Kalorija Adygei sir i njegova upotreba u ishrani

Video: Recepti Cikla salata grožđicama, orasima + svoje dobre

Kao što ste mogli pogoditi od imena, Adygei sir sorta je rođen na sjevernim padinama Kavkaza. Ovaj proizvod surutke mlijeka je poznata još od davnina tamo. Je to uradio - i dalje se kući - napravljen od ovčjeg mlijeka, sirila skvashivaya to. Do sada, nema gozba u Adygea je kompletan bez prisustva na stolu male bijele cilindru sa konveksnim rubovima i jasne tragove plijesni sa strane. Takav sir jesti i pod "pratnja" suvo crveno vino i svježe povrće. A mještani su naširoko koristi za svoje kuhanje od sira, Khachapuri i drugim jelima. Prodaje se uglavnom svježe proizvode bijele, ali i izuzetno popularan pušio verziju. Priprema Adyghe sir kod kuće. U osnovi je delaetsyav ognjištem i pušač.

Svježi sir, jer spada u kategoriju mekih, zadržao kratko - samo 30 dana u frižideru, ali dimljeni brat može ležati godinama bez gubljenja svoje divno okus. Ranije je i pušio samo ponijeti sa sobom na dugo putovanje. U Rusiji, kao iu mnogim sjevernom zemalja, uglavnom popularan tvrdog sira ili svježi mrvi sir, ali ovo "prelaz" proizvod uživa popularne ljubavi u mediteranskoj kuhinji. On je bliski rođak Gruzijski suluguni italijanski ricotta i mozzarella i grčki feta, bugarski sir. kalorična vrijednost Adygei syraznachitelno niži od durum, što omogućava njegovu upotrebu u ishrani.

U uslovima tvornica procesa proizvodnje proizvoda promijenila. Sada za osnivanje ne može uzeti ovčjeg mlijeka, i koza (pa čak i uz dodatak goveda). To je najnesrećniji efekat na nutritivne vrijednosti cijeli proizvod. Kalorija Adygei sir će biti veći ako je njegova priprema učestvovao kravljeg mlijeka, a ispod, ako je za zakiseliti i zreli po tradicionalnim pravilima.

Video: zdrava salata od kupusa. RECEPT

Ovaj proizvod ima puno korisnih supstanci. Nutricionisti su izračunali da je dovoljno jesti samo 80 g Adyg sira dnevno kako bi održao tijelo potrebne ponude kalcija i fosfora. I to je bogata B vitamina, aminokiselina. Uprkos činjenici da je ruski mlinovi kravlje mlijeko se koristi u potpuno "Sir Adyghe" kaloriynostetogo proizvod je još uvijek niža nego u durum, zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje. Mlijeko je pasterizirano na visokim temperaturama. Iz ovog finalnog proizvoda pojavljuje se poseban okus kiselog mlijeka ili jogurta. s kvascem Bugarski bakterija mlijeko prolazi dvije faze liječenja - topline, a zatim, već u kalupe, hladno. Tek na posljednjoj fazi svog slanim.

Nezrelosti proizvoda, ona može smanjiti skuta strukturu Adyg kalorija sira. To je samo 240-252 kcal na 100g proizvoda. U poređenju sa teško sorti, to je vrlo niska. U stvari, tako niske energetske vrijednosti aproksimira blage fermentisano mliječnih proizvoda na skuta, ali puna buket aroma stavlja malo poradite nedavno.

Ovo niskokalorični Adygei sir, kao i njegovu isključivu upotrebu za tijelo omogućavaju njegovu upotrebu u ishrani i istovar dana za mršavljenje. Može se koristiti ne samo za "egzotičan" Caucasian jela kao što su Khachapuri, ali i da u našu tradicionalnih jela: salate (a preslana sir) knedle. Ili možete jednostavno imaju crni kruh i svježe povrće - je vrlo ukusna!