Guska, pečena u pećnici

Video: Goose pečena u pećnici s jabuke, krumpir, naranče i šljive. (Potka)

Guska, pečena u pećnici - na tradiciji osnovana u Rusiji, jelo je svečani i svaki dan kuhati, niko neće, dakle - nema pojednostavljenje i prilagođavanje modernoj kuhinji, kao i bilo pritužbi na niskokvalifikovanih hostesa neće biti prihvaćene. Božić guska da je za godina prisilnog ateizma postao novogodišnji guska je spreman jednom godišnje i zaslužuje svo poštovanje.

Video: Goose pečena retsept.Kak pečenu gusku u pećnici

Postavlja se pitanje odmah nastaje, kako razlikovati stare od mladih guska? Moram reći da je guska, pečena u pećnici, moraju biti mladi, stari ne radi, ali razočaranje. Ako je guska zamrznut, a time i smanjiti, ostaje samo vjerovati u riječ prodavca - ne dobi test u ovom slučaju je nemoguće. Vizualno, stari od mladih može se razlikovati po boji noge i kljun. Stare su crvenkaste, a mladi su svetlo žuta. Još jedna razlika - mladi ima konveksno mesnat dojke, a stari - to je više potonuli i koščate. Ali, ako je osoba po prvi put ili ne to često vidim guske, to je lako dobiti zbunjeni gdje mesnat, koštanih i gdje ...

Ova delikatna jelo, kao guska, pečena u pećnici, ne trpi žurbi, pa kupi ptica ispred vremena, najmanje dva dana prije proslave. Za obradu guska u pećnici prostor je potrebno pažljivo pripremiti. Fast food guska - je, izvinite na izrazu, apsurdno.

Frozen guska treba polako odmrzavati u hladnjaku, to će trajati ne manje od jednog dana. Onda moraju da se naoružaju sa pincetom i povydirat sve tragove perja ptica. Uzmite makaze i smanjiti krila do ramena, na bilo koji drugi način da ih zaštiti od erozije nije moguće. Također odstraniti sve vidljive masnoće, koja se obično nakuplja u trbušnoj šupljini i vrat ptice. U principu, guska - stvaranje vrlo masti, kao postotak od mesa / masti, negdje 50%. Činjenica da se može činiti nekome mana, ali je ta činjenica omogućuje da kuhati veliki obrok, kao guska, pečena u pećnici.

Sada igle ili ražnjem Pierce kože na nogama i dojke guska i otići na postupke vode: Prokuhajte vodu u velikom tiganju i uronite u kipuću vodu našeg jadnica, ako nema kuka, DIP može biti u dvije faze, prvo gornji dio, a zatim na dnu. Držati u vodi duže od jedne minute se ne preporučuje. Budite oprezni kada je potapanje.

Uzmite veliki soli, miješati sa crnim biberom i drugih začina ukus kuvar, na primjer, može se koristiti: List kadulje, kim, korijander i bosiljak. Ko ima luk ukus - dodajte lomljenog češnjak. Rub guska unutar i izvan rezultat preparata i ostaviti u stanju čak i za jedan dan, naravno, u hladnjaku.

To je vrijeme za punjenje. U ovoj fazi, kuvari, priprema jelo "Guska, pečena u pećnici"Recept vam omogućava da pokaže kreativnost puna. To se prije svega odnosi na sastav mesa. Fantasy nema granica, za punjenje su: bijeli kruh, govedina jetra, luk, grožđice, suhe marelice, šljive, jabuke, kiseli kupus i još mnogo toga. Izbor je na vama. Overstuff guska meso nije neophodno, u procesu kuhanja ona će se proširiti i gužvanja, ako nema dovoljno slobodnog prostora. Ostaje da šije se rez i kravatu gusku noge u različitim pravcima da se ne drži.

Video: Goose u zapečen retsept.Gus

Uzmite posudu i staviti na stranu rešetaka. Sipajte u posudu dubine vode od oko jednog centimetra, i stavi na roštilju živine strani grudi dole. Temperatura u peći mora biti 200C. U ovom položaju, guska peče za petnaest minuta. Nakon tog vremena, mi ga ponovo uključili, snižava temperaturu na 160C i nastavite kuhati oko dva sata. Gus pripremljen kako slijedi iz punkcije igle bistra tečnost. Gus kriške, pečena u pećnici, sa čitavim, naravno, ne može se porediti - ni oblik ni ukus. Pokušali smo ne uzalud.

Bon appetit!