Kako pripremiti slanine svinjetine slani: recept pomoću termičke obrade

Recepti soljenje slanina prilično raznolika. Oni uključuju korištenje zajedničkih soli, salamuri i drugih začina. Međutim, so svinjetina prsa zahtijeva poseban pristup, jer ima slojeve mesa. Činjenica da sam proces kuhanja obično ne zahtijeva termičku obradu. U ovom slučaju, masti, što zbog svoje gustoće ne može biti sadržana razne parazite nosi prilično dobro, ali u ovom procesu meso može ubiti štetnih elemenata. To je razlog zašto je potreban poseban tretman, čak i ako su proizvodi kupljeni od pouzdanog dobavljača.

Posebnu pažnju treba brisket svinjetina, soljeni u salamuri. U ovoj metodi, meso je mekano i tender, ali je i dalje teže bez termičke obrade kuhana slanina i, tvrde stručnjaci, to je nesigurno. Stoga se preporučuje da koristite poseban recept, koji se sastoji od dvije faze, posredno ili soljenje i kuhanje, ali poseban način.

sastojci

Video: Kako marinirati podcherevok. | Kako marinirati svinjetine trbuh.

Pripremiti jelo vam je potrebno:

- Pork Belly - 2 kg;

Video: Doktorova kobasica - video recept

- soli;

- crni biber;

- češnjakom;

- začini.

Video: Kako Pickle Podcherevok vrlo ukusna, Salo | Marinirani Pork Belly

Priprema proizvoda i soljenje

Na slani svinjetina grudi recept koji uključuje provarivaniya, ispalo ukusno i sočno, potrebno je odabrati prave proizvode. Meso treba da bude svježe, to je lako držati korak s kože i imaju nekoliko velikih slojeva mesa.

Neophodno je da se temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Zatim slaninu se smanji na kvadrat komade sa strane 5-7 cm. Nakon toga, sol, papar, i dodati začine. To je u ovom preparata i marinirati biti u toku dana, slani svinjetina grudi. Recept ne ograničava količinu soli i začina, jer će meso apsorbirati ih onoliko koliko je potrebno, ali nedostatak od njih može utjecati na okus.

kuvanje

Nakon svinjetina kiseli, potrebno je pripremiti termičke obrade. U tom smislu, svaki pojedinačni komad je umotan u nekoliko paketa koji su čvrsto čvorovima konca. Bilo je tako slana svinjetina grudi recept koji uključuje kuhanje, će biti pripremljen u vodi. U ovom slučaju, a to će se peku i zadržati odličan okus.

Svi paketi moraju biti isključen u veliku šerpu i pokriti s vodom. jela zatim staviti na vatru i dovesti sve do ključanja. Nakon toga, ploča Bates i kuhati meso za dva sata. Bilo je tako dobro i kvalitetno pečeni slani svinjetina grudi. Recept stoga ne zahtijevaju dodavanje vode ili bilo začin soli, jer meso je u paketu i nema kontakt sa tekućinom.

Video Recepti.

Jednom dodijeljeno za kuhanje je istekao, isključite vatru, a meso je dozvoljeno da direktno ohladi u posudi. Onda ga i oslobodila iz paketa. Međutim, neke recepte ukazuju obvalivanie komada u paprika, ali potrebna je ovo jelo. Ako želite, stisnite vrhu nekoliko čena belog luka i na takvom mestu slanina u frižideru, gdje će ostati do upotrebe.