Fergana pilav: korak po korak recept

amazing Fergana pilav! recept što je poznato svim stanovnicima istočnih zemalja. Najbolje sa ovo jelo konsultovati predstavnici jak polovina čovječanstva. Ovo srdačna, ukusna jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

struktura

Klasičan recept jelo se sastoji od nekoliko komponenti: janjetina, riža, povrće i začini. Da biste dobili pravi Fergana pilav, žitarice treba da koriste specijalizirani, razred riže zove devzira. Začini se može koristiti bilo koji, fokusirajući se na svoj ukus sklonosti, ali istočne zemlje ljudi obično koriste žutika, prizemlje ljuta paprika, kumin, korijander.

Fergana pilav serviran sa svježim povrćem, raznim travama, nar sjemena. Za ljubitelje akutnog se može staviti na rubu tanjuru belog luka i paprike.

Classic Fergana pilav: korak po korak recept

tradicionalnoj recepturi kuhanje pilav zapravo nije teško. Glavni pravilno odabranih riže i začina. Kao i bolje pripremiti kazan, zbog toga Ferghana pilav je posebno ukusna i mirisna.

sastojci

• Meso janjetine - kilogramu.
• Slika "devzira" - kilogramu.
• So - biti vođena vašem ukusu, poželjno je da se ne koriste velike i male.
• Prizemlje korijander - kašiku bez slajdova.
• Barberry - dve kašike.
• Kima - pola veliku žlicu.
• Veliki šargarepe - 4 komada.
• Luk - 4 kom.
• Biljno ulje - 350 ml. U idealnom slučaju, upotreba ovaca masti umjesto putera. Ako ne možete ga kupiti, morat ćete oko 400 grama.
• Mladi luk - tri srednje glave.
• Paprika biber - 3 komada.
• Nar srednje veličine - 1 komad.
• Bilje - dill, peršun, cilantro.

Video: Fergana pilav janjetine. Jednostavno Recepti.

priprema

Kako kuhati Fergana Pilaf? Easy! Pratite korake u nastavku - a ti neverovatan obrok, na okus i miris koji nitko ne može odoljeti.

1. Za pokretanje kredita riža. Žitarica prije kuhanja biti sigurni da se u vodi najmanje 3 sata.

Ako ste uspjeli kupiti pirinča devzira, vidjet ćete da ona zapravo nije čisto, tako da ga treba dobro oprati u nekoliko voda. Sipajte pirinač u pot, ući u vodu, riža, isprati, hvatanje sve pop-up ljuske. Ponovite sve dok voda teče iz posude, to je jasno. Zatim sipajte pirinač svježe, blago slanoj vodi i ostaviti da uliti za 3-4 sata. Tokom tog vremena, on je malo sjajna i pilav doseže spreman status mnogo brže.

2. Priprema Fergana pilav počinje ne samo sa pripremom žitarica, ali iu izboru jagnje. Meso treba da bude svježe, a ne smrznuto, bez pruge.

Oprano meso se reže u srednjim kocke. Dok ste se bave preradom janjetina, u kotlu ležao narezane masti repa. Pržiti sve dok se cijela grijani uljem, a zatim uklonite kazan čvarci, i smanjiti masti nije velika sjeckani luk.

Video: Cooking Fergana pilav na vatru.

Kada će luk postati prekrasan zlatne boje, izvadite ga na tanjur, a na njegovo mjesto stavio komade janjetine pripremljene. Brown meso s obje strane, dodajte ga sjeckani tanke Julienne mrkva, i luk su pržene. Pečenje sa povrćem, ili kako se to zove Uzbeci zirvak, oko 10 minuta.

3. Meso je gotovo spreman, to je vrijeme da začiniti, zahvaljujući kojoj je Ferghana pilav uzima na svoju ruku, mnogi omiljeni okus.

Dakle, u kazan sa zirvak pospite kuminom, korijander, i udarao dlanovima žutika, a zatim stavite sjeckani feferon (ako vam se ne sviđa začinjenu hranu previše, ona se može zamijeniti običan crni papar). Sve dobro promešati i kuvajte još 5 minuta.

4. Kada je mrkva je spreman, sipajte u kotao kipuće vode, tako da pokrivaju samo povrće za nekoliko centimetara. Više ne treba, ili Uzbek pilav "Fergana" neće biti ono što bi trebalo da bude, i previše ljepljiv kao kaša. Baci meso tri ili četiri čena belog luka i staviti soli. Ugasiti sve pod poklopac zatvoren za oko sat vremena.

5. Dakle, došlo je vrijeme za žitarice. Još jednom, oprati pirinač, neka voda isteče. Sipajte griz na zirvak, samo ne miješati, već samo malo izgladiti. Popunite sve prokuvane vode, to bi trebalo da obuhvati proizvode samo jedan prst. Pilav kuvajte na jakoj vatri oko 7-10 minuta.

Video: Fergana pilav (recept)

6. Provjerite spremnost jela može napraviti rupu u riža, ako je nestalo tekućine, obrok je spreman. Pokrijte čajnik s poklopcem i ostavite ga ispustili 30 minuta jelo. Nakon vremena sve pažljivo miješati.

ukras

Mi smo prešli na dekoraciju gotovog pilav. Za početak laika iz sadašnjeg nered nagomilani na tanjuru. Nar pilinga, izvadite sjemenke iz ploda, pospite ih pilav. Također možete koristiti sjeckani bilje ili grančicom koprom i peršunom. Pilav jelo nezavisni, zahtijeva nikakve dodatne prilogom. Jedina stvar koju možete dodati na to, to je svježe povrće.

Fergana pilav: korak po korak recept multivarka

ovaj recept Uzbek pilav savršeno će se približavaju onima koji se nisu dokazali, ili koji su ograničeni u vremenu. Namirnice koje treba da ga kuhati, ne razlikuju se od prethodnog recepta, osim da su proporcije su malo drugačiji, kao multivarochnaya zdjela nije toliko prostran.

Video: Kazan - roštilj. Fergana pilav od Stalik Khankishiyeva (23.11.2014)

proizvodi

• 100 grama masti ili kurdjuchnogo 100 ml biljnog ulja.
• Kilogram janjetine.
• Dva multistakana riža.
• Dvije velike luk.
• Dva mala mrkva.
• Par glava belog luka.
• Jedna ljuta paprika.
• Šećer - kašika bez slajdova.
• Sol, kumin, papar, kardamon, žutika - kašičice.

Video: Učenje kuhati Uzbek pilav od 0 do 100%

Kako kuhati

Pripremite Fergana pilav u multivarka jednostavno. Pratite uputstva - i vi ćete uspjeti.

1. A u ovaj recept prije nego što počnete kuhati jela, pripremite rižu. Operite je čist od nečistoća, da stoje u vodi za oko 3 sata.
2. Mrkva kore i raspasti srednjih štapići, luk rez u tanke prstenove četvrtine. Garlic samo oprati i ukloniti gornji sloj ljuske, nije potrebno da ga razdvojiti u klinčića.
3. Ovčetina pranje, suho i izrezati u male komadiće.
4. Počni čineći zirvak. Za tu svrhu, multivarka izlagati mode "Hot", stavi u posudu od narezane slanine. Kuhajte dok se grije sa svim mastima, a zatim pucketanje čaše mogu biti izbrisani.
5. Sipajte šećer u mast i miješati. Sačekajte da se pijesak potpuno raspuštena, a zatim stavite u posudu od janjetine pripremljene. Brown je svoje dvije strane, a nakon formiranja apetit kore izvadite meso iz sezone u posebnoj posudi.
6. Masti, koje su pržene ovčetina, stavite sjeckani luk. Kada je povrće stekne lijep zlatnu boju, vratite meso u mjestu. Pečenje zirvak 5 minuta, ne zaboravite da ga povremeno promiješati drvenom lopaticom.
7. Sipajte ravnomjerno preko mesa narezane mrkve, sol i papar sastojaka. Kuhati sve za 15 minuta.
8. Nakon vremena sve promiješati, pour kipuće vode da pokrije sastojke za nekoliko centimetara. U isto vrijeme, treba dodati beli luk i biber, to će dati jelo se pikantnog okusa i oštrine. Evo češnjak je interesantno: ne bi trebalo da bude potpuno očišćen i razdvojeni u karanfilić, u posudu se dodaje da cijeli glavu. On će dati okus riže, bez promene ukusa. Zatim, dodati sve začine: kim, žutika, kardamom, možete staviti grašak mirisna bibera. Sve mix, na multivarka izlagati 15 minuta "kaljenje" modu.
9. Sa ovim pirinač, ispraznite preostalu vodu i ponovo isperite ga. Pour griz na izazvalo zirvak, nivo, dodati malo vrele vode, doslovno 100 ml, i kuvajte 20 minuta, dok je režim "kaša" ili "pilav".
10. Čim čujete signal o kuvanju, promiješati rižoto i ostavite ga protomai sa zatvorenim poklopcem za 15-20 minuta. Stavi jelo na tanjur, ukrasite nara sjemena i bilja.

Sada možete uživati ​​u obroku. Bon appetit!