Gljiva šafran

Đumbir - je jestiv agaric Russula porodice, koja je dobila ime zahvaljujući narandžaste boje. omiljeno jelo ruskih careva i ukusan proizvod našeg dana, gljive šafran se smatra drugom samo bijele ukusa. posebno cijenjena šafrana so i kiseli.

Mushroom šafran - opis. Raste na pješčanim tlima u blizini borove šume smreke, bora i mješovite šume Evrope, Urala i Sibira. Đumbir voli da se nastane u sumnjivim hladnom područja na rubovima i brda, gdje ne postoji gusta trava. Ove gljive rastu samo kolonije - u blizini velikih gljiva je uvijek moguće naći vrlo mali. akvizicija ovisi o vremenskim prilikama, najčešće počinje u avgustu i može nastaviti do oktobra. Prije nego što "go" Ryzhikov na tim mjestima nije uljarica. Nije ni čudo što ove gljive zovu satelita.

Dalje karakteristične boje, šafran gljiva razlikuje lijevak prekrivena tamnim koncentričnim krugovima, šuplje stabljike i specifičnog mirisa. Veličina kapa može doći do 15 centimetara u promjeru. Gljivične pločici koja se nalazi na donjoj strani poklopca, imaju svijetle narančaste boje. Pulp camelina rez ili na prvi pogled osjetljive na pritisak, a zatim prelazi u zeleno ili smeđe. Na dionici obično dodijeljena mliječno sok s ugodnim miris bora i jarko narančasta. Postepeno prelazi u zeleno.

Prikupiti gljive preporučuje u jutarnjim satima, jer je gljiva vrlo brzo oštećen od strane larve i do sredine ili kraja dana ne može biti pogodna za prikupljanje.

vrste gljiva

Postoje dvije vrste gljiva koje rastu pod različitim četinare i imaju neke razlike u strukturi, veličina, boja, promijeniti boju mliječno soka. Ovaj bor (brdski) i jela (true) šafran.

Bor (brdski) je vrsta koja se najčešće javlja u Rusiji, voli pješčana tla i raste samo u blizini rizoma borova. Nalazi se u borove šume, a ponekad neki rasuti drveća. Borovoy gljiva šafran razlikuje izraženiji miris, žuto-narančasti šešir veliki mesnat, čvrsto meso i prilično kratke noge. To se uglavnom koristi u obliku soli. Kada soljenje zadržava svijetle boje.

Video: Ryzhikov jesti sirovo, sadrži antibiotik - laktolin, suzbija razvoj virusa i tuberkuloze

Jela (realno) šafran formira kolonije na jele rizoma sljedeći. Raste uglavnom u smreke šumama travom. Ovaj šafran karakteriše manje jak miris i manje svijetle boje nego brdski vrsta. Ima zelenkasto šešir velikog prečnika i kratke noge. U vlažnom vremenu na kapi smreka lažne lana, po pravilu, pojavljuje Goo.

I smreke, bora i lažnim lana šešir je u početku stan sa uvijene ivice dole. Sa povećanjem pileus stekne lijevak oblika, a može dostići promjera dužine 15 cm noge je oko 9 cm, a debljina -. Oko 2 cm.

U suhim ljetima bolje rastu bor gljiva, To označena na kišni žetve smreke. Obje vrste imaju približno isti okus.

Metode pripreme gljiva

Najčešći način kuhanja gljiva - soljeni, u kojima zadržavaju svoj miris bora. Osim toga, gljive mogu marinirati, pržiti, kuhati ili čak jeli sirovo. Da biste to učinili, morate uzeti svježe pokošene ne ucrvljan gljive, posuti sa donje strane kapa sa soli i odmah tamo. To se može koristiti od pečene gljive. Za njihovu pripremu potrebno biti panat soli posut na grane šafrana i držati preko uglja da raspusti soli i pojave mjehurića.

Korisni kvalitete Camelina

Video: Kako Pickle recept gljive ryzhiki- bake

Slani šafran gljiva je hranjiv i kalorija hrane prema pokazateljima prelazi govedina, piletina i piletina jaje, budući da na taj način još probavljiva. Gljive naranče mlijeko sadrži vrijedne aminokiseline, kalcij, fosfor, kalij, vitamine A i B1. Pulp gljiva sadrži protivupalno i antibakterijski supstanci. Gljiva korisna za reumu, poremećena metabolizma tuberkuloze.

Šafran kontraindiciran gljiva s takvim gastrointestinalnim bolestima kao što su pankreatitis, holecistitis, tendencija da se zatvor, nedostatak lučenja želudačnih sokova.