Recept iz Stalik Khankishiyeva: priprema pilav i Lagman

Srednjoeuropska kuhinja je tradicionalno uključuje sastav njihovih jela od mesa, mirisni začini i bilje. Dobro poznati kuhar i stručnjak za centralne Azije jela Stalic Khankishiev zna kuhati pravi pilav i Lagman.

Laghman: recept od Stalik Khankishiyeva

Sastojci potrebni za kuhanje Laghman:

za čorbu:

• Ovaca Bone, prsa, vrat ili prihvat - oko 1,5 kg;
• Jedan od šargarepe i luk;
• 3 malim rajčicama;
• soli i crnog papra;

za rezance:

• 1 kg brašna;
• 3 sveže pileće jaja;
• Članak 1.5. (Oko 300 ml) vode;

za umak:

• povrće: repa, celer, paprika, mrkva, luk, češnjak - oko 1,5 kg;
• ovčetina pulpe od oko 0,5 kg;
• paradajz (ili paradajz paste) - 3 šale (ili 2 žlice);
• korijander, kim, peršun, crni papar, sol, kopar.

Pripreme tehnologija

1. korak

Recept iz Stalik Khankishiyeva jednostavno. Prvo je potrebno napraviti tijesto od navedenih broja sastojaka. Trebalo bi da se čvrsto. Ostaviti jedan sat, a zatim iseći na komade. Zategnite ruba do sredine and roll u debelu pletenicu. Uzmite ulje i podmazati ga. Sada se protežu sve do trenutka kada rezance neće dobiti željeni promjer. Podmazati ležište uljem, ležao na njemu sve instalacije. Pokrijte ih folijom i ostavite stajati.

2. korak

Priprema sosa - je sljedeći korak, koji daje recept iz Stalik Khankishiyeva. Ulja propržiti kazan narezane na komade mesa. Povrće izrezati na kockice, dodati meso. Pasta ili rajčice moraju biti pržena, a zatim položite kriške paprike. Dodavati vodu u povrće, sačekajte da provri, posoliti. Krumpir kocke iznevjeriti u najmanju ruku. Držite umak na laganoj vatri tako da ostane topla.

treći korak

Izvucite ožičenja. Bacih u dobro posoljenoj vodi. Lopaticom promiješati rezance u šerpi. Kuhati 3 minute. Možete otkriti da tijesto ne kuhati, ali u stvari ovaj put je dovoljno. Kada imate Lagman, vi ćete biti u mogućnosti da vidi. Jednom rezancima ukloniti iz kipuće vode, isperite ga odmah u hladnu vodu.

Korak 4

Spreman pour sos rezance, a zatim sipajte nazad u tavu. Ovaj postupak pomaže da se zagrijavanje ohladi tijesto. Zatim sipajte čorba gotova, posuti seckanim bilja. Recept iz Stalik Khankishiyeva pruža pasta za kuhanje loizzhan - crvena paprika mješavina, sol i bijeli luk. Ali ovaj začin treba dodati u dio ploče.

pilav recept by Stalik Khankishiyeva

lista proizvoda:

• pulpe janjetina - oko 1 kg;
• masti kurdjuchnogo oko 300 grama (jedna može uzeti biljno ulje);
• Slika srednezerny oko 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• 3 srednje luk;
• 3 čena belog luka;
• paprike - 2 šale;
• kima i soli.

Pripreme tehnologija

Recept iz Stalik Khankishiyeva - jedna od najukusnijih. Chop mrkva na štapiće nožem. Meso rez na kockice debljine 1,5 cm. Slika ponoviti kroz i dobro isprati. Potopite ga u toplu vodu. Zagrejte kotao na maksimalnoj topline. Melt mast, ako pržiti u maslacu - Zagrejte ulje. Zlatni čvarci nakon donošenja potrebu da se izvuče. Dobra vruće ulje Cast luk. Trebalo bi pravilno pečeno.

Nakon toga, vodu, dodajte meso i sprži. Ravnomjerno pour šargarepe. Nakon par minuta sve mix. Fry mrkve potrebno najmanje 15 minuta. Na kraju kuhanja, smanjite toplinu i malo kuminom pour. Šargarepa treba da bude mekana. Sipajte tople vode. To bi trebalo da pokrije povrće i meso u centimetar. Stavi u velikom vodu oguljene glave češnjaka, paprike. Nakon ključanja, smanjite vatru na minimum. Cook meso i povrće za oko 40 minuta sa otvorenim poklopcem. Sada dodajte sol. S rižom odvod vode i stavite ga u vodu. Sipajte sve litru kipuće vode. Voda u potpunosti treba da pokrije rižu. Vatra je maksimalna, čekati dok se sve ne dolazi do usijanja. Pričekajte da se glavni voda ispari. Nakon toga smanjiti vatru i donijeti riže dok ne omekša. Pospite mljeveni zira pilav, dajemo ga napitkom.