Najbolje vino - roze. Zanimljivosti o roze vino

Trenutno, vino je skupo, zbog čega je većina potrošača ne ne znam ni kakvog je ukusa. Sve uobičajene jeftin, stoji na policama bilo supermarketa, je veštački način, sa malom količinom prirodnih sirovina.

definicija

Govoreći jezikom nauke, vino - to je piće sa sadržajem alkohola koji ne prelazi 22% vol. Dobija se parcijalna (prekinut) ili potpuno fermentacije soka. Vino je voća i grožđa, u zavisnosti od sirovine - grožđa ili drugog bobičastog voća i voća. Osim toga, ovisno o lokalitetu, gdje je prikupljeno početni materijal, proizvodnja se može obaviti na različite načine. Tradicije i pravila date teritorije se primjenjuje na svoj trag, kako u tehnologiji i na okus pića.

Kemijski sastav vina, ima oko 600 dijelova (organskih i neorganskih aditiva). Glavni su vode, sirovina, šećeri (fruktoza, glukoza) i etilnog alkohola.

Bliži pogled na studije ove vrste, kao vino ruže.

priča

Vino - to je tako drevni piće koje prave godine svoj prvi nastup u "rođenja" istorije jednostavno nepoznat. Pink je napravljen kasnije tradicionalne crvene ili bijele. Ne zna se i stanje u kojem je nastao.

Najraniji i dokazane činjenice ukazuju na to da je vino bio vrlo drag pink René od Anjou (kralj Francuske, koji je vladao u 15. stoljeću). On je bio taj koji je pokrenuo proizvodnju ovog pića velikih razmjera. Zatim, u Provansi i počela proizvodnju vina "boja divlje ruže."

Sang svog čuvenog pjesnika, samo sud Francuske i izabranih stanovnika znao njegov neobičan ukus. Bliže roze vino 18. stoljeća je izvezeno u susjedne zemlje (Nizozemska, Velika Britanija). Nešto kasnije, svijet je zahvaćena talasom "ružičaste ludila."

Danas je u rangu sa francuskih vina su vrlo popularni talijanski i španjolski. I proizvodnja, prodaja piće već sprovodi širom svijeta.

ključna tehnologija

Rose vino je rezultat strogo pridržavanje svih pravila i složenost proizvodnje. Važno je da ovo u jedinstvenu boju, a ne prezasititi piti otpadnih materija čudno bijelo ili crno vino.

Kako dobiti roza nijansa:

• Koristite samo visokokvalitetne grožđa. To može biti: Merlot, Dzhalita, madraci, Saperavi, Cabernet - Sauvignon ili Odessa crno.
• Pritiskom na crnih sorti biti vrlo oprezni, ne možemo dozvoliti da uđe u granama sok i sjemena.
• Ostavite bobica kože u gotovom slada za kratko vrijeme, nakon čega je da se povuče iz tamo, ili koristiti metodu "krvarenja". E. Da biste snimili gotove sok, što je rezultiralo u proizvodnji crnog vina.

To će dati budućnost piće prekrasne ružičaste boje.

Video: vinski Leaks broj 12 "La Vie En Rose, ili život u roze"

Isto tako, neki proizvođači su pribjegli metodu miješanja. Ružičastu boju dobija stvaranjem spoj gotovih bijelih i crnih vina. Ali takva tehnologija proizvodnje nije dozvoljeno u svim državama.

Metoda izrade rosé

Da biste dobili pravi i ukusan napitak, važno je da se pridržava jasnu i koherentnu tehnologiju proizvodnje. Kako je vino, razmotrite sljedeće faze:

1. berbe grožđa

Ovdje vam je potrebno obratiti posebnu pažnju na stupanj zrelosti. Osim toga, grožđe mora biti čista. Kolekcija se često obavlja ručno, rijetko koristi posebne mehaničke opreme.

2. red i dobiti sirovina

Berba vina su doveli do skladišta gdje je smješten u posebne kontejnere. Mehanizam je zamišljen kao lijevak, on drobi bobice i odvaja ih od grebena.

3. Fragmentacija

Posebne uređaje suza voće kore da od njih maksimalnu količinu soka.

4. fermentacije i maceracijom

Video: MASTERS. ZMEELOVY - dokumentarni film

Wort povezuje i komunicira sa česticama grožđa. Potonji sadrže jak aromatičan i boje. Što duže fermentaciju i maceracije, bogatiji okus i tamniju boju. Za stolno vino dovoljno 3-4 dana, za kvalitetna vina mora biti više od 20 dana.

5. Prvi fermentacije (alkohol)

Vodena faza. Sadržane u grožđani šećer pod djelovanjem kvasca u toku 4-10 dana se pretvaraju u alkohol. Potrebne +20 temperatura⁰C. Dodavanje bentonita.

6. Pritiskom i dekyuvazh (u zavisnosti od vrste vina)

Nakon pražnjenja tekućine se uklanja i pritisne pulpe od PDV-a. Potrebno je da se dobije gravitacije-vino.

7. Drugi fermentacije (malolaktičku)

To se vrši samo po potrebi. Laktobacili se koristi za pretvaranje jabučne kiseline u mliječnu kiselinu, smanjenje kiselosti pića i dopunama svoje dopadljivosti.

8. sulfitiranje

Da bi posvijetliti sladovini i odgoditi oksidacije sumpor koristi. Strogo je potrebno da prežive i zadržati proporcije i tehnologije.

Proizvodnja porasla vino od mješovitih tehnologije bijele i crvene. Malo modifikovani sekvenca se može koristiti za presovanog ili dobijeni pražnjenje piće.

Najbolji roze vina

Najpopularniji i potražnje se smatraju talijanski i Francuski ruža. Ovdje su počeli proizvoditi ranije nego drugdje. Formulacija i karakteristike proizvodnju roze vina očuvanje i unapređenje cijeli stoljeća. Osim toga, to je u Francuskoj i Italiji možemo naći grožđe koje se ne nalaze u bilo kojoj drugoj državi.

Zakoni ovih zemalja u vezi sa proizvodnjom i prodajom vina je prilično stroge i oštre. To daje dodatnu garanciju kvalitete i prirodnosti piće.

Francuski rose vina

Danas je sunce piju popularan u cijelom svijetu. Stanovnici svih zemalja poznaju i vole roze vina. Francuska - državu koja ima posebno mjesto među ostalim proizvođačima. Praktično sve svoje regije koje su uključene u stvaranje vina.

Posebnu pažnju treba izdvojiti Provence. Ovdje je počela prva velika proizvodnja vina, vodeći francuski region on ostaje u našem vremenu. Proizvodnja ružičasta pića Provanse od grožđa Senso, Grenache i Mourvedre karakteristične razlike koje se smatraju svjetlo nota jagoda okus.

Najpoznatiji brend roze piće su dostupni u Anjou i putovanja.

Travel - malom selu u dolini Rhone. Njegova posebnost je da se uzgaja samo 9 grožđe i proizvodi samo roze vina. Anjou - regija koja proizvodi klasični piće je boja ruža.

Potonji se zna za takve poznate vino vrste, kao što su:

- Demi-sec "Rose d` Anjou." Malo vodenast, bez svijetla izraženiji okus i aromu.

- Polusuho "Cabernet d` Anjou." Sadašnje okus jagode nijansi.

- Rose vino, suho, "Rose de Loire», uz osvježavajuće arome i delikatan ukus.

Širom Francuska je dobro piće. Ništa manje poznatih vina, naći u Champagne i Sancerre, da ne spominjemo sve uobičajene "Bordo" i "Marsannay".

Španjolski i talijanski vina

Za Pink piće u ovim zemljama koriste temperamentan sorte Tempranillo i Garnacha. Ovdje vino se zove "Rosado". Za razliku od mekih francuski ruže, sadrži više alkohola, a ukus svojih brutalnije i izgovara.

roze vina Španije povezane sa provincijama La Rioja i Navarra. I u Italiji Rosado proizvodi svuda, iako još uvijek nije dobila globalno priznanje to. Možda zbog previše svijetle okus prenose piće zapaljivu karakter lokalnog stanovništva.

pjenušava ruže

Rosé pjenušava vina proizvedena metodom blizu proizvodnju šampanjca. Njegovo značenje je da vino treba previranja dva puta. Prvi - u posebnom kontejneru, drugi - direktno u boci. Poured pink pjenušavih vina u posudama od debelog stakla, to je stanje koje je neophodno za očuvanje njihovih karakteristika.

Nenadmašan okus i okus ovog pića je savršeno dopunjuje svijetle zasićenih boja.

muškata

Razlikuje od tradicionalnih vrlo izražena specifičnom aromom. Za svoju proizvodnju koristi Muscat grožđa. Oni imaju visok sadržaj esencijalnih ulja, koje daju napitak neobičan ukus.

Muscat Pink (vino) je najčešće napravljen od istoimene sorte grožđa. Ali može se koristiti i drugi njegove vrste. Prepoznat kao najveći mirisni napitak svih vrsta vina.

"Lambrusco" - Rose vino

Od crvenog sorti grožđa. Ukus ovog pića je ispunjen sa svijetlim voćnim notama. Nastupao je u Italiji (Lombardija i Emilia Romagna). Imena vina istoimene sorte grožđa od kojeg su izrađene.

Prvi pomen opsežne piće "Lambrusco" pogledajte davnina. On je bio vrlo voljen od strane Rimljana. Vremenom, vino se mijenja, činilo se različite vrste. Danas postoji više od 60 sorti i drugačije. Ovo je relativno jeftina vina.

Kako odabrati rosé vina?

Glavni kriteriji evaluacije su boje pića i okus. Proizvođač također je važno, ali danas visoko kvalitetne rosé vino se proizvodi u cijelom svijetu. Posebna obilježja ruže smatra se svjetlo voćnost i osvježavajuće kiselosti.

Video: Lydia - blagovaonica-tehničke vrste grožđa

Što se tiče boja, raspon varira od svijetlo roza nijansu crvene da izraze. To zavisi od sorte grožđa od kojih se pravi vino.

Ono što treba obratiti pažnju prvenstveno na:

• Proizvođača. Na svakom boca, bez izuzetka, mora biti navedeno od strane proizvođača, to je preduvjet kvalitete proizvoda.

• Crop godine. Da naplate, a ne godina starenja ili flaširanje. Ovo će vam dati garanciju da je proizvod prirodan.

Video: Svjedok. Puzzle: tvrđavu, ružičnjak, mlin. Prva tajne i uskršnja jaja.

• sorte grožđa. Etiketi treba navesti konkretna imena sorti.

• Mjesto proizvodnje.
• Pojam izdržljivosti. Prema ovom pokazatelju vina su podijeljeni u 3 vrste. Obična - bez odlaganja, berba - 3-7 godina, kolekcija - više od 6 godina.

• Kratak Opis pića. Evo neke jedinstvene i posebne karakteristike ovog posebnog vina mogu biti navedene.

• Troškova. Dobro, prirodno, i napravio sva pravila vina ne može biti jeftino.

• Cork. Kada otvorite bocu treba obratiti pažnju na njeno stanje. Ako je pluta kruni ili oborio, tehnike kuhanja su prekršena ili blokadu piće. Ili je korišten nekvalitetnog materijala.

• Šta prodao vino. Trenutno, Rose se flašira u staklenim bocama. Keramike, kartona i drugih materijala ne mogu pravilno održavanje okus vina.

• Ispravno navedeno snagu piće. Utvrđeni vina - 12-16⁰ za vintage desert, 17-20⁰ (Nutmeg, luka, Kagor itd), vermut - 13-18⁰, pjenušac - 11-13⁰.

To ne utječe na kvalitetu pića proizvodnju zemlje i procenat šećera (Sweet, poluslatko, suho, vlažno). Oni svaka osoba bira po vlastitom nahođenju i ukusu.

Kompatibilnost sa proizvodima

Vino - plemenito piće. Ona ima svoju kulturu potrošnje - infografika (izbor par vina) i određena pravila ponašanja za piće. Mi smo odgovoriti na osnovna pitanja o tome kako i šta da pijem rosé vino? Komentar naći različiti, ali pogled na tzv pravila infografike pića.

Pjenušava ruža savršeno naglašavaju okus glavnih jela (to može biti tjestenine, rižota, i tako dalje. N.). Pink-slatko vino je pogodan za voće deserte, i vlažne - vruće grickalice. Suva vina su jednostavno stvoreni za sve vrste sireva.

U principu, ruža je prilično svestran piće kombinirati sa raznim jelima.

Neobična činjenice o vinu

Drevni napitak, koji je sačuvao svoju popularnost širom svijeta i danas - tako reći o vinu. Mi ćemo vam najzanimljivije činjenice o njemu.

- Naučnici su prepoznali da je vino - najstariji piće sadrže alkohol. Oni smatraju da je više od 50 tisuća. Godine.

- Riječ "vino" u Bibliji 450 puta spomenuo.

- 1800 BC. e. u Babilonu djelovao kod, zakoni su slabo proizvođača vina ubijeno (ih udavila).

- najstarija boca vina je pronađen u Njemačkoj. Datum što ga - 325 pne. e.

- Prva snimljena vino - prošek "De la Frontera". Samo 5 boce, za koje je rod bere u 1775.

- Prosjeku statistički vino ne može se sačuvati za više od 10 godina, ona gubi svoju aromu.

- Za proizvodnju 1 boca «Troskenbeerenauslese» njemački vina vinara možete provesti cijeli dan. Ovo je jedinstveni visokog kvaliteta piće.

- Ako uklonite koru sa tamnim grožđa, možete dobiti bijelo vino.

- «Aston Martin» - automobil princa Charlesa, koji rade na biogorivo. Njegova posebnost je u tome što gorivo se vadi iz vina.

Piti sunce danas se vrši u cijelom svijetu. Svim kontinentima osim Antarktika, su uključeni u njihovu proizvodnju. Noble, osvježavajuće, okrepljujuće, to je odličan izbor za bilo kakav događaj, bilo da je to romantično veče ili poslovni razgovor, porodični ručak ili prijateljski susret.

Vino je bilo, jeste i biće uvijek istina, na bilo kojem mjestu iu bilo koje vrijeme.