Guska u pećnici s rižom: recept. Guska, punjene s rižom, u foliji u pećnici

Svako jelo postaje svečane kada je servirala pečenu gusku. Nedjelja porodični ručak ili Nove godine nije potpuna bez ovog tradicionalno jelo. Ptica pečena cjelini, a kao punjenje koriste različite kombinacije proizvoda. Postoje drevni, vrijeme testiran receptima, a tu su i svježe ideje, s egzotičnog voća i neobičnim sastojcima. Ali ne previše daleko od klasične verzije i pripremiti prekrasan elegantan jelo. Guska u pećnici sa rižom - tradicionalnoj recepturi, ali ima mnogo tumačenja toga.

Pripremite ptica

Počnemo, kao i obično, sa pripremom trupa. Ako se ne savršeno izvukao, a zatim uklonite sve preostale perje i neke od njegovih osmalivaem. Zatim temeljito operite perad pod mlazom vode. Uzmite posudu za veličine i proširio i na njoj guska. Napunite ga vodom i sok od 2-3 limuna. Natopljene trup će biti oko 12 sati. Zatim pripremiti marinadu. Tri sijalice su oguljene i izrezati na pola prstenje. Soka od limuna tri stiskanja i ostatak pulpe se reže na komade od bilo kojeg oblika. Na mješavinu od dva sastojka dodavanje začina, soli, i bilo mineralne vode. Postavljali smo guska u marinadu i ostavite ga pod jarmom još 12 sati.

Video: Punjena guska: video recept

Klasičan recept

Sada ćemo nastaviti sa pripremom za punjenje. Kuhati čašu riže s malo soli, ali bez ulja. Guska u procesu kuhanja izdvojiti masti koje natopljena nadjev. Prune (10 komada) napuniti kipuće vode za 20 minuta, a zatim izrezati na srednje veličine komada. Jedan luk čišćenje i iseći na kockice. Mix ova tri sastojka i dodajte začine po ukusu. Guska trupa izvući iz marinade i punjene. Abdomen je sašivena kulinarski temu riža sa suvim šljivama ne prospe tokom procesa kuhanja. Na vrhu ptica i dalje može posuti sa začinima. To će pripremiti gusku s rižom u rukavu. Tu i stavio luk iz marinade. Pripijene rukav, ne zaboravite da se veliki broj malih otvora za pare da pobjegne. Temperatura prvih 40 minuta pečenja mora biti vrlo visoka (220-250 ° C). Zatim smanjiti na 180 stepeni. guska punjena riža, će biti spreman u 2 sata.

Guska s rižom, jabuke i šljive

Punjenje igra važnu ulogu u pripremi ovog jela. Voće, sušeno voće i začini daju svoje bilješke okus i arome mesa, što je divno. Za fil je potrebno šolja riže, 200 grama suhe šljive, 3 velike zelene jabuke, kumin, sol i papar. Ovaj iznos se obračunava na trup težine oko 3-3,5 kilograma. Također je potrebno uzeti gomilu svježe majčine dušice, piment crni papar, čašu vina (suho crveno), još jedan list 1 zelene jabuke i uvala. S obzirom na tako veliki broj začina, guska u pećnici s rižom će ispasti vrlo ukusne. Za početak ćemo trljajte pripremljen trupa sa soli i papra i odložite ga sa strane. Rice čir tako da je pola-raw. Apple izrezati na kockice, ali ne i veliki. Šljive se pere i izrezati u male komadiće. Sljedeći mix riža sa jabukom, šljive, kumin, sol i papar. Možete po želji dodati malo kašičicu karija. Farshiruem guska i zašije trbuhu (možete odsjeći svoju čačkalice). Mi zatvaranje preostalih otvaranje jabuka sokove da ostane unutra. Stavi trupa u posudu i okružen preostale jabuke, grančice timijana, grašak paprike i prelijte vinom. Sve zatvoriti foliju i staviti u pećnici. guska pečena s rižom, ispostavilo se da ukusna i tendera.

Video: Punjena patka s rižom

Dish - dostojan kraljeva

Ovaj recept je složeniji i bogatoj ponudi sastojaka. Ali krajnji rezultat je vrijedno pokušati kuhati ovo jelo. Treba nam sljedeće proizvode: 25 g maslaca, jabuka, mrkva, celer, sijalicu, četvrtinu kašičice majčine dušice suha, 500 ml pileće čorbe, sol, papar, 150 grama divlje riže, 200 grama obične riže, 450 grama kestena i guska trupa težine 4-5 kg. Jabuka, mrkva, luk i celer rez nije velika kocke. U tiganj otopiti puter i širenje pola jabuke. Oni bi trebali biti malo krčka. Onda ih prebacimo u odvojenoj posudi. U preostalom ulju propržiti celer i luk, dodajući timijan, sol i papar. Zatim sipajte čorba u šerpi i stavio divlja riža. Dovodeći ga do kuhati, smanjiti vatru na minimum i kuhati oko 35 minuta. Nakon toga Pour obične riže, i dovođenje u provri, kuhati na laganoj vatri još 25 minuta. Tečnost treba kuhati i riže - da postanu mekana. U odvojenom tavi kuhati kestene oko 10 minuta. Onda ih treba očistiti i iseći svaku na 4 komada. Stavili smo kestenje i jabuke na krnje. Guska punjena s rižom će se peče u pećnici, tako da to mora biti prethodno zagrijanu na 180 stepeni. Pripremljen trup trljati sol i papar mješavina. Stavite nadjev unutra i sašivena abdomena kulinarski nit. Guska u pećnici s rižom zapechetsya tri sata. Provjera spremnosti može biti koristeći poseban termometar. Njegovo svjedočenje treba da bude jednaka 77-79 stupnjeva (ovo temperatura meso). Na kraju pripreme, možete pokriti ptica sa folijom do vrha nije mnogo SRJ. Ispostavilo se da neverovatno guska s rižom. Recept komplikovano jelo, ali sigurno iznenaditi svoje goste.

Guska s rižom i iznutrice

Za pripremu malih trupla guska (1,5-2 kilograma) potrebno 300 grama riže, 2 jaja, 50 g luka, 100 grama putera, 30 grama sušenih gljiva, peršun zrak, začini, bilo kakve korijene i oko 150 grama pilećih iznutrica . Pažljivo odvojite kožu i meso iz kostiju. Kosti, piletina iznutrice i gljive kuhati u posebnoj šerpi. Dodaj u korijene, sol i papar. Operite pirinač i prelijte čorbe iz kostiju i iznutrice. Cook, tako da je pola pečen. Iznutrice i gljive su tlo i mješoviti s rižom i začinima. Tu dodati i prženim lukom i sjeckani jaja. Ovaj nadjev za punjenje gusku i sašivena to. Iznad trupa trljati sol i papar. Guska pečena u pećnici s rižom oko 2 sata.

Video: Patka punjena s rižom

dodatak

Nadev se može dodati bilo voće, sušeno voće, povrće, začini i korijenje. Rice stavio pola pečene. Tokom kuvanja, to je impregniran sok preostale sastojke i masti je aromatična i ukusna. Guska truplo je bolje unaprijed pripremiti, utrljava sa začinima ili stavljanje u marinadu. Bake bolje u rukavu, tako da ptica će biti sočan i tendera.