Kapustnyak kiseli kupus. Kapustnyak prosom: recept

Video: Prvi recept - Kapustnyak sa kiselim kupusom

Među prvim kurseve u bivšoj uniji napreduju supu, boršč (uključujući i zelene) i stare hash. I prilično nepravedno zaboravljeni kapustnyak kiseli kupus ili svježe - ovo je detalj. Ali ne tako davno ovo jelo je bilo čak i jelovnike u restoranima. Nije ni čudo: na razne načine da ga kuhati, sposobnost diversifikacije "juha" dodatnih sastojaka, okus, korisnost i sitosti neka to bude prvi na listi za mnogo vekova, da iskuse stranim kuhinje hobije i držati pristalice čak iu vremenima opšte dietizatsii. Kako kuhati kapustnyak, ljudi i dalje sjetiti. I spremni podijeliti s vama retseptikom, ako biste bili zainteresovani.

Kapustnyak obični

Opcija za njegovo stvaranje - veliki skup. Postoje recepti za posna dana, postoje Skoromniy. Postoji više masti, imaju gotovo Diet. Ali čak i najjednostavniji poljski ili ukrajinski kapustnyak - jelo ukusno i vrijedni pažnje. Proces počinje sa oličenje čorba. Tradicionalno se kuva svinjetine. Četiri grama mesa stavlja u hladnu vodu- kuhati - u čorba je prazna. Sipao nove vode, koja je kuhana svinjetina dok ne omekšaju, onda se vadi i isecite kriške zgodan, a čorba se filtrira. Puk (mnogo), choucroute se gura u salamuri, sjeckani i restani. Da nije ispalo prilično suho, ponekad polako sipajte bujon. Luk, peršun korijen i mrkvu izrezati na trake, pripuskayut na maslacu dok svjetlu rumenila. Sipajte kašiku pržiti brašno odvojeno. Pola sitno sjeckani luk i Frays tolkushkoy sa komadom narezane slanine, dvije kriške češnjaka i veliki kašiku seckanih zelenih. Bujon je prvi put uronjen tri kocke krompira kao vrije - kupus, pržena i trljanje plus gorak Perchina, narezane na tanke pruge. Kada kapustnyak kiseli kupus je spreman, to se sipa u posude, i dali s kremom mesa i odvezeni na stolu.

Kapustnyak Zaporožje

Recept je drugačiji od prethodnog, iako ima mnogo toga zajedničkog. Priprema kapustnyaka u Zaporožje počinje zazharki, koji ovaj put je iz korijena peršuna, paškanat, luk i celer. Umesto masti uzeti slanine - Dimljena i začinjen takve vrste. Ham se odvija kroz mašinu za mlevenje mesa i tolchetsya sa zelenim peršunom i luk. Na kraju je dodao da je ječam mase - priprema kapustnyak sa proso. Kada je čorba sa ugnježdene kriške krompira provri, polaže kiseli kupus (ne prethodno tretirane na bilo koji način), pržena, slanina sa proso, soli i začina. Opet se služi s vrhnjem.

Kapustnyak govedina

Ovdje je redoslijed radnji je vrlo različita. Prva razlika - dugo pečete meso jer govedina uzima. To je u redu gulaš od toga - što je trećina kilogram do dva i pol litra- kada je meso mekano, visoko likvidan je isparila, ona će morati da se dopuniti na prvobitni nivo. Kada budućnost kapustnyak kiselog kupusa ponovo dolazi do ključanja, ona je postavila dobar šaku zapravo kupus sa šargarepe iseći na kriške. Kada se mrkva omekša, dodajte tri kockice krompira. Kapustnyak dok juha ponovo provri, dok prozirni u biljnom ulju prženi rezanjem glave luk. Pan pržene predstavljen. I gotovo odmah - nekoliko žlice prosa. Nakon deset minuta kipuće, kada kapustnyak vrijeme kiselog kupusa ukloniti iz peći, što je s okusom bilja - iako svježi, sušeni barem - i možete pozvati na večeru.

Kapustnyak gljiva

Kao osnova koristi ukuvano rezultata "tihi lov". Poželjno je, naravno, drva, pa čak i smrznuti ili sušeni, ali i sa gljivama sa šampinjonima kapustnyak sjajno. Ako imate kosu, dovoljno je da se polstakana- svježe potrebu pola kilograma gljiva. Oni su kuhani, izvadite skimer i smanjiti, ako je potrebno, i "juha" je filtriran. Dio se uliva u kiselog kupusa (700 grama), se sipa na isti nepotpune kašičicu šećera, a glavna komponenta dinstane dok ne omekša. Je pržena celer mrkva, peršin-korijen, luk i paškanat (odnos - po vašem nahođenju). Glavni dio Ukuvano komada bačen pet rezani krompir, nakon ključanja - gljive, kupus i zazharki. Cook malo duže dok kuhani i služio je posut samo sjeckani bilje, jer pred nama kapustnyak sa šampinjonima u lean verziji. Dakle, nije kiselo vrhnje ili majoneza su nebitni.

Video: Ukrajinski juha s kiselim kupusom i proso kapustnyak

Kapustnyak grah

Ovo je još jedan način da se pripremi za gladovanje osoba kapustnyak ili vegetarijanac. Evo, umjesto čorbe koristi graha čorba. polstakana pasulj natopljene za četiri sata u hladnoj vodi i kuhano i mekoću nakon čega je pasulj je uklonjena skimmer. U vrelu "juha" se uvodi krumpir - na šest-litarski lonac da će trebati oko osam. Za ovaj recept, gomolja se smanjiti prilično velike kriške. Dok kapustnyak kiseli kupus čir, priprema punjenje korijena peršuna, mrkva, luk i rajčica u biljnom ulju. Paralelno, gasio sa kašikom šećera dosypaniem kiseli kupus, nešto manje od jednog kilograma. Samo će morati spojiti sadržaj svih kontejnera: zazharku, kupus, grah - u ukupnom posudu, posoliti i sezona - i da pozove porodice do stola.

Žitarice u poslovanju

Kapustnyak sa proso na primjeru Zaporozhija recept smo pokušali smo. Ali, koji je rekao da su žitarice treba djelovati samo proso? Mi ćemo probati drugi favorit žitarice, kao što je heljda. Bujon je bolje kuhati govedine, možete čak iz kostiju. Mrkva, peršin korijen i bulb-poda postavljenog na pozornici bujon za kuhanje i onda baciti. Osam grama kiselog kupusa paprikaš i stegao sa dve kašike masti i pola šalice bujona na konačnu ponudu. Čaša heljde malo ispeče vsuhuyu- od njega na standardni način je kuhana kaša. Sam kapustnyak Kiseli kupus će morati jelo: stavi glavni sastojak, sipa bulonom- kaša se može staviti u posudu, a može se dostaviti odvojeno.

Video: Borsch kiselih, kiseli kupus Kapustnyak (delicious!)

dimljeno meso

Još jedan kapustnyak sa šampinjonima, koji je atraktivan za ljubitelje pikantnih jela. Jedna trećina kilograma dimljenog mesa (fit i piletina) i tri nagomilana kašike sušenih pečurki ispunjen pola litre vode i kuvajte dok sušenja je spreman. Trećina kilogram kupusa odvojeno pirjano dok ne omekšaju. Mljeveno salo otopljen u skovorodke- je tost sjeckani luk. Nakon postizanja dobar ten se sipa kašiku brašna. Kupus prožete čorbu, dodati pržene, dodajte gljive (slama), i sjeckani zelenila (odabrati hostesa i više). Recept takav kapustnyak kiseli kupus se jede sa mladim kuhani krumpir, podnesenom posebnom tanjir i pospite pržene slanine. Tradicionalisti mogu smanjiti ga i sipajte u supu prije posluživanja.

Kapustnyak od Hutsul

Još jedna preraditi na "kapustnyak sa proso", ali sada uzeti ječam griz. Trećina kilogram kupusa dinstano sa rajčica i eventualno čorbe (svoje porijeklo u ovom slučaju nije bitno - možete uzeti i piletina, i svinjsko meso, i govedina). Trećina čašu kuhanog ječma samostalno i gljivama - svježe (o staklo) ili sušeno (2-3 žlice) - u pripremljenom supi. Prolaznik luk chive kašiku sa brašnom na margarina. Jedna trećina štapa Cervelat (150-200 grama) se reže na trake. Sve je pripremila sastojke zajedno, sipajte bujon i kuhajte nekoliko minuta. Do gotovog juha kiselo vrhnje i bilje ponudi su.

Video: KAPUSTNYAK software Peasant | Irina Belaja

Kapustnyak u multivarka

Nosioci takve uspješne oprema može kapustnyak kuhati kiseli kupus brzo, ukusno i bez napora. Mali komad svinjetine izrezati na komade, luk - mali trgovi, mrkva - julienne. Posudu je ispunjen sa malo biljnog ulja, dodajte Rezanje cijeli plus četiri grama kiselog kupusa. Vypechki- ritmično dok miješanje sadržaja pečenog oko trećeg sata. Zatim dodajte polstakana proso (ili bulgur) kocke od tri ili četiri krompira, salt- sipa u vodu - to nije stigao do vrha prsta, i mašina sat uključeni u režimu gašenja. Na samom kraju se sipa zelje i - po želji - odabranih začina. Feeding jelo (tradicionalno i rutinski) je u pratnji aplikaciju da biste je kiselog vrhnja i bilja.