Marinada za guska recept. Kako pripremiti marinadu za guska prije pečenja?

Video: Salting i dimljene guske. Moje recept. dio 1

Za bilo koji praznik želim kuhati nešto ukusno i originalno, a istovremeno plemenito. Ove jela su pečena guska. Ipak, dugo se mislilo da je to simbol, ne samo bogatstva u obitelji, ali i poseban ugođaj. Sama oštro goose mesa i peče dugo, tako da bi se jelo je tender i sočne, prvo morate marinirati pticu. Koji samo marinadu za guska ne radi! Oni koriste razne proizvode: vinskog sirćeta, vino, senf, jabučni ocat, kefir. Baka je marinada kiselog bobica: brusnica, brusnica. Vrlo dobro marinirana guska u kiseli kupus i jabuke.

klasični mariniranja

Na ovaj način, uvijek kuhani perad u Rusiju. Ovo je najčešći recept za marinadu za gusku. Oni su, ako planirate da marinirati pticu za dugo vremena. Meso će biti ne samo vrlo delikatna, ali i mirisni. Trebat će nam oko litar belog vinskog sirćeta, sto grama soli, a srednja mrkva, luk, paprika biber, đumbir korijen, komorača sjeme, lovor, različite sušeno bilje po želji, i 3-4 šolje vode, bolje je kuhano.

kuhanje marinada

Povrće dobro oprati i očistiti. Šargarepa treba da fino samljeti, usitniti luk. Sve staviti u činiju i prelijte sjeckani bilje, lovorov list, iskrzani đumbir, biber i sol. dobro miješati i dodati sirće i vodu. Celu masu staviti na vatru i dovesti do kuhati, a zatim kuvajte oko 10-15 minuta preko vrlo laganoj vatri. Off i dati malo brew. Ptica može pickle kada sve se ohladi do sobne temperature.

Mnogi ljudi se pitaju kako marinirati guska, ako je malo vremena da se kuhati. Takva metoda je također dostupna.

Priprema "brze" marinadi

Ako se pripremate ptica da se ne radi za nekoliko dana, a onda morate koristiti drugačiji recept. Mi ćemo trebati oko četiri kašike bilo koje biljno ulje, malo više od pola litre pod staklenke majoneze, jednu veliku limuna (ako ptica težine više od dva kilograma), biber crna i bijela na svoj ukus, svoj omiljeni začini i začina, i ne zaboravite o soli. Ova marinada za guska je brzo pripremljen. U bilo kom svojstvu morate sipati ulje i majoneza. Tu i iscediti sok od limuna i tukao umutiti dok se svi bujne države. Zatim dodajte sve preostale začine i soli. Sve temeljno i kaput ptica. Ova marinada je da laže oko 5-6 sata, nakon čega možete nastaviti peći.

Nedavno, domaćice vole da kuvaju peciva rukav. To je zgodan i brz. Meso se okreće sočno i tendera. Ali najvažnija prednost - nema potrebe za čišćenje pećnica i jela iz masti. Za pripremu marinadu za goose u rukavu, možete koristiti bilo koji željeni način. Sve će zavisiti od vremena i domaćica ukus. Ako je dostupno samo jedan dan, a svi prednost domaćinstva za začinjenu hranu, onda će odgovarati marinadu sa kečapom.

Marinada sa kečapom

Ovaj recept vam omogućava da već kuhati ptica u umaku od rajčice. Meso će biti posebno mirisna i ukusna okusa. Mi ćemo trebati oko dvije stotine grama kečap, i bolje akutne (dobro, ako je roštilj), oko četiri kašike bilo koje biljno ulje, velika limuna (ako je guska teže više od dva kilograma), sol, papar (ne samo crna, ali i bijelo) , bilo sušeno bilje po ukusu. Kečap i jestivog ulja imaju za miješanje, postepeno dodajte limunov sok, a zatim začini i začina. Sve ponovo miješati, a to može utrljati marinadu guska. Da bi se bolje meso natopi, treba omotati polietilena i staviti u hladnom mestu za 5 ili 6 sati. Zatim pređite na pečenje.

Video: Goose pečena

U svakoj zemlji, za marinadu koristiti one proizvode koji su, kako kažu, je na dohvat ruke. Rusija je uvijek bio poznat po med. To svečane guska kuhana s medom marinadom često.

Med-oštar marinadi

Da bi se pripremila med-Tangy marinadu za gusku, potrebno je poduzeti sljedeće proizvode: oko dva med čaše (prednost se daje tekućine), oko tri kašike senfa (po mogućnosti Dijon), oko tri centimetra od korijena đumbira, so i biber po ukusu, bilo sušene zelje. Počinjemo pripremiti marinadu. U bilo kom svojstvu širenje med i senf i prelijte oko čašu vode. Svi dobru kombinaciju. Zatim dodajte iskrzani korijena đumbira i sve začine. Sve mix ponovo. Ova mješavina daubed na svim stranama ptica zamatyvaem i uklonite polietilena na hladnom mjestu oko tri sata. Tada možete dobiti i pecite.

Video: Kako kuhati guska - Recept od Buda Sve je u redu - Issue 392 - 15/05/14 - Sve će biti u redu

Navedene metode su dobre za mariniranje perad, ako se priprema u cijelosti. Ako želite kuhati meso na komade, to će biti mnogo lakše i brže. One koji vole zdravu hranu i iz nekog razloga, izbjegavati začinjenu hranu, možete koristiti kefir marinadu.

kefir marinadi

To se može koristiti za pripremu marinadu za gusku, rezanjem komada, različite. Dobro uklapa i spoj na bazi mliječnih proizvoda. Mi ćemo trebati: jogurt (oko litra), malo bijelog papra, sol, đumbir korijen i trljao sušenog peršuna i mirođije, nekoliko lukovica oko trpezariju kašiku senfa. Posudu sipajte jogurt, dodati sve začine. Luk izrezati na tanke polukruga kefir i dodajte u mješavinu. Sve dobro i obložene miješati s pticom. Ako je kapacitet je velika, mesa, izrezati na komade, datum skroz tamo, možete dobro marinirati. Ako se ptica nije uronjen u salamuri, a zatim pažljivo je daubed sa svih strana i omotane polietilena. Ukloniti na hladnom mjestu u 5 ili 6 sati. Onda marinada za guska prije pečenja, možete ukloniti ruke ili drvenu lopaticu, i da se pripreme ptica za pečenje.

Naše bake često kuhani ptica na odmor i koristi salamuri od kiselog kupusa i brusnice.

Marinadu od kiselog kupusa i brusnica

Kuhari već dugo je naglasio da kao marinadu, možete koristiti sve vrste kisele hrane. U prošlosti, uzimamo sve dostupne na dohvat ruke. U svakom kolibe su bile akcije kiseli kupus i bobica. Pripremite marinadu za gusku ovih proizvoda je vrlo jednostavna. Treba nam oko litar slane vode iz kiselog kupusa polstakana brusnica, papar, veliki luk i lovor, kopar sjemena, soli, oko dvije kašike biljnog ulja. Posudu treba prelijte salamuri. Brusnica za sortiranje, oprati i zaljubljena, a zatim stavite u posudu s salamuri. Dodajte maslac i začine i dobro miješati. Luk izrezati na tanke polu-prstena i dodajte u mješavinu. Poželjno je da je kontejner je bila velika, jer je guska treba staviti u cijelosti. Ovo salamuri ptica treba da leži cijelu noć. Kada vrijeme istekne, mi izvući i pripremiti ga za pečenje.

Ako je ptica morala biti brzo pripremljeni, a zatim u toku je domaće vino i jabuke.

Marinada domaćeg vina

Ovo omogućava marinadu da brzo kuhati živine. Obično se smanjiti u porcije i uronjen u mješavini. Za njegovu pripremu je potrebno: pola litre mlada kiselo vino, čašu vode, bilo biljno ulje za oko dvije žlice, par jabuka, malo soli i podzemnih biber, beli poželjno. Jabuke (bolje ako antonovka) i moja grind, dodajte vino i vodu. Sve miksa. Zatim dodajte sve začine, ulja i soli. Promiješati ponovo. Guska, izrezati na dijelove, uronjen u marinadu i spreman da ode u 3 sata, ili 4 na hladnom mjestu. Kada vrijeme istekne, to možete učiniti ptica pečenje.