Pkhali gruzijski: recept

Gruzijski kuhinje Zauzima posebno mjesto u svijetu kulinarstva. Original, mirisna i nevjerovatno ukusna jela čiji recepti su stvoreni pre nekoliko hiljada godina, su popularni ne samo u Gruziji, ali i daleko izvan svojih granica.

Kakheti jela pogodio mjesto na Istoku i na Zapadu, i na sjeveru i na jugu naroda, jer su univerzalna. Usput, mnogi misle da je gruzijski kuhinja dominiraju jela od mesa, ali to nije tako. Svaki domaćica zna da zemlja nekoliko desetina, možda i stotine recepata i jela i umaka od raznog povrća i ljekovitog bilja: to Lobio, adjika, themali, pkhali. Gruzijski po drugi srednje kale. Međutim, kako je jelo se sastoji ne samo od navedenog, ali i iz mnogih drugih povrća, ljekovitog bilja i mahunarke. Na primjer, pkhali može biti repe, špinat, grah, patlidžan ili kupus boja.

U devetnaestom stoljeću, kada su u Tbilisiju je bilo puno ruskih oficira, ovo jelo postalo poznato mhali jer je bivši ime, prema vojsci, bio je neskladu.

Koji barem jednom u životu probao Gruzijski pkhali, on je svakako bio u stanju da razumiju ono što je tako posebno u vezi ovog jela - način kuhanja i začina. U stvari, to se može učiniti pomoću različitih povrća i ljekovitog bilja, ali u sve varijante postoji nekoliko oraha i aromatičnim začinima.

Dalje u ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti pkhali Gruzijski različitih proizvoda prema tradicionalnoj recepturi.

Video: Pkhali repe na gruzijskom - recept (kako pripremiti)

Šta je ovo jelo?

Kao što je već gore navedeno, može se pripremiti pkhali mnogih bilja i povrća: repa, a lišće, špinat, mrkva, kopriva, patlidžan, boranija i grah, i, u stvari, od različitih vrste kupusa. U zavisnosti od toga, opisano jelo zove crvene, bijele, zelene, žute, itd

Kao što samo ime prevodi kao pkhali "kelj". može se pretpostaviti da je u početku je napravljen zbog ovog povrća. Kasnije, kao rezultat eksperimenata su bili postavljeni, i druge recepte. Međutim, u modernom gruzijski kuhinja najpopularnija vrsta pkhali Gruzijski smatra zelene, koji se obično priprema u rano proljeće svježeg bilja. Bez ovo jelo ne radi bilo koje lokalne stola. Najbolji začin za meso i nećete naći, osim pkhali vrlo korisna i pomaže probavu. U ovom članku, mi ćemo vam reći o najpopularnijim receptima pripreme opisane jela.

aparati za kuhanje

Prema tome, osnova za ovo jelo može biti gotovo sve. Je Adjarian kuhinja se čak koristi u Sl. Kako kuhati pkhali gruzijske recept? Proizvod, koji je uglavnom u posudu, pročišćena, sitno izrezati i pravilno pivo. Ako je ovo svježa biljka, nije potrebno kuhati, jedva možete blanširane ili blanširane.

Najvažniji u ovo jelo, koje može poslužiti kao nezavisna prilog ili začin ili snack mesa ili ribe, umak je na benzinskoj pumpi. To je pripremljen na osnovu octa, koji se dodaje orasi, bijeli luk, ljuta paprika, luk, korijander (cilantro), Khmeli Suneli i soli po ukusu. Inače, termičku obradu glavnih jela treba biti minimalan. U ovom slučaju ne postoji gubitak vitamina sadržanih u velikim količinama u zelenom i povrća.

Kao što je služio pkhali?

U principu, svaka žena je slobodan po svom nahođenju, da krase ovaj obrok da se hrani na stolu, ali najčešći opcija je i dalje formiranje njegove male pljeskavice ili ćufte, što čini koristeći udubljenje prst i stavi sjeme nara.

Na svečanom stolu, po pravilu, napravio nekoliko vrsta, pa različite boje pkhali gruzijski, a služi im na jednom tanjiru. Rezultat je prekrasan multi-boji asortimana. Usput, umak sve napravio isto.

Pkhali kupus: recept i način pripreme

U prvom receptu, koje ćemo opisati glavni sastojak je povrće, iz imena ovog jela dolazi. Jednom riječju, sada ćemo naučiti kako kuhati jedan od najboljih jela Gruzijski kuhinje - naime pkhali Gruzijski kupus.

Prave proizvode:

• mali kupus (700 g);
• dva luk;
• dva velika češnja češnjaka;
• 10 oraha u jezgri;
• jedan gomila cilantro;
• kašičica tlo korijander i utsho Suneli;
• Soli po ukusu;
• crvena čili paprika;
• nara sjemena za dekoraciju.

Kako kuhati?

Blanch listove kupusa u slanu vodu, odmaraju u cjedilo i pustiti odvod. Nakon što su se ohladi, izrezati svi čvrsti dijelovi. Kupus smanjiti vrlo slabo, a zatim ispružite ruke, pred-sol i papar s crvena paprika.

Kuhanje sos

Češnjak, luk, bilje očistiti i isprati pod mlazom vode, a zatim u prahu i mljeveno meso. To čini isto sa maticama. Sve ove sezone sa začinima i lagano promešajte dok glatka. Zatim umak pomiješati sa kupusom. Kupusa i matica mase formirati loptice i ukrasite ih sa orasima i nara. Prije posluživanja, morate insistirati snack bar jedan sat u hladnjaku.

Pkhali od bijelog graha

U Gruziji, kao što znamo, hrana se često koristi u zrnu. Ova bogata u biljnom protein proizvod može predstavljati osnovu mnogih ukusna i zdrava i topla i hladna jela i grickalice. Mi ćemo vam pokazati kako kuhati pkhali grah u gruzijski koristeći konzervirane bijele Lobio.

Potrebne sastojke:

• 1 konzerva bijelog graha;
• 100 grama oraha u pročišćeni obliku;
• 2-3 male čena belog luka;
• korijander (greda 1);
• gomila zeleni luk;
• šafrana i hmelja-Suneli - jednu kašiku;
• Hot Chili Peppers;
• soli;
• nara sjemena za dekoraciju.

Kako kuhati grah pkhali?

Nakon otvaranja konzerve pasulja će morati da odmaraju na sito na staklo višak tečnosti. Zatim, stavite grah u posudu sa viljuškom ili tučkom Mash blago.

Video: Pkhali grah u gruzijski [kako napraviti]

Pre-potrebno kuhati sos preliv. Da očisti ovaj film od belog luka i izgnječite ga u malter sa soli i orasima do uniformu. dodati matica-bijeli luk paste sitno sjeckani cilantro, luk, hmelj-Suneli, šafran Imereti i vruće crvene paprike.

Sljedeća morate povezati pastom od pasulja sa dorada i lagano promešajte dobro. Služe pkhali grah na stol mogu samo 1,5-2 sata nakon kuhanja. Smeša je proširila na slajdu ploču i poravnati nožem ili žlicom i poklopac nara sjemenke i sitno sjeckani orasi. Gorka ukrasiti grančicom cilantro.

Pkhali patlidžan

Ovo je jedna od najomiljenijih povrća Gruzijci. Patlidžan pripremu tople prvog i drugog jela, složenac, salate, umake, grickalice, pa čak i džem. jedan od popularnih Gruzijski jela pkhali je patlidžan. Da biste ga kuhati morate dobiti sljedeće proizvode:

• patlidžan srednje veličine (3 komada);
• velika gomila cilantro;
• biljno ulje (za podmazivanje);
• 10 je pročišćena orasima;
• sol i papar (po ukusu);
• ½- kašičica tlo korijander;
• tri češnja češnjaka;
• zrna nara.

Sljedeći ćemo naučiti kako kuhati patlidžan pkhali. Recept je prikazan ispod.

način pripreme

Patlidžana treba oprati pod tekućom vodom, osuše i učiniti ih još Zakačene utikač. Voće podmazan i pecite u pećnici dok ne omekša (40 minuta). Kada se patlidžani su super, izvadite ih iz kože. Pulpe kaša sa viljuškom. Onda morate napraviti sos. Da biste to učinili, oguljene bijeli luk, korijander moja, sušene i fino brzo. Češnjakom i orasi mince. Sve ovo mix sa patlidžan zalijepite do uniformi, sol, papar, korijander dodati i sl Služe pkhali Patlidžan je potrebno posipati sa nara sjeme. Također je moguće koristiti dekor oraha kernele.

Video: "Biser" gruzijski kuhinje kuhanje tajna pkhali

Jelo od cvekle i kupusa

Govoreći o ovom poslastica, a da ne spominjemo cikle kupus varijanta. To je vrlo koristan i daje prekrasan pogled na bilo sto. Kuhati ga trebate velike repe, pola mala glava kupusa, luk, orasi u velikom broju (oko 200 grama), korijander i peršun, zelene adjika, začini.

Video: Pkhali od Lado Dzhariashvili - Sve bude dobro - Issue 489 - 03.11.2014 - Sve će biti u redu

metod

Repe i kupusa grubo sjeckani i kuhano zajedno u slanoj vodi, a zatim ih saviti u sito i pustite da voda odvod. Nakon što je povrće su ohladi, oni bi trebalo da bude perverzija kroz mašinu za mlevenje mesa. Isti postupak da se s lukom i orasima. Sve se to dobro izmešati i dodati sjeckani korijander i adjika. Ako je potrebno, dodajte sol. Od ove mase formirati kuglice. Dajte im ovalnog oblika, i stavili crveni luk prstenje. Ukrasite s nekoliko zrna nara i pahuljasto sa grančicom cilantro.

Tako da znate kako kuhati jedan od tipova pkhali. Recept, kao što vidite, je vrlo jednostavan. Potrebno je samo da se poštuju sva pravila, i ukrasite svoj stol je još jedan zapanjujuće ukusan i zdrav jelo.

zeleni pkhali

Nakon čitanja ovog članka, sigurno ćete želite odmah početi proizvodnju jela jedan od ovih recepata. Ali ne žurite, jer mi nisu rekli kako kuhati zelene pkhali, i to je najukusnije i korisno. Da biste ga kuhati morate ili spanaća ili repe zelje (Lišće). Moramo uzeti barem deset grede, dvije stotine grama oraha, dva ili tri češnja češnjaka, dvije kašike vinskog sirćeta, gomila cilantro. Od začina potrebno hmelja-Suneli, crna i crvena paprika, sol.

Princip pripreme su nam rekli više nego jednom, tako da ćete biti u mogućnosti da pkhali. Recept, kao što možete vidjeti, modifikovan prema glavni proizvod, ali umak je uvijek isti. Uživajte u jelu!