Jela od mljevenog mesa. Recepti.

Samo neke vrste nadjev, ima oko stotinu, pa čak i jela, možda i hiljade. Ovaj pljeskavice i ćufte i knedle, okruglice punjene sa mesom, i belyashi i pite i pasties. Ovo je samo mali deo onoga što se može napravljeni od mljevenog mesa. U različitim nacionalnim kuhinjama mljeveno pečene, pržena, kuvano, hover, a ponekad služio sirovi.

Malo o tome šta treba mljevenog kvalitetu mesa. Prvo, uniformu. To ne smije sadržavati kosti, vene, hrskavice. Drugo, bez zatamnjenja, izmaglica, ili sivkaste mrlje, zvučnike ili pretreniranost, ili da je meso se miješa sa svježim ustajalim. Kupuje govedinu u radnji, izbjeći nečistoće. u "osvježiti se" počelo da se pogoršava proizvod može dodati začine. obratiti pažnju na sok, koji ističe nadjev. Juice je tamna, blatnjavi i debeli u ustajalog proizvoda. Visoko kvalitetne govedine treba da ima samo miris svježeg mesa.

Koristite svježe mljevenog bolje. Ali ako koristite prethodno zamrznuti, ili ga izlagati srednje zamrzavanje i degradiraju kvalitetu čime se smanjuje korisna svojstva i ukus na nulu.

Jela od mljevenog mesa recepata Ukrajinski kuhinje. Empanadas.

Sastojaka. Mlijeka (litara), tri jaja, žličicu sode bikarbone, žličicu soli i šećera, tri šolje brašna, biljno ulje, 250 grama mljevenog mesa, jedan luk, čaša već kuvano riža, sol, kiselo vrhnje.

Video: Kyukyu (cookies) od mljevenog mesa recept Korak po korak

Kuhanje palačinke. Beat umutiti jaje ili električnim mikserom uz postepeno dodavanje mleka. Dodajte brašno, sol i šećer, sipajte ostatak mlijeka i umutiti dok ponovo homogena. Tijesto da se ne lepi za posudu, dodajte nekoliko kašika putera.

Podmazati posudu s uljem (ne pour, naime mast - moguće je za ovu svrhu koristiti komad slanine, prvo je potapanje u ulju), kutlaču sipati testo ravnomjerno raspoređena u grijanom tiganj. Palačinke treba da dobije tanak. Čim rub palačinke će početi da ide u korak sa pan, prevlačenje i pržiti još nekoliko minuta.

Da bi se pripremio za punjenje prženi mljeveno sa lukom, sitno sjeckani, i pomiješan do kuvanog pirinča. Dodajte so, fokusirajući se na ukus. Dopuna završio palačinke meso punjenje i umotan u kovertama.

Još jedan način. Palačinke priprema na isti način kao što je opisano gore. Ali umjesto riže za punjenje gljive se koriste, koje su prvi kuhano, a zatim pržene sa mljevenim mesom i lukom zajedno. Soli dodaje na nahođenju.

Služi u obliku topline, i kiselo vrhnje.

Jela od mljevenog mesa recepata Talijanske kuhinje. Ćufte sa sosom.

Umak sastojci: 800 g sjeckanog paradajza, 50-60 g maslinovog ulja, 60 g sitno sjeckani luk (sijalica), sok od 3 vlasac, bosiljak, sol, papar.

Ćufte, sastojci: 400 g mljevenog mesa, 70 grama maslinovog ulja, 70 g sitno sjeckani luk (luk), 70 g pinjola, 100-120 C gljiva uništio, 20 g seckanog peršuna sok od 3 vlasac, prezle, tvrdog sira (ricotta bolje), parmezan, sok od limuna kvartalu.

Pripremite umak. Naspi Karter, dodajte luk i manji požar dovodeći ga na providnost. Dodajte češnjak, a zatim - paradajz, bosiljak, biber i daju čir. I kuhati na laganoj vatri još 30 minuta.

Priprema ćufte. Sipajte u tiganj, dodajte orahe, gljive, luk i pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta. Pomiješana sa mljevenim mesom, stvarajući mesne okruglice uzgoja. Fry na obje strane dok ne porumeni, prelijte sosom i kuvajte još 20 minuta.

Ćufte služio vruće, uz sos u kojem su ugašena. Pospite sokom od limuna i pospite bilja.

Opcija dva. Kuhanje kroketi kao što je opisano gore. Mi smo ih prebaciti u šerpe, dodajte češnjak, bosiljak, papar, sjeckani luk, sipajte sok od paradajza (sok treba da pokrije kroketi), soli i kuvajte 15 minuta.

Kada mislite o tome što možete pripremiti jela od mljevenog mesa, recepti istočne kuhinje ukazuju sebe. Na kraju želim da vam kažem kako se pripremiti knedle.

U stvari, u stvarnom Manti dodao sitno sjeckani jagnje. Također koristimo mljeveno svinjsko meso gruba.

Sastojaka. Mljeveno (300 c), luk (300 g), masti (30 g), jaja, pšenično brašno (pola čaše), voda (100 ml), prstohvat tla papar, sol.

Cut luk kao fino moguće, miješati sa mesom, sol, papar. Polpete mijesiti temeljito.

Tijesto. Tukli jaje sa soli i vode. Dodajte brašno. Mijesiti vrlo krut tijesto i dati jedan sat "variti".

Kuhanje u dvokrevetnoj kotao. Zbog toga, tijesto udio prvo u što mnogim dijelovima kao nivo parobrod. Iz ovih komada formiraju mali, malo veći od oraha. svaki "mlad orah" Mi izbace vrlo slabo. Na svakom je rezultiralo torta je proširila o kašiku mljevenog mesa, a na vrhu - mali komad slanine.

Mi čine knedle. Uzmite rub torte, kombinuju se sa suprotnim i zaschipyvaem. Tako je i sa druge strane. Ispostavlja se da je malu torbu. Zaschipyvaem edge ponovo, tako da sok nije procurila. Na dnu svakog takvog torba je umočen u ulje i staviti u parobrod. Kuhanje, pokrivene oko 40 minuta.

Ruske kuhinje. Torta od mljevenog mesa i krompira.

Trebat će vam: 500g mljevenog mesa (bilo koji), luk (srednja), paradajz (jedna velika), tri srednje krompir, čaša mlijeka, jaja, čl. kašiku paradajz pirea, maslinovo ulje, sir za pečenje (70-80 gr), biljke, soli, majčine dušice, biber.

Za početak, pripremite viskozna pire krompir. Izrežite luk na sitne kockice, drobljeni češnjak, na dobro zagrijanoj tavi, sipati ulje i propržite sjeckani luk. Dodajte bijeli luk i mljeveno meso. Promiješati i pržiti dok kuhani. Dodajte malo timijana, sol, papar i dva prstohvata rajčica (jedna žlica). Paradajz iseći na kriške.
U obliku mljevenog mesa širenje, širenje paradajz na vrhu, pospite naribanim sirom. Navlaženom ruke i raširi pire krumpir na vrhu, su raspoređeni u cijeloj formi. Pospite prženim susamom. Mi brod za 20 minuta u pećnici. Temperatura pečenja od 180 stupnjeva.

Jela od mljevenog mesa, receptima koji su ovdje prisutna, pripadaju različitim nacionalne kuhinje, ukusna na svoj način. Cook kreativno, bez straha od malo odstupaju od recepta.