,5 kilograma), pola šolje meda, 150 grama adzhika, staklo heljda, jednu glavu luk, 200 grama kuvanog gljive, biljno ulje i začini. Mix meda i adjika, trljajte guska sa ovaj preparat. Poslati ga u frižider, umotan u plastičnom folijom za 5-6 sati. Općenito, duže će marinirati ptica, bolje i tender meso će biti. Heljde čir sa malo soli. Potrebno je da je ona bila napola sirovo. Luk iseći na kockice i pržene sa malom količinom biljnog ulja. Kuhana gljive (bilo) dodati u tiganj i lagano smeđe, previše. Dodaj ovu mješavinu u heljde i dobiti ukusan nadjev. Farshiruem guska i sašivena stomak nit. Ova guska recept u rukavu, pa spakuje ptica i stavite posudu u pećnicu. Ukupno vrijeme pečenja je 1.5-2 sata. Jelo je savršeno nadopunjuju svježe povrće. Ispostavilo ružičasta i ukusne pečene guske. Recept je jednostavan i jasan, pogodan za bilo koji praznik.

Guska sa krompirom

Ovaj recept vam omogućava da dobijete ukusan i tender mesa i aromatičnog krompira natopljen u soku, ukrasiti. Potreba za ovaj standard set proizvoda. Uzeti leš guska (1,5-2 kilograma) 1-1,5 kilograma krompira, 100 grama majoneza, rafinirane šef češnjak, sol, papar i sve začine. Garlic sjeckati bilo koji prikladan način. Onda smo ga pomiješati sa majonezom i začinima. Trup oprati i osušiti. Utrljajte kuhani češnjak mješavina na svim stranama. Guska Stavite na papir za pečenje i krumpir, narezane, stavi oko ptica. Grije rernu na 200 stepeni. Pečenje zatvorite foliju i pecite poslati jelo. Vrijeme kuhanja je 2-2.5 sata. Ali, to je potrebno ukloniti foliju i pustite da meso porumeni 15-20 minuta dok ne omekša. Za krumpir i guska Get Juicy, može biti u procesu zalijevanje njih ističu masti i sok.

Neobična recept

Neka jela od guske u pećnici zahtijeva neke vještinu. Na primjer, uklanjanje kostiju trupa. Izuzmemo dostupan samo velike kosti, tako da ne remeti integritet ptica. Ovako pripremljene mešavine guska rub sol, papar i sve začine. Podmazuje sa majonezom i slomiti luk i marinirati u hladnjaku brodu. Od preostalih kosti čorbu čir, i na osnovu njega - proso kaša (2 šalice) do pola. 300 grama slanine iseći na kockice i udaviti u tiganj. U ovom tri masnoće pržiti sjeckani luk i jedan sitno sjeckani mrkva. Zatim dodati u povrće i promiješati kašu. To će biti punjenje za guska. Širimo se unutar guska, i stomak je sašivena teme. Stavi ptica na papir za pečenje i staviti ga u zagrejanoj rerni. Mi pripremamo oko 2 sata. Meso je tender, sipajte njegov sok ističu u tom procesu.

Božić guska

U svijetu na Božić se tradicionalno kuhani guska. Ovaj recept nije potrebno, ali se često koristi u takvim slučajevima. Potrebno trupa guska (oko 2,3 kilograma), 700 grama zelene jabuke sa ukusom, 300 grama brusnica, pola šolje meda, senf tri velike žlice, ulja i začina. Kao i obično, guska trljati sol, papar i biljno ulje. Mi smo ga umotajte u plastičnom folijom i poslati u frižideru 1-2 dana. Zatim, kad je ptica promarinuetsya, izvući i dati ga na toplo do sobne temperature. U ovom trenutku, krediti kuvanja za punjenje. Jabuke izrezati na 4 komada, uklonite jezgru. Polaganje u gusku sa jabukama i brusnicama čvrsto sašivena abdomena. Na vrhu trupa daubed sa mješavinom meda, senf, ulje i začini. Pecite na pečenje ptica mogu ili utyatnitsu. Da biste to učinili, mi koristimo rukava ili pokriti folijom guska. Periodično pour ga izdvajaju sok. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sata i to ovisi o veličini trupa. Ispostavilo se da ukusna i tender pečenu gusku. Recept se može dopuniti sa prilozima (krumpir ili riža). Jabuke i brusnica napraviti meso sa ukusom i predstavljaju dodatni sastojak u zalihama hrane.

Guska sa suvim šljivama

Da bi pripremili malo uzeti 200 grama suhe šljive, jabukovača ocat, sol, papar, 300 grama obične riže i guska trupa težine 4-5 kg. Minimalna proizvodi, i kao rezultat - maksimalno zadovoljstvo jesti. Rice čir, ali ne i do pune spremnosti. On dolazi sa guska u pećnici. Prune natopljene za 20 minuta, a zatim smanjiti na komade. Mi miješati s rižom i dodati malo jabukovog sirćeta. Unaprijed trup trljati sol i papar. Da ga pažljivo, ne zaboravite o unutrašnjoj površini. Nakon guska će ležati u hladnjaku najmanje 12 sati popuniti svoje punjenje. Trup sašivena i pakuje u futrola za pečenje velikih ptica. Stavite posudu s guska u zagrejanoj rerni i pecite 2-2.5 sati. Zatim smanjiti crijeva i prelijte sokom ubrzao ptica. Nakon 15 minuta jelo je spreman. Dobijamo Ruddy trupa i dati mu malo kul. Može biti poslužen jela guska komada. Da biste to učinili, isecite ga na komade i prostire se na velikom tanjur za punjenje.

Guska sa jabukama i dunje

Dodavanje dunje, možete dobiti neverovatno ukusne jelo. Take guska (4 kilograma), 300 grama kiselo-slatke arome jabuke, 250 grama dunja, 200 grama mrkve i paškanat, 100 g paprike, luk, šljive i kajsije, nekoliko oljuštenih čena belog luka, biber, lovorov list, 5 karanfili, crni papar, kurkuma 4 mala žlice, 500 mililitara vode i soli. Za početak priprema mješavinu paprika, kurkuma i slomiti luk. Po želji, možete dodati i druge vrste paprika. Utrljajte ovu mješavinu trupa guska iznutra i izvana. Uklonite ga na jednu stranu, da marinirani. Čist šargarepe i iseći na prilično veliki krugovima. Mi smo ukloniti ljuske luk, prekini - oko 8 komada svaku glavu. Jedna trećina od jabuke su oguljene i jezgru, izrezati na kriške. S druge olakšava rezova, tako da se ne upali, jer smo ih ispeći cjelini. Dunje oguljene i izrezati na kriške kao (ili bilo koji drugi oblik). Paškanata i slatka paprika smanjiti prevelika fragmenata. Sjemena natopljenom u toploj vodi 15 minuta. Oni su zatim sušene i isecite na komade. Uzmite veliku posudu i šire to jabuke, dunje, kajsije, paškanata, mrkva, šljive i slatka paprika. proširio smo na pečenje folijom, staviti na nju guska. Punjene sa svojom mješavinom voća i povrća. Ako se punjenje i dalje, a zatim se proširila oko trupa. Zatvorite foliju i stavite gusku u pećnicu. Nakon dva sata da je spreman.

Guska s narančom

Jela guska komada zahtijevaju manje vremena za kuhati. Uzmite trup težine oko 1,5 kilograma, a da smanji ga u porcije. Liberalno smazhem svaki komad sa mješavinom meda, začina i biljno ulje. Ostavite ih da se mariniraju najmanje 2 sata. Onda prebaci guska na pečenja podmazana. Tu dodati i naranče, narezane, kleka, majčina dušica grančica, sipati 250 ml crnog vina 100 ml pilećeg bujona. Zatvori folija pan i staviti u pećnicu za 2 h. Onda smo otvorili guske i dati mu još 20 minuta tamnjenje. Ostaju u upotrebi pan sok pripremiti ukusnu i mirisnu sos. Da biste to učinili, sipajte ga u šerpu, uklanjanje smreke i naranče, dodati začine po ukusu. Zagrijavanje i služe meso.