Šta piti slatko vino? Ono što je slatko vino odabrati?

Vino - to nektar bogova, napitak koji nas prati kroz život. U nekim zemljama - je element kulture. Čak iu davna vremena ljudi vjerovali da je grožđe vino - to je sunčan piće. Nakon što su sve grožđe od kojeg je napravljen, prikuplja i upija sunčeve zrake, skladišti energiju u svojim bobicama, a zatim prenose na ljude. Stoga je potpuno u pravu da mislim da je sve to je svijetao i divan u ovo piće je priroda loše i tamne (isti alkohol) - ljudi.

Video: Sweet vina: pregled glavnih tipova

Saznajte više o vinu

Danas, možete pronaći crvene, bijele i roze vina. Njihova boja zavisi od sorte grožđa od kojeg su napravljene. Dakle, za crvena vina Grožđa tamnije nijanse. I što duže postolja piće, tamnije postaje. Najbolje vintage vina imati svijetlu, bogat, rubin boje. S druge strane, bijelo vino se dobija od svetla grožđa. Ovaj napitak ima žute ili zlatno-zelene boje. I amber nijansa može se reći da je vino je jak i vrlo stara.

Ukus vina ne zavisi samo od sorte grožđa od kojeg je napravljen, koliko zemljišta u kojima su uzgaja vinovu lozu, klimatske uslove u regionu. Stoga, vino sa istim imenom, proizvedenih u različitim zemljama značajno se razlikuju u ukusu. Čak i piće, koja je proizvedena na istoj lokaciji, ali u različitim vremenima, biti izdvojeno drugačiji okus, jer je rase bio drugačiji.

Kakve vina?

Svi vino - i bijele i crvene, i roza - za predviđenu svrhu mogu podijeliti u sljedeće kategorije. pribor za jelo vina (suho, poluslatko i polutrajnih): oni se koriste kao arome dopune stola. Također desert (utvrđeni, liker): oni se koriste kao poslastica. Kako srediti kakav slatko vino i suhom? Pogledajte procenat šećera i alkohola, naznačeno na etiketi.

Dakle, stolno vino, svrstani su kao suho, ako je sadržaj šećera na 100 mL 1-2,5 grama. E. Sugar fermentirane gotovo u potpunosti. Ukus ovih vina su svjetlo i kiselo. Sadržaj alkohola - 6 do 14%.

Poluslatko vino, to je polusuho, sadrži od 3 do 8% šećera, a ima i tanak čudan ukus. Nažalost, takva vina manje stabilan nego suha. Činjenica je da čak i nakon igre u boce za pića i dalje biohemijski proces zbog prisustva šećera u njemu. Dakle, vino i onda nastavlja da sazrije, ostari i propadanja. Najbrži raspada ciklus ima polu-slatko vino.

Kako bi se usporiti te procese alkohol se dodaje. Tako dobiveni pojačana vina i likera, koji sadrže do 30% šećera i 20% alkohola, respektivno.

O proizvodnji polu-slatka vina

A sad pričajmo o tome kako napraviti slatko vino. Po pravilu, za pripremu napitka koristeći razne (ponekad nekoliko varijanti) grožđa. Postoji mala razlika u proizvodnji, u zavisnosti od boje. Na primjer, ružičaste i bijele slatka vina su rezultat nije u potpunosti rulje sok od grožđa bez pulpe (sa bobica sjemena i kože). S druge strane, crvena - sa sjemenkama i kože. U proizvodnji poluslatko vino koristi najbolje Wort (prvi pritisak i drift).

proces stvaranja sastoji od fermentacije sladovini: kada je sadržaj šećera u njoj padne na nivo potreban za gotove vino, ready-pasterizovano mješavina se hladi, a zatim filtrira izolovati talog. Tako pripremljeni sirovi vino je potrebno, koji bi trebalo da ostane za dva mjeseca u posebnim komorama za hlađenje na temperaturi do 2^O. Onda je vino se filtrira i bocama.

Kako odabrati?

Bilo koji vino, domaće proizvodnje i uvoza, a uvoze iz zemalja u kojima vino - drevni zanat, a dio kulture može biti i odličan, a najčešći, a ponekad čak i strašno. Plaćanje mnogo novca za najbolji poluslatko vino dolazi iz Francuske, koji nikada niste pokušali, možete biti i fascinirana i obrnuto. Stvar je u tome da svako ima svoj ukus i svoj koncept kako biti "pravi francusko vino." I da se ne plaše da napravi grešku, morate pokušati.

Organizirati degustaciju, barem s vremena na vrijeme. Morate probati mnoge vrste kako bi se utvrdilo za sebe što je idealno piće na okus i cijenu. Nije potrebno da se zadržavati samo na klasične francuske, i odabrati drugih sorti. Dobro smatrati i italijanski i španski i portugalski vina. Obratite pažnju na gruzijski i moldavski poluslatka vina (komentare neki od njih su samo entuzijazam). Važno je napomenuti da se pije iz Njemačke i Južne Amerike.

Brojevi na etiketama

Pažljivo pročitajte šta piše na etiketama. A ako ne možete biti sigurni da je ispravan izgovor Naziv vina, pisane na stranom jeziku, onda sigurno u broju ćete shvatiti tačno. Oni koriste na svim jezicima isto napisana. Dakle, gledajući godinu proizvodnje pića. Prema tome, lako se može shvatiti, ovaj vintage vina ili običnim. Dakle, poluslatko vintage vino treba odgoditi za najmanje 1,5 godina. Obični konzumira u narednih godinu dana nakon izlaska, ne može stajati, odnosno, to je mnogo jeftinije.

Video: Kako odabrati pravo vino

Sljedeći na šta treba obratiti pažnju - to je postotak sadržaja alkohola, to se odnosi na Alc. Šećer se takođe naziva kao postotak. Dakle, čak i bez znajući ime, uvijek možete vidjeti kako slatko kupi vino i kako će se kombinirati s sudove. Pa, boja je lako razlikuje od boce.

Najbolja slatka vina Gruzija

Francuska je poznata po svojim crvene i bijele suva vina, i kao, poluslatko, sve dobija lovorike Gruzije. Prema tome, najpopularniji brendovi:

"Ahansheni" - odlično poluslatko crveno vino sa snažnim i prijatan ukus čokolade. Piće ima tamnu boju rubin i rijedak sklad okusa.

"Kindzmarauli" - crveni poluslatko vino, boja zrele višnje. Gaji se u dolinama Kakheti, a poznat je i za harmoničan, baršunast okus.

"Diamond Valley" - crveno i bijelo poluslatko vino sa svježim buket i blagim sortne arome.

"Hvanchkara" - pravi dragulj polu-slatka vina. Zahvaljujući Smart boja tamno-rubin, jak miris i baršunast okus s prizvukom maline su bili dobitnik međunarodne degustacije vina.

konkurenti

Sa Gruzijom prilično uspješno takmičiti sa Nijemcima, Italijani i Amerikanci.

Video: Čovjek kao vino

«Tokai» (Tokai) - poznatog i poluslatko desertnih vina, proizvedeni u Sjedinjenim Američkim Državama. Nema nikakve veze sa mađarskim brendiranih proizvoda, od kojih većina - suha.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) i "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - prekrasne bijele i polu-slatke piće s gustom teksturom. Neki od najboljih nemačkih vino, napravljen od grožđa na Rajni.

Video: Izbor pravog vina [pića Sheers!]

"Asti» (Asti) - najbolja vina proizvedena u severnoj provinciji Italije.

Odabir kvalitete

Kao što je jasno iz naziva, dobar poluslatko vino treba imati određenu slast u ukusu. Jeftini sorte razlikuju po ukusu i dati neuravnotežen kiselost, nešto nalik suha. Neki proizvođači u nedostatku potrebne tehnologije pokušavaju da isprave ovaj defekt dodavanjem još više šećera. Međutim, iz ove vinar to nije potrebno. Glavni zadatak - da se stvori buket. Dakle, da se napravi razlika vino niske kvalitete dovoljno jednostavno - nema buket: note šljive, jagodičastog voća, cvijeća, slatka paprika i sušeno voće.

Još uvijek možete obratiti pažnju na sljedeće brojke. Kvalitativni slatko vino mora sadržavati od 9 do 12% alkohola i 3080 grama šećera po litri. Ako se brojevi ne sabiraju - prije nego što lažno.

kombinacije

I posljednje, ne manje važno - kombinaciju. Šta piti slatko vino? Stroge zakone i propise nije ovdje. Ako prije nego što je bilo na recept: crno vino - samo meso, a bijelo - ribe, sada glavna stvar - to je tvoja fantazija. Ne bojte se eksperimentirati! Ali zapamti jedno zlatno pravilo za uspjeh: složeniji jela, lakše je piće, i obrnuto.

Možete koristiti prethodno testirana kombinacija. Dakle, poluslatko vino dobro primjenjuju na morske plodove (rakovi, školjke, rakovi), kao i razne jela od povrća (karfiol, grašak, i dr.). U principu, bijele poluslatka vina idu dobro sa začinjenim umakom od ribe, bijelog mesa peradi i teletina, meki sirevi, paštete i kobasice. Zanimljiv mix - jela sa šlagom sos. Bijelo vino savršeno nadopunjuje svoju kremasti ukus. Glavna stvar pri odabiru snack na bijelo poluslatko vino - ne zasjeniti svoj delikatan okus. Izbjegavajte začinjenu i opor bilja karakterističnog mirisa.

Red poluslatko vino - što je odličan dodatak desertima, koji su sljedeći obroci: non-oštar sirevi, bombona, keksa, sladoleda i voća. Odlična opcija - da podnese vino sa čokoladna torta, koja će naglasiti svoju bogatu ukus.