Kako kuhati špagete u posudu? Špageti s umakom od: recept

Razne tjestenine, meni bilo porodice. Oni su brzo i lako pripremiti, kompanija može napraviti ništa - meso, povrće, riba, perad. Takvi proizvodi su prilično zadovoljavajući, i jednostavno varirati okus začina i dodataka. Čini se da je čak i dijete zna kuhati špagete u tavi, i može se lako nositi s ovog zadatka. Često se, međutim, umjesto jela usta zalijevanje dobiti nešto kantini, neprivlačna i sposobni samo da zadovolji glad brutalan, ali ne i zadovoljstvo.

Kako kuhati špagete u posudu: opća načela

Ako pratite neke od osnovnih pravila, nikada neće uspjeti. Oni su jednostavni i lako probavljiva automatizmom.

Video: Špageti s umakom a la Bolognese

1. Najvažnija stvar: lonac za špageti bi trebao biti visok. Ne zaboravite da su ove knedle su dugo, a oni ne žele da prekine - pogled nije isti, a do talijanskih tjestenina jelo neće biti tretiran.
2. Voda se sipa mnogo: za svakih sto grama špageta - ne manje od litre.
3. Prije nego što kuhati špagete u tavi, budite sigurni da čekaju dok se voda ključa, inače će sigurno držati zajedno.
4. Prikriti "rezanci" treba da bude postepeno i stalno miješanje dok se špageti ne omekša.

Ako je visina posude nije dovoljno da potopi špageta jednom čitavom dužinom hipoteku dok se nalaze. Nakon što je čekao do potopljenih deo je mekan, žlica pritaplivayut istureni krajevima.

Trikove

Popularne uvjerenje da će pasta nakon kuhanja svakako treba da isprati. Međutim, ovaj efekt je istina uglavnom u odnosu na "meke" proizvoda. Napraviti pravi špageti od durum pšenice, a kada se pravilno kuhana neće držati zajedno, bez ispiranja. Međutim, ako želite da se sipati vodu ni u kom slučaju ne koristite hladnu vodu, u suprotnom krajnji proizvod će biti slobodan. Operite paste treba ključanja.

Neki kuhari kažu da kuva špagete da se ne zaglavi, potrebno je da uz dodavanje tople vode u kašiku biljnog ulja. Mišljenje kontroverzan: garancija aditiva, kao što ne, i da utiče na ukus konačnog jelo može biti, pogotovo ako planirate da se prijave paste nekih izuzetnih umak, koji ne uključuje ulje. Ali možete pratiti ovaj savjet ako želite.

Kada se proizvod u potpunosti uronjen u kipuću vodu, vatru treba biti donekle smanjiti, jer kuhanje špageti u posudu s vodom brzo kipuće - onda dobije kuhana izvana i iznutra hardish paste. I rizik od zapinjanja povećava.

tagliolini

Tako je u Italiji pod nazivom domaće špagete. A prava domaćica ih uvijek priprema sebe. Proces je jednostavan, ali da se dobije ispravan oblik bi zahtijevalo poseban stroj za proizvodnju tjestenine. Brašno uzeti dva oblika: a grubo brušenje i najviši razred - u omjeru 1: 3. Za svakih 200 grama brašna mješavina daje jaje. Prosejano brašno humka, postoji krater, koji je prešao u pravu količinu jaja i sipajte malo soli. Fork u kružnim pokretima masirao testa. Malo po malo, po polstopki, sipa hladna voda (njen tačan iznos ne može biti naveden, treba koristiti isto kao i "uzeti" obrok). Na izlazu treba da ima vrlo strme, u stvari čvrste, vymeshennoe ne pune glatkoću i pucanja tijesta. Ona je skrivena u torbu i otišao za pola sata na stolu ", da se odmori." Tijesto je onda umijesi i smanjiti malo natrija. Mašina je uključen do maksimuma, da izađe sa debelim slojem. Ispitni komad prošlo kroz njega, odmah valjani u tri sloja, i ponovo prolazi kroz mašinu. I tako 5-6 puta, sve dok se tijesto dobije glatko i čak. Zatim stavite je prosječan broj, a tijesto se ponovo valjani na finoće. Na kraju mlaznice se nosi i izloženi željeni rezanja. Dobijeni sipa brašno i špagete se suše - može biti direktno na stolu, možete ga napraviti brže gotovo zagrejanoj rerni. I spremni ste kuhati razne italijanskih jela.

Pasta sa pestom

Tradicionalno služi uz sos za špagete. Svoje recepte izmislio nevjerojatno ogroman. Možete kupiti gotove, trgovina, ali to je dosadno, a ne vrlo ukusna. Nudimo malo i pokušajte da izgrade svoje vlastite benzinske pumpe. Jedan od najpoznatijih i najpopularnijih umaka za tjesteninu - pesto. Mirisna i neverovatno ukusan, savršeno usklađuje s tjesteninom. Za to će zahtijevati veliki gomila bosiljka - samo zeleni, a ne ljubičasta, što je obično dostupne na tržištu. sa ovim bilje prekinu lišće, grančice, mi ne trebaju. Dve kašike oljuštenih pinjolima blago pečena - suho, bez ulja, a zatim dodati u blender sa bosiljkom i tri čena belog luka i okrenuti se kašu. Ova pasta je povezan sa maslinovo ulje (One-pola šolje) soli i mali komad naribanog parmezana. Pesto špageti je spreman!

Pasta sa marinara sosom

Divno sklad špageti sa paradajzom. Tokom ljeta, uzeti svježe, u van sezone - paradajz u vlastitom soku. Oni će trebati pola kilograma (ili četiri konzerve od 400 grama). Veliki crni luk sjeckani kao fino je to moguće, velika mrkva je protrljao. Među njima je prženi sa maslinovim uljem. Kada je povrće do pola spreman, dodali su šest komada sjeckani luk. Umak je i dalje uključen i bosiljak. Ako imate na raspolaganju u suhim obliku, a zatim sipajte s češnjakom (kašičice). Ako postoji svježi, sjeckani, odgoditi dodajući da do samog kraja (i onda uzme dvije kašike). Dva minuta kasnije zajednički gašenje postavljen pire paradajz sa viljuškom, sipajte sok od njih evoluirao. Težina prisalivaem, biber i zaslađen sa kašikom šećera. Kada umak dođe do ključanja, ona mora biti pokriven s poklopcem i ostaviti čamiti na laganoj vatri oko sat vremena. Završni korak je pyurirovanie njegova blender i stapaju u pastu.

Video: Najlakši način da se kuhati špagete. Kako kuhati špagete? Pasta.

špageti bolonjeze

Ovo je još jedan legendarni jelo. špageti sa bolognese kako je služio u najskuplje restorane i kuhani u siromašnije porodice. Varijante na ovu temu puno. Najatraktivniji smo da će sljedeća. Jednakih dijelova svinjskog i goveđeg mesa isjeckati osheyka urađeno i pržene, sve dok ne vode ispari. Mrkva, celer i luk i učinjeno govedina, trebalo bi da bude četiri puta manje nego govedina. Kada je pan zaustaviti vinuti, povrće se dodaju meso, i pržene zajedno dok vlaga je nestao iz njih. To sipa čašu crnog vina, i proces se ponavlja. U skoro završio sos se sipa čašu mlijeka. Kada se apsorbira, su postavljene paradajz u njihovom vlastitom soku (Dvije banke), suzbijanje i dalje za još deset minuta. Sipajte so i začina, a nakon pet minuta se sipa u sos za špagete porcije. Jelo se posuti naribanim sirom (poželjno parmezana) i služio je za stolom.

sir umak

Ovo je izuzetno ukusan dodatak špagete, koji također priprema brza i jednostavna. Dvije stotine grama sira je gumiran, posebno izvrsno dobivene miješanjem različitih sorti meka i dodati malo "Dorblu" ili njegovih analoga. Nije pogodno nevezanih sirevi kao što su feta ili Adyghe: prvi neće biti u mogućnosti da se topi, a drugi će se zgrušati grudica. komadića maslac polako otkaz u tiganj. Za njega pour i mix dvije kašike brašna, a nakon - strugotine sir. Miješanje traje sve dok sve se topi u gusti krem. Malo po malo, u malim porcijama sipa u čašu mlijeka. Sledeći deo teče samo kada je prethodni potpuno povežu sa sosom. Sipajte sol, papar i začini prednost. Navijači oštre malo možete dodati kašičicu senfa ili nekoliko čena belog luka zgnječen. Ko ima mirisni umak, može smanjiti u umak začinjen svježi začini. I možete uzeti umjesto mlijeka, vrhnje, i umjesto senfa i belog luka - slomljen jaja.

umaku od gljiva

Špageti sa bilo kojim mesom, ova opcija će biti upravo savršen. Zazharki sastoji se od dva Baraka lukovok. To se sipa 300 grama gljiva seckane na kockice (svježe, smrznuto ili sterilizirano). Kada će prestati da ispari voda, sos i slani paprike. Sipao čašu polu-obranog krema. Teško da je to sos dođe do ključanja, mora se ukloniti iz topline i ukus sa peršunom. Špageti u ovom trenutku već trebalo biti spreman.