Recept za gljive na prvom, drugom, i za zimu

Đumbir s pravom se može pohvaliti mesto nakon beli i vrganj. Ona je podijeljena u dvije vrste prema mjestu porijekla. Razlikovati bor šafran - ima jasno razlikuje tamnije koncentričnim krugovima na šešir i jele - on ima glatku crveno-narančaste boje. Postoje lažni šafrana. Da bi se razlikovala od samo jestive. Uzmite u korpi samo gljive na prijelazu izdvaja Nije nadražujuće sok od šargarepe boja. Ipak, to bi trebalo dobro miriše igle. Na rez jestivih gljiva malo greens. Najomiljeniji način kuhanja kulinarske gljivama - soljenje i - mariniranja i pirjanje. Ali postoje i drugi receptima. Pročitajte ispod izbor najbolje.

usoljavanje

Priprema gljiva za zimu je prvenstveno soljenjem. U 18. stoljeću na taj način pripremljene gljive izvezeno iz Rusije u Francusku &hellip- boci! Zašto takav čudan kontejner? Jer posebno cijenjen kiseli gljive, poklopac koji ne prelazi promjera 2 cm. Gljive se savjetuje da se ne pere, samo kore i rub. Opekotina ih vrelom vodom da eliminiše gorčine. Zatim dodamo ih u kontejner kape, prskanje svaki sloj soli. Dodajte češanj češnjaka i grančicom koprom opekotine. Zatvorite poklopac i staviti pod jarmom. Kada će gljive smiriti, napuniti sa svježim gljivama.

Video: marinirana Ryzhikov zimi DIO 1 / MARINIRANI Ryzhikov u zimskom DIO 1

stavljanje u turšiju

Najlakši recept ryzhikovtakim način sljedeći. Čist gljive, najveći rez na komade i bačena u slanu vodu, a ne da postane zeleno. Odmaraju u cjedilo za čašu vode. Pripremite marinadu. Sipati u posudu 150 ml vode, 7 g soli i limunske kiseline na vrh noža. Kada tečnost provri, baca gljive i kuvar za četvrt sata. Onda riba gljive i proširena u steriliziranom tegle. Popunite filtrirane tople marinadu. Pokrijte posudu i stavio ih u bazenu s zagrejanoj do 60 ° C vode. Litarski konzerve pasterizovano 90 minuta. Nakon toga, kontejner je hermetički zatvorena metalnim kapama.

Video: Ryzhikov slana metoda vruće kuhanje №2

čorba od gljiva

A ako ne možete čekati da probaju svježe ubrano, evo recept za gljive za supu. Gljive čist, oprati, kuhati u blago slanoj vodi oko 20 minuta. Zatim vode u kojoj je pripremila gljivama preporučuje odvod. Dodajte ih u čorbu nakon meso, krompir i ostalo povrće. Za dom često koriste hash slanim gljive. Također, ove gljive se često koriste za kuhanje Solyanka.

Recept za gljive u tavi

U ovo jelo su sada samo glave. Iako ove gljive i jestive, iako je bolje da se prethodno proključala 10 minuta. Zatim osuše u cjedilo i ručnik. Ovo je kako bi se izbjeglo prskanju i gljive pocrvene, a nije na pari. Mi smo ih baciti u zagrejanoj mješavina biljnih ulja i maslac. Dodajte porumeni u masti sijalica luk. Prije posluživanja, ispunite sa pavlakom.

dinstane gljive

Ovo je najčešći recept za gljive u ruske kuhinje. Oni se nervira u kiselo vrhnje sa jabukama, meso, krompir. Prije polaganja u jelo gotovo kuvano kao gljive, a voda pripremimo. Prvo, u tiganju propržite luk. Ona je dodala da Ryzhikov, soli i staviti kašiku putera. Zatvorite posudu sa poklopcem i staviti na manji požar. Ugasiti tako 20 minuta, a zatim sipala krem ​​staklo. Ako je previše tanak, možete ga zgusnuti sa brašnom ili krušne mrvice.