Kako kuhati maslac gljive. Fry, paprikaš, konzerviranje

Video: konzerviranje Fried boletus

Vrganji, mnogo voljen od strane mnogih, vrijedan su izvor proteina i mnogo korisnih minerala. Kao i mnoge druge divlje gljive, oni su prilično lako za pripremu. Oni ne samo da može dovesti do stola odmah nakon naplate, ali i za buduće žetve. Umoran od starih recepata? Razmotrimo nekoliko pridošlica. Ali klasici su vrijedno spomena, jer mnogi ne znaju kako kuhati boletus.

Priprema za kuhanje

Divlje gljive - nije tvoja gljive iz supermarketa koje možete jesti gotovo sirovo. Ne postoji poseban trening potrebno. Pre kuvanja maslac gljive, oni definitivno treba očistiti, isprati i čir. Kipuće vrijeme ne smije biti manja od pola sata. I ne juha od gljiva! Prvo sipajte bujon u smeće - u hrani on to nije učinio.

boletus prženi

Šta da radim dalje? Počnimo sa klasika. Ali s njom, i tako gotovo sve počelo - rijetko odoljeti iskušenju da se odmah pržiti krompir sa gljivama, to je pravo na iste večeri, bez obzira na umor od dugog hodanja kroz šumu.

Kuhana gljive naslanja natrag na sito, isprati, dati vlage za odvod. To je dozvoljeno da se krčka uz i sjeckani krompir i luk, i gljive. Ali, ako želiš prženim krompirom, a ne dinstana, kako bi se bolje pripremiti sve sastojke osim jedni od drugih, i "upoznati" tek na samom kraju kuhanja. proporcije hrane su potpuno proizvoljan i ovisi samo o visini gljiva. Što više, to bolje, to je svima jasno. Ali čak i vrlo mali pregršt "šumarstvo bilo govedine" (To se zove šumskih proizvoda naši preci) će se pretvoriti običan svakodnevni večeru u pravi slavlje. Začini preteruje nije potrebno. Mirisni vrganji sasvim samodovoljan, i da istakne svoj ukus dovoljno nekoliko grašak najgvirc i nekoliko lovorova lista.

Pickle gljive sa začinima

Zašto ne kuhati sve svoje omiljene marinirani žuta boletus? Recepti kiseljenje (u svakom slučaju, većina njih) su idealni za preform za zimu. Proporcije tih proizvoda:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2,5 umjetnosti. l.;
• Šećer - L; 2 h..
• Biljno ulje može biti oplemenjena - 1 žlica. l.;
• Ocat 9% - 80 ml;
• lovorom - 5 kom;.
• Peppercorn mirisna - 7 kom.

Na zahtjev recept, možete dodati nekoliko gvozdichek i veoma mali prstohvat tla muškatni oraščić.

Za pripremu marinada, kuhani gljive napuniti čistom vodom, da samo pokrije, dodajte sve sastojke, staviti na vatru. Prije nego što marinate vrganji, nemojmo zaboraviti na tegle. Kuhana gljive razgrađuju i odmah roll up.

sušeni vrganji

Mnoge domaćice vole da nabavi maslac gljive za zimu uz pomoć sušenja. Ova metoda je jednostavna, pouzdana, a rezultat - divno!

Kako kuhati maslac gljive za sušenje? To je vrlo jednostavan - oprati i rez. I onda visi na konac, i ostavili u nacrtu. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, veličini komada, protok zraka. Obično je dovoljno 10-14 dana. Kada se maslac gljive su suha, treba ih ukloniti iz teme i ukloniti, na primjer, u čistoj tegle (osuši!) Ili pamučne torbe.

Pre kuvanja gljive su dužni da pre-boil temeljito!

juha od gljiva

Oni koji razmišljaju o tome kako kuhati vrganji zime, prije svega mislim na supu. Za njega stane i zamrznuti, i sušene gljive. I naravno, ove ukusne jelo se kuva u sezoni berbe.

Vrlo česta gljiva juha je sa kuvano povrće, izlizane blender. Po pravilu, prvi jelo put narezane maslac gljive u male komadiće. Recepti juhe podrazumijevaju preliminarni Ukuvano gljiva.

Da bi se pripremio je potrebno oko 0,5 kg krompira, nekoliko luk, malo šargarepe, 2 šolje pavlake i kuvanog gljive. Povrće kuvajte dok spreman, samljeti u pire, dodati maslac gljive i vrhnje, čir. To je to! Na zahtjev juhu možete dodati svježe biljke.

kavijar

Revnosni hostese može biti korisno, a to je recept. gljiva spawn To se može dodati umacima i sos, žitarice da ga ispuniti, koristite pizze, palačinke i kolače, i samo razmazivanja kruh i poslužite s ukras.

Za pripremu grickalice dodao kuhani gljivama prženi luk, mrkva, svježe belog luka i začina. Svi sastojci su nešto protushivayutsya. Samljeti svoje najbolje sa mljevenje sa grubom mrežom.