Originalni recept Gruzijski adzhika

kavkaske kuhinje To je poznata diljem svijeta po svojim začinjena jela. I zaštitni znak jela od mesa je sos koji se služi njima - adjika. Do sada između Abhazi i Gruzijaca je spor oko čije nacionalno jelo se smatra. U stvari, riječ "adjika" stupio je na naš jezik je od Abhazije. Ali Abhazije riječ "aџyka" jednostavno znači "soli", a ono što mi zovemo tako stanovnici Apsny pod nazivom "sol i papar" - apyrpyl-JICA, ili - adzhikttsattsa (doslovno - so, trljao sa drugima proizvoda).

Kao što možete vidjeti, ako uzmete izvornom značenju te riječi, ispada da adjika - slane pasta sa začinima. Ali čitava kavkaske kuhinje se tako miješa se danas, teško je da se utvrdi kakva zemlja, a zemlja je prvobitno pripadao ovo ili ono jelo.

recept Gruzijski adzhika mogu uključivati, osim paprike i začina, pa čak i paradajz. Daju ovaj snack mekoću uklanjanjem pretjerane oštrine ljute paprike. Ali nema kršenja kanona, ako uključite u sve više i jabuke, mrkve ili paprike. Sve u svemu, vi ćete imati pravi gruzijski adjika recept koji vam predstavljamo u nastavku. Glavna stvar u tome - nije strogo pridržavanje recepata i inspiracije.

Video: Abhazije adjika "Apyrpyl" aџyka

Recept Gruzijski adzhika

Široko rasprostranjene dvije vrste grickalica - crvene i zelene. Oni su u principu prilagođen različitim jelima, iako su izmjenjive. Dakle, tradicionalno, zelena adzhika začinjene juhe, dajući im potrebnu oštrinu i crvene služi kao začinjava za jela od mesa. Ali Kharcho možete sigurno gorivo i adzhika crvenu i zelenu boju dodati u salatu sa paradajzom.

U stvari, crvena adjika Gruzijski recept dajemo ovdje se razlikuje od zelene samo zato što je jedan od njih stavio crvene ljuta paprika, au drugom - zeleni. I zato što različite proizvode sočne, zelene adjika dobiti tanji.

Upozorenje! Prije nego što počnete kuhanje adjika, potrebno je da uzmem ne samo povrća, biljaka i začina, ali i da nose gumene rukavice. U suprotnom, rizikujete da opekotine na rukama, kao biber ima jake spaljivanje svojstva.

proizvodi:

• ljuta paprika (crvena ili zelena) - 25 kom. (1 kg);
• Beli luk - 5 glava;
• G - 3 žlice. kašikom (sa toboganom);
• Bosiljak - 1 gomila;
• tlo biber;
• cilantro - 1 gomila;
• dill - 1 gomila (uprkos činjenici da je gruzijski adzhika peršun recept nije uključena, možete ga dodati);
• sjemenke korijandera - 2 žlice. žlica.

priprema:

Ako je paprika samo iz vrta, to bi trebalo biti nešto podvyalit, zatim sipajte vodu za nekoliko sati. To je učinjeno kako bi se očigledno gorčine i oštrine. Nakon čega je točno, a iz sjemena uklonjena.

Video: Abhaziji ili Gruzijski adzhika - vrlo jednostavan recept adzhika!

Mi očistite češnjak, bilje, i moje malo osuši, skupite akciju bosiljak - trebamo ih.

Sve samleti u mašini za mlevenje mesa dva puta. Korijandera sjemenke zdrobiti u minobacačkom sa soli i dodati u ukupnu masu zajedno sa mlevenim biberom. Smeša dobro promiješajte. Možete dodati malo sirćeta, ali to nije za svakoga. Gruzijski adzhika recept nije uključena, ali neće spriječiti blagi kiselost.

Video: Sauce "tkemali" kod kuće. Gruzijski kuhinje.

Sada moramo da se proširi što dovodi adjika u sterilnim banaka, zatvorio ih i poslati u podrumu ili u frižideru. Troše se u hrani mogu odmah biti, ali imajte na umu da potapanjem postaje oštriji.